對于產能過剩的現狀，企業如何進行轉型升級？許多業內人士都不約而同提到了“創新”。梁銘宣認為，一方面要調整產品結構，加速產品創新，促進產品朝著多元化、個性化、健康化方向發展，更好地順應市場新趨勢；另一方面要在經營思路上創新，優化銷售渠道，轉變營銷手段，樹立互聯網運營思維，用現代化營銷手段提升產品銷售效率。

    事實上，在業績壓力下，飲料業的大小企業近年來也十分熱衷于推出新品，布局多元化。

    然而創新是一把雙刃劍。成功的創新可以引領飲料行業的發展方向，失敗的創新也可以給企業以沉重的打擊。食品行業分析師徐雄俊表示，在激烈的競爭下，目前飲料新品的存活率已經下探到僅5%。

    來自臺灣的統一可謂是2015年的“推新大戶”。繼2014年成功推出海之言新品之后，統一今年陸續推出中式飲料如飲系列、果蔬汁微食刻系列、果汁飲料怡賞系列、冷泡茶小茗同學等十余款新品，但令人印象深刻的并不多。朱丹蓬認為，小茗同學以其獨特的“萌系”包裝以及活潑的營銷方式，精準迎合了當下學生族群的消費需求，是今年比較成功的一款產品。

    在包裝飲用水方面，農夫山泉瞄準細分市場，在今年初推出了嬰兒用水和運動瓶蓋學生水。據周力介紹，目前兩款產品基本都達到了今年的銷售預期，而嬰兒用水的細分市場還有進一步開發的空間。

    國內飲料業“大哥”娃哈哈近年來一直穩步按照每年推出2-3款主打新品的節奏發展。今年娃哈哈推出以“年輕”、“健康”為主要賣點的“C驅動”檸檬味碳酸飲料，市場反響良好。

    此外，在年底，哇哈哈推出國內首款兒童常溫酸奶——愛迪生奶酪酸奶。娃哈哈集團市場部部長李鳳媛表示，產品在試銷階段已經供不應求，娃哈哈已經計劃增加新的生產線，“明年這款產品將是我們的重中之重”。

    經過幾年的品類創新發展，目前主流的飲料品類已經從原本的碳酸飲料、茶飲料等向植物蛋白飲料、功能性飲料以及清淡型飲料等更加“健康”的方向轉變。但是，由于許多企業盲目跟風、粗放式推新，也使業界關于飲料“健康性”的爭議越來越多。飲料含糖過高，防腐劑等添加劑濫用，技術含量低等問題愈加凸顯。

    娃哈哈董事長宗慶后曾表示，目前飲料行業的創新發展并沒有跟上和滿足消費者日益提高的消費需求。許多企業并不重視在生產技術上的加大投入和自主創新，因此往往推出的新品難以存活。

    朱丹蓬則認為，除了產品本身的問題，在“互聯網+”大潮下，許多飲料企業在自身品牌建設、營銷、市場戰略等多方面都存在與市場現狀嚴重脫節的問題。企業的產品定位、市場營銷重構是每個企業在2016年必須要做的一堂必修課。

    堅持“走出去”，加速海外布局

    在國內消費疲軟的狀況短期內難以發生根本改變的情況下，“走出去”占領國際市場便成為了另一條出路。而近年來飲料企業整體實力的提升，也讓中國企業走出國門，站上世界舞臺成為可能。

    在中國飲料企業“走出去”的嘗試中，王老吉與加多寶應是走在行業前列的。

    弗若斯特沙利文的報告稱，2014年中國涼茶的市場規模為509億元，到2019年將達到1043億元。過去幾年，涼茶品類復合年增長率為22.7%，但是在2014-2019年復合年增長率將下降至15.4%。

    而涼茶作為中國特有的飲料品類，或可憑借差異化在國際市場分一杯羹。因此，同樣面對增長下滑的涼茶“二王”均選擇了國際化路線。

    2015年，加多寶推出新的“360度品質管理體系”，在原材料管控、過程質量管理、流通環節質量防護等方面進行系統性升級，以增強在國際市場的競爭能力。

    據加多寶集團品質及資源管理部科學事務經理周宗國介紹，目前加多寶已出口全球40多個國家和地區。“越來越多的老外開始喜歡我們的涼茶產品以及養生文化”。

    王老吉方面也一致致力于涼茶文化的全球推廣，在巴西世界杯、APEC等國際活動頻頻亮相。據了解，王老吉已完成全球58個國家和地區的注冊工作，在全球20多個國家和地區實現銷售。

    梁銘宣認為，對于飲料行業而言，產能過剩的現狀短期內不會發生根本轉變，2016年仍將是調整的一年，也是新舊飲料繼續更迭的一年，飲料產品將繼續呈現多樣化、高端化、健康化趨勢；而在營銷方面，互聯網在飲料行業的滲透率將會提升，飲料營銷會朝著互聯網化、精準化方向發展。

    對于業內企業來說，目前已經進入產業轉型升級的關鍵時期，挑戰與機遇并存。是大“熊市”的開啟，還是黎明前的黑暗，取決于各企業能否在避免競爭內耗的同時，全力探索可以真正精準對接消費趨勢的升級之路。