中華人民共和國標準食用酒精GB10343—2002
中華人民共和國國家質量監督檢驗總局2002-03-05發布 2002-09-01實施

GB10343─2002 食用酒精

前言

　　本標準的全部技術內容均為強制性條文。本標準是對GB10343－89《食用酒精》的修訂。
　　本標準與GB10343-89的主要差異如下：

1. 在原有產品質量.等級（“普通級”、“優級”）的基礎上，增加了“特級”。
2. 將“感官要求”單獨列出，增加了對“口味”的要求及評價方法。
3. 部分指標的計量單位，由“g/100mL”調整為以“mg/L”表示。
4. 優級“乙醇”的含量，調整為不低于95.5 ％（體積分數）。
5. 普通級“硫酸試驗”，由不超過80號改為不超過60號。
6. 對普通級“氧化時間”的要求略有提高，由不少于15min改為不少于20min.
7. 加嚴了對“甲醇”的限量要求，優級由不超過100mg/L改為不超過50mg/L,普通級由不超過600mg/L，
改為不超過150mg/L.
8. “高級醇（雜醇油）”指標，修改為以“正丙醇”、“異丁醇＋異戊醇”計，普通級“異丁醇＋異戊醇”由
不超過80mg/L改為不超過30mg/L.。
9. 增加了“正丙醇”和“酯（以乙酸乙酯計）”指標。
10. 甲醇、正丙醇、異丁醇和異戊醇均采用毛細管色譜法測定。
本標準自實施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》
本標準首次發布于1989年，第一次修正于2001年。
本標準由中國輕工業聯合會提出。
本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。
3.1感官要求
應符合表1的要求
感官要求(表1)

項目
特級
優級
普通級

外觀
無色透明

氣味
具有乙醇固有的香味，無異味
無異臭

口味
純凈，微甜
純正，微甜
較純正

3.2理化指標
應符合表2的要求

理化指標(表2)

項 目
特 級 優 級 普 通 級
色度/號
≤ 10
乙醇/％（體積分數） ≥ 96.0 95.5 95.0
硫酸試驗/號 ≤ 5 10 60
氧化時間/min ≥ 40 30 20
醛（以乙醛計）/mg/L ≤ 1 3 30
甲醇/mg/L ≤ 2 50 150
正丙醇/mg/L ≤ 2 35 100
異丁醇＋異戊醇/mg/L ≤ 1 2 30
酸（以乙酸計）/mg/L ≤ 7 10 20
酯（以乙酸乙酯計）/mg/L ≤ 10 18 25
不揮發物/mg/L ≤ 10 20 25
重金屬（以Pb計）/mg/L ≤ 1
氰化物（以HCN計）1)/mg/L ≤ 5

4 試驗方法(略)……
　 （本標準自實施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》）