原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，如今，飲料市場早已發展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場，此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。競爭激烈下，飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑，市場對碳酸飲料的追逐逐漸失寵，飲料市場出現“健康概念”新趨勢。

　　在茶飲料市場，經過多年的市場調整，格局已經趨于成熟，統一、康師傅、娃哈哈、雀巢等品牌基本占據了這塊市場的領頭位置；在含乳飲料市場，蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳、光明優酪乳、娃哈哈營養快線等品牌產品在該領域都做得風生水起；近些年紅得發紫的涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速走向全國市場，同時造就加多寶、王老吉、和其正等知名涼茶品牌……

    當下，市場上各種功能性飲料琳瑯滿目，記者買來一些熱賣的功能性飲料發現，無論是以包裝華麗的瓶裝飲料還是刺人眼球的濃縮裝飲料，瓶身上的配料一欄大部分都含有：糖、咖啡因、維生素等成分。很多功能性飲料宣稱添加了豐富的維生素、氨基酸等營養素，可促進新陳代謝。記者對比了解紅牛、王老吉、加多寶、樂虎、東鵬特飲等市場上大眾耳熟能詳的功能性飲料發現，里面確實都含有高量的咖啡因和糖。這代表著，喝功能性飲料從某種程度上能起到提神的功效。