對于產能過剩的現狀，企業如何進行轉型升級？許多業內人士都不約而同提到了“創新”。梁銘宣認為，一方面要調整產品結構，加速產品創新，促進產品朝著多元化、個性化、健康化方向發展，更好地順應市場新趨勢；另一方面要在經營思路上創新，優化銷售渠道，轉變營銷手段，樹立互聯網運營思維，用現代化營銷手段提升產品銷售效率。

    事實上，在業績壓力下，飲料業的大小企業近年來也十分熱衷于推出新品，布局多元化。

    然而創新是一把雙刃劍。成功的創新可以引領飲料行業的發展方向，失敗的創新也可以給企業以沉重的打擊。食品行業分析師徐雄俊表示，在激烈的競爭下，目前飲料新品的存活率已經下探到僅5%。

    來自中國臺灣的統一可謂是2015年的“推新大戶”。繼2014年成功推出海之言新品之后，統一今年陸續推出中式飲料如飲系列、果蔬汁微食刻系列、果汁飲料怡賞系列、冷泡茶小茗同學等10余款新品，但令人印象深刻的并不多。朱丹蓬認為，小茗同學以其獨特的“萌系”包裝以及活潑的營銷方式，精準迎合了當下學生族群的消費需求，是今年比較成功的一款產品。

    在包裝飲用水方面，農夫山泉瞄準細分市場，在今年初推出了嬰兒用水和運動瓶蓋學生水。據周力介紹，目前2款產品基本都達到了今年的銷售預期，而嬰兒用水的細分市場還有進一步開發的空間。

    國內飲料業“大哥”娃哈哈近年來一直穩步按照每年推出2—3款主打新品的節奏發展。今年娃哈哈推出以“年輕”“健康”為主要賣點的“C驅動”檸檬味碳酸飲料，市場反響良好。

    此外，哇哈哈在推出國內首款兒童常溫酸奶——愛迪生奶酪酸奶后，其集團市場部部長李鳳媛表示，產品在試銷階段已經供不應求，娃哈哈已經計劃增加新的生產線，“明年這款產品將是我們的重中之重”。

    經過幾年的品類創新發展，目前主流的飲料品類已經從原本的碳酸飲料、茶飲料等向植物蛋白飲料、功能性飲料以及清淡型飲料等更加“健康”的方向轉變。但是，由于許多企業盲目跟風、粗放式推新，也使業界關于飲料“健康性”的爭議越來越多。飲料含糖過高，防腐劑等添加劑濫用，技術含量低等問題愈加凸顯。

    娃哈哈董事長宗慶后曾表示，目前飲料行業的創新發展并沒有跟上和滿足消費者日益提高的消費需求。許多企業并不重視在生產技術上的加大投入和自主創新，因此往往推出的新品難以存活。