蒸餾酒系指以含糖或淀粉原料，經糖化發酵蒸餾而制得的白酒。
　　配制酒系指以發酵酒或蒸餾酒作酒基，經添加可食用的輔料配制而成。
　　1 感官指標
　　透明無色液體(配制酒可有色)，無沉淀雜質，無異臭異味。
　　2 理化指標見下表：
　　項目                                          指標
　　甲醇(g/100mL)
　　以谷類為原料者                       ≤0.04
　　以薯干及代用品為原料者       ≤0.12
　　雜醇油(g/100mL)                      ≤0.15
　　以大米為原料者                      ≤0.20
　　氰化物(mg/L, 以HCN計)
　　以木薯為原料者                      ≤5
　　以代用品為原料者                  ≤2
　　鉛(mg/L, 以Pb計)                     ≤1
　　錳(mg/L, 以Mn計)                    ≤2
　　食品添加劑 按GB 2760-81規定
　　注:以上系指60度蒸餾酒的標準,高于或低于60度者,按60度折算.

來源：中國食品產業網