近年來，“豆奶瘋狂”成為行業的一大關鍵詞。從2017年開始，陳耿程和黑牛食品的同仁也全力進軍即飲豆奶市場，經過半年多的市場運作，戰果頗豐；進入2018年，黑牛豆奶瓶裝新品全面升級，即將再一次引燃市場。為此，食品板對陳耿程進行了獨家專訪。

談行業：千億市場，每年保持兩位數增長

食品板：近年來，豆奶尤其是即飲豆奶備受關注，您認為這一品類具有多大的市場空間？

陳耿程：現如今消費者越來越推崇健康、自然的生活方式，作為國人傳統食品，豆奶是典型的植物蛋白飲料，其健康屬性得到廣泛認可；豆奶產品通過標準工業化生產，則更加保證了食品安全性。根據數據顯示，目前國內即飲豆奶市場規模近1000億，并且每年在以兩位數的速度高速增長，市場空間巨大。

食品板：隨著諸多大佬級企業相繼布局，您認為當前即飲豆奶市場的品牌格局呈現怎樣的特點？

陳耿程：首先，成就一個超千億的品類，需要行業規模企業的共同推進；從消費角度上看，產品的品牌能力和品質能力是贏得顧客的核心能力，在市場競爭劇烈的環境下，品牌產品將更加集中涌現。我們有信心更有決心，將黑牛打造成為即飲豆奶的標桿品牌。

談新品：三脫工藝，滿足年輕人個性需求

食品板：相比市場上的同類產品，您認為黑牛即飲豆奶的優勢體現在哪些方面？

陳耿程：黑牛食品22年來一直堅持研發與生產高品質的豆奶系列產品，在消費者的心智養成中，成功實現“黑牛品牌=黑牛豆奶”的認知，以“豆奶專家”品牌形象存在。

目前，市面上的豆奶飲料多數使用傳統的現磨工藝；而黑牛豆奶采用豆漿粉還原加工工藝，使產品更好地保留了營養與順滑口感。此外，我們以三脫（脫皮、脫渣、脫腥）精加工工藝，還原大豆本來的香味與營養，產品更細膩、更順滑、更醇香，滿足消費者對精致生活與口味享受的追求。

現有豆奶產品包裝規格豐富，除全渠道銷售的PET350g瓶裝豆奶外，更有適合家庭消費的苗條裝、節慶禮品鉆石包裝，針對餐飲渠道的1.25L瓶裝，更有“輕熱”飲品無加蔗糖豆奶。產品同時注重包裝設計和包裝材質的選用，滿足現有年輕消費群體對質感與個性的追求。

食品板：對于馬上與消費者見面的瓶裝新品，您認為在哪些方面做出了突破升級？

陳耿程：PET瓶裝豆奶包裝啟用了國內頂尖的設計團隊，產品瓶身以非轉基因大豆與自然界翠鳥為畫面主角，可謂“春意盎然”；同時畫面采用“輕”“簡”的清新設計風格，迎合了目前年輕消費群體對自然生活的追求以及對當下生活減壓需要。就瓶型設計而言，我們根據消費群體的飲用習慣，采用了瓶口寬口設計，整個瓶型設計以及包裝都取得了專利保護。此舉有效提高了產品識別度與時尚感，成功在“顏值”方面實現了全新的突破。

食品板：為了打造高顏值的即飲豆奶新品，公司做了哪些努力和準備？

陳耿程：黑牛PET瓶裝豆奶產品上市前，我們針對目標消費者與經銷商群體就產品包裝設計、產品口感、品質方面進行了多次的調研與試飲，并在調研中增強了實際的產品體驗感。很開心的是，PET瓶裝豆奶得到了廣大消費者和經銷商朋友的高度認可與一致好評。

談布局：整裝以待，打造樣板市場、門店

食品板：在渠道布局方面，黑牛即飲豆奶采取了哪些針對性的舉措？

陳耿程：2017年下半年推出的黑牛磚包豆奶系列熱銷全國大部分省區，今年PET瓶裝豆奶的上市則更加豐富了黑牛豆奶的產品線：PET350g瓶裝豆奶將主打單瓶銷售，主要渠道為便利店、校超、商超及無人售貨柜等；PET1.25L瓶裝會主推餐飲渠道及家庭消費，全面發力餐飲市場。

食品板：目前，黑牛瓶裝即飲新品已經進行到什么環節？未來將采取怎樣的市場運作策略？

陳耿程：截至目前，黑牛PET瓶裝豆奶新品已進行了多次試產，產品品質穩定，產品將于今年3月20日全面上市；全國7家生產工廠現已整裝以待，確保產銷實現高效對接。

對我們而言，產品趨勢就是未來的趨勢；新品豆奶上市后，將通過黑牛食品穩定高效的銷售團隊進行市場拓展與鋪貨，結合市場實際情況進行區域與渠道經營，華南、華東、華北、東北地區將是我們的聚焦區域所在。我們堅信，黑牛的品牌力、產品力，結合合理的渠道利潤和有效的渠道，以加快市場鋪貨。我們今年將通過打造樣板市場和樣板門店，多維度銷售政策支持與終端促銷拉動。

談目標：三個有效，“小目標”實現200%增長

食品板：2018年，黑牛即飲豆奶制定了怎樣的銷售目標？

陳耿程：黑牛即飲豆奶上市以來，銷售區域和渠道不斷拓展，優質經銷商數量成倍增加；2018年將進入我們強勢突破的階段，計劃銷售目標達到200%以上的增長。豆奶品類作為公司的戰略性產品，公司將持續加大投入進行推廣。匠心出好產品，我們將在未來與經銷商伙伴形成事業共同體，全力鑄造下一個百年品牌。

食品板：為了將產品快速推向全國，黑牛食品出臺了怎樣的招商政策？

陳耿程：針對黑牛產品銷售推廣，我們執行“三個有效”方針，即有效銷售渠道、有效產品組合、有效助銷執行；最大程度降低經銷商的經營風險，提升有效銷售量。黑牛即飲豆奶新品上市之后，公司將從渠道促銷、試飲活動、鋪貨/陳列獎勵、廣宣物料/樣板門店、微信掃紅包獎勵、網絡媒體投放以及售后服務等方面全方位進行推廣支持。

在這里，我也誠邀廣大新老經銷商伙伴一起參與這份“大健康”事業，互利共贏，同心創前路，掌握新未來！