長達3年的“禁鮮令”之爭終于在眾品牌牛奶生產商的反對聲中畫上了句號。記者從有關部門獲悉，從明年1月1日起，頗受爭議的牛奶"禁鮮令"被取消，不過牛奶市場上的競爭依舊激烈，"禁鮮令"的取消對部分本地以及生產巴氏奶的企業來說無疑是一個利好的消息。

 
巴氏奶重打鮮字招牌

“禁鮮令”的出爐已經有三年，根據《食品標簽國家標準實施指南》規定，奶制品的外包裝上不能再使用“鮮牛奶”等名稱，而必須使用“滅菌奶”和“巴氏殺菌奶”等標準名稱。由于“鮮牛奶”的字樣正是“巴氏奶”陣營的主要賣點，所以 “禁鮮令”的頒布立刻引起了爭議。而在這三年中 ，“禁鮮令”的實施也是一而再再而三地推遲，到現在最終被取消。

紹興一景乳業有限公司的李總告訴記者，巴氏奶和常溫奶是目前市場上主流的兩種乳品加工方法，常溫奶的特點是將牛奶加熱至超過135攝氏度，保存期比較長，但流失的營養成分比較多。而巴氏奶通過長時間低溫殺菌，保存時間較短，但卻是真正新鮮的。

“鮮牛奶”字樣一直都存在

盡管“禁鮮令”之前一直都存在爭議，不過在終結之前，部分乳制品企業似乎總是打著擦邊球。記者發現盡管雙峰等牛奶的外包裝上都寫著“純奶”來代替“鮮奶”，不過光明等牛奶的巴氏奶依舊寫著鮮牛奶。據光明乳業紹興辦事處的負責人透露，因為之前相關部門對這個“禁鮮令”沒有強制性的說法，因此在這期間也就一直使用鮮牛奶的招牌。

同樣主打巴氏奶的一景乳業，也在之前將屋頂式的牛奶包裝改換成了鮮牛奶的包裝，而軟包裝的牛奶仍然使用巴氏奶的名稱，負責人稱更換包裝的成本比較大，更改還需時日。雙峰等品牌的牛奶也表示，更改包裝是遲早的事情。

以伊利、蒙牛等為代表的常溫奶對這個禁令的取消也不覺得意外，蒙牛的一位工作人員表示，常溫奶和巴氏奶原本就有各自的優勢，常溫奶在保存時間以及價格上的優勢非常明顯。記者在采訪中也發現，很多市民對牛奶的各種叫法仍舊不是十分清楚，一位牛奶經銷商表示，就紹興的牛奶市場而言，價格仍然成為市民選擇牛奶的主導因素。