國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)委王軍--新標(biāo)準(zhǔn)新在哪里原葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)為1994發(fā)布的推薦性《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(以下稱舊國(guó)標(biāo))，新標(biāo)準(zhǔn)與過去的標(biāo)準(zhǔn)相比，一是葡萄酒概念的內(nèi)涵和外延更加嚴(yán)謹(jǐn)。對(duì)于業(yè)界普遍關(guān)注的年份葡萄酒、品種葡萄酒和產(chǎn)地葡萄酒，新標(biāo)準(zhǔn)給出了定義，而且新標(biāo)準(zhǔn)的"術(shù)語(yǔ)和定義"屬?gòu)?qiáng)制性條款。二是產(chǎn)品分類和檢驗(yàn)原則更加科學(xué)。在葡萄酒產(chǎn)品分類上，舊國(guó)標(biāo)只按色澤和二氧化碳含量分類，而新國(guó)標(biāo)增加了按含糖量進(jìn)行分類和感官分級(jí)評(píng)價(jià)的描述。三是理化指標(biāo)向國(guó)際接軌，有了較大的提高，衛(wèi)生指標(biāo)按強(qiáng)制性國(guó)家
 
標(biāo)準(zhǔn)《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，總酸以實(shí)測(cè)值表示，還增加檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量指標(biāo)以及凈含量要求，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑，對(duì)酒精度的要求也改為"上不封頂"。

　　新國(guó)標(biāo)與舊國(guó)標(biāo)的最大區(qū)別在于：這是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。這也意味著，舊國(guó)標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并行的混亂局面將終結(jié)。質(zhì)量不達(dá)標(biāo)企業(yè)將出局近年來(lái)，中國(guó)巨大的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)吸引了各路資金爭(zhēng)相涌入，無(wú)論在葡萄產(chǎn)地還是非產(chǎn)地，葡萄酒生產(chǎn)廠家遍地開花，數(shù)量猛增。由于舊的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，分類也不夠明細(xì)，沒有得到強(qiáng)制執(zhí)行，葡萄酒市場(chǎng)魚龍混雜，泥沙俱下。

　　原有標(biāo)準(zhǔn)的一些漏洞，不僅給不法制假商販提供了方便，連一些正規(guī)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)也偷工減料，以次充好。結(jié)果對(duì)名牌企業(yè)造成很大沖擊，同時(shí)影響了我國(guó)葡萄酒行業(yè)整體水平的提高。新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將起到扶優(yōu)限劣的作用，那些質(zhì)量控制不過關(guān)的、或者仍想打擦邊球的中小企業(yè)要么提高質(zhì)量，要么被淘汰出局；那些誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、堅(jiān)守質(zhì)量和品牌的企業(yè)也能在新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范下，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。新標(biāo)準(zhǔn)要打"國(guó)際牌"這次新國(guó)標(biāo)的修訂參考了國(guó)際上一些流行的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也結(jié)合了國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，所有的具體指標(biāo)、尤其是進(jìn)行修改的指標(biāo)主要參考借鑒了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，目的是促進(jìn)我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。但中國(guó)葡萄酒行業(yè)的國(guó)際化之路仍然漫長(zhǎng)。葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，還需要技術(shù)支持、政府監(jiān)管、企業(yè)自律、老百姓認(rèn)識(shí)的提高等綜合因素的相互配合，最終才能促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。(郎秋紅/文)
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