飲料營養素不能替代果蔬，維生素飲料中添加的維生素大都是人工合成的，有的結構和天然的不一樣。水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質和膳食纖維外，還含有有益健康的植物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。

    《中國居民膳食指南》中提出，營養素飲料適合夏天戶外活動和運動后飲用，補充人體流失的一些營養成分。“人體需要40多種營養素，主要來自于各種食物，通過日常合理膳食應該是能滿足要求的。通過喝水或飲料也能提供一定量的營養素，但不應該作為人體需要營養素的主要來源。”

    營養素飲料配料表說明書中，這些飲料中多含有維生素C、維生素B、氯化鈉、硫酸鎂等營養物質。如水蜜桃口味的脈動配料表為：水、白砂糖、蘋果汁、食用香精、食品添加劑(檸檬酸、維生素C、冰醋酸、蔗糖素、抗氧化劑386)、煙酰胺、維生素B6、維生素B12。而號稱“水分+維生素+微量礦物質”三合一補給功能水動樂的配料表上則多了一些礦物質元素，如氯化鈉、硫酸鎂、葡萄糖酸鋅等。

    馬冠生指出，營養素飲料中的維生素多是水溶性維生素，如維生素C或B族維生素，盡管水溶性維生素進入人體后可通過尿液排泄，較少發生中毒情況，但也不意味著可以無限制攝入。如果你同時服用維生素補充劑，加上營養素飲料及膳食攝入的維生素，維生素的攝入就有可能過量。同時，水溶性維生素之間也會有一定的相互影響，如維生素C過多會破壞食物中的維生素B12，降低其生物利用率等。