2016年1月，娃哈哈集團北京分公司與物美集團在京共同舉辦了新品“貓緣咖啡”的首發儀式，宣告正式進軍即飲咖啡市場。貓緣咖啡是娃哈哈集團花費三年時間研發的產品，強化其在牛奶咖啡飲品中的市場地位，該產品的原料是挑選阿拉比卡咖啡豆，精心烘焙，細細研磨而成，希望給消費者帶來更好的口感體驗，不僅如此，娃哈哈還希望通過這款新產品，傳達出品牌的溫暖情懷。

    在2015年的中國市場，雀巢已經調整產品組合以適應變化中的消費者需求，但受低增長環境影響，使得公司包括常溫奶、糖果以及速溶咖啡各個品類正處于平緩增長中，但包括即飲咖啡在內的即飲飲料獲得了兩位數的增長。今年1月，雀巢中國與阿里巴巴確立了戰略合作關系，就提升雀巢產品借助阿里巴巴系線上平臺的分銷和銷售開展多方面的戰略合作，意圖提升品牌的號召力，實現更大的共贏。

    對于三得利利趣系列品牌咖啡來說，盡管品類豐富，且較早進入中國市場，但如今的咖啡飲料市場受到咖啡零售實體店的擠壓，增速正在放緩。因此早在2014年，三得利中國就與匯源果汁建立了策略性伙伴關系，以進一步拓展中國市場；2015年11月，雙方的捆綁正變得更加緊密。但是，飲料行業的激烈競爭以及產品結構變局也在考驗匯源與三得利的新組合能否應對自如，未來有何發展猶未可知。

    2015年7月，統一旗下即飲咖啡品牌雅哈推出了全新“hey”系列產品，這也是統一繼推出高端即飲咖啡品牌“朗朵”之后再次加碼即飲咖啡業務。推出低糖、低脂、無香精的兩款產品：高冷咖和柔漫咖，咖啡豆選自哥倫比亞海拔1200米以上地區。LOGO是“笑臉＋對話框”，顯得非常的親切自然，產品名字比較容易與年輕人產生共鳴。在包裝上高冷咖采用白色和藍色的搭配，顯出產品高傲的氣質；柔漫咖是白色和紫色，彰顯出神秘和柔和的情調。

    2015年3月份，星巴克和康師傅雙方高調宣布“聯姻”，攜手開拓中國的即飲咖啡和功能飲料市場，并于2016年在中國上市現有及新口味的星巴克瓶裝星冰樂飲品，而這一系列產品由康師傅的生產線在國內生產。與星巴克的合作將進一步豐富康師傅在中國市場的飲料產品組合，從而為廣大的消費者帶來更多高品質、便捷化的消費選擇和體驗。同時有助于星巴克發掘中國即飲飲品市場，拓展本地市場需求，憑借康師傅廣闊的渠道市場，為消費者提供星巴克門店以外的消費體驗。

    2014年，可口可樂中國發布其首款濃咖啡飲料喬雅，標志著可口可樂正式進軍中國市場即飲咖啡品類。可口可樂此次針對中國消費者量身定制，精選進口咖啡，選用全進口奶源，調制出“濃香經典”和“醇香拿鐵”兩種口味。包裝上以金棕色和黑色為主色調，容量上也并非常見的500ml規格，而是268ml。

    于2004年在中國上市的FIRE火咖，將源自日本的直火烘焙理念帶入中國。2011年8月，華潤怡寶與日本麒麟公司簽訂了合資協議，雙方以60%及40%的股比成立合資公司，將各自在中國內的非酒精飲料業務注入合資公司。由此FIRE火咖即飲咖啡也成為華潤與日本麒麟合資公司所擁有。與此同時，華潤怡寶也跟日本麒麟建立了午后紅茶、魔力維他命水等飲料產品的合作關系。

    如果說2003年以前，中國內地即飲咖啡飲料市場處于啟蒙階段，那么近年來中國的即飲咖啡飲料市場日益成熟。隨著“咖啡”的風靡和咖啡店的擴張以及生活節奏的加快，即飲咖啡產品品質的提升，目標消費群體的轉移，作為咖啡市場的小眾領域，即飲咖啡的市場正在迅速升溫。在中國的咖啡市場，速溶咖啡仍然占著主導地位，市場份額達到71.8%，現磨咖啡和即飲咖啡的市場份額分別為10.1%和18.1%，隨著人們對生活品質的提高和生活理念的改變，味道更加純正的即飲咖啡和現磨咖啡的市場份額會不斷增大。

    預計未來中國即飲咖啡和功能飲料市場還將進一步快速增長。中國消費者的消費習慣和生活節奏在發生變化，速溶咖啡增速相對以往有所放緩，但即飲咖啡卻備受青睞，尤其是在年輕人和上班族里。