娃哈哈以人為本打造行業品質標桿 一瓶瓶飲料生產上市要經過多少關

　　一瓶瓶美味又營養的飲料從生產到上市，要經過多少道層層把關，才能放心地送到消費者手上？

　　在娃哈哈下沙基地的質量監控部，資深的質檢工程師向我們打開了一片神秘的世界。這座大樓里儀器分析室、數據處理室等分門別類，里面是各種高精尖端檢測儀器設備，當然還有一批高素質的質量檢測人員。

　　食品質量安全可謂牽一發而動全身。“需要從原料、生產過程、成品、流通等各環節數百道工序逐一把關。”質量監控部工程師曹波是一位見證了娃哈哈“以小吃大”兼并杭州罐頭廠的老員工，她說，生產技術與裝備水平已今非昔比，但質量管理則是有過之而無不及。以她為組長的小團隊就要負責全國各基地總計150余條的含乳飲料線、利樂包飲料線及奶粉生產線的在線質量監管工作。

　　曹波至今還清楚地記得當年娃哈哈全員上陣篩選炒瓜子、清水馬蹄等食品原料的情景。“從源頭把好質量關，全員參與是娃哈哈一直以來的傳統。” 曹波說。如今，隨著技術的進步，自動化生產線的上馬，無紙化自動記錄儀等監控設備的應用，使得質量跟蹤監管更顯穩定可控，質量管控體系也更加嚴密。比如娃哈哈是業內首家利用利樂24000包／小時的高速生產線生產高黏度的常溫酸奶的企業，對包裝密封、殺菌提出了更高挑戰，質量管理要求也隨之更高，利樂包材的技術創新還獲得了國家專利。

　　作為國內食品飲料行業的標桿企業，娃哈哈創造了數個業內第一，實施全員、全過程、全面的質量管理體系，建立了以“前道服務后道、后道監督前道”為核心的質量管理鏈，以及智能化的食品安全追溯體系、食品安全風險評估體系，確保質量管控“正向可追蹤、逆向可溯源”，讓消費者“安心選用、安全享用”。未來，娃哈哈將圍繞“更營養、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作”的飲料行業創新發展主旋律，開展植物蛋白飲料、低糖無糖飲料、發酵飲料、營養素強化飲料等新品研究，繼續開展中醫食療系列產品與保健食品研發工作，努力探索新菌種與生產工藝改進方法，利用公司智能化菌種車間，實現菌種的國產化，以開發更多改善人類腸道健康的益生菌產品。

　　“看著一批批果蔬酸奶、酵蘇等新產品，經過我們檢測合格后輸送到市場上，感覺很有榮譽感。” 化學工程工藝專業出身的李夏玲在娃哈哈質檢崗位上工作了十個年頭，從小喜歡喝娃哈哈的她更多了一份責任感。李夏玲所在的成品組每年經手檢驗的成品多達上萬批。她說，“我們每年都有企業培訓、技能大賽活動，學習提升的機會也很多。” 通過娃哈哈提供的平臺及自身的努力，她獲得杭州食品藥品檢驗工職業技能競賽第一名，杭州市勞動模范等榮譽。

　　宗慶后認為，品牌的基石一半是質量，一半是誠信。30年來娃哈哈一直堅持質量第一，以人為本，一方面以消費者滿意為最高服務目標，一方面讓員工成長與企業發展緊密結合，不斷激發企業的創造力。在飲料行業競爭愈發激烈的大環境下，娃哈哈2016年人均創收與人均創利指標仍然保持增長勢頭并處于行業龍頭地位。

　　記者 郭峰