據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，純牛奶以生牛乳為唯一原料，營(yíng)養(yǎng)成分主要為天然牛奶中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含乳量為100%；調(diào)制乳是在生牛乳的基礎(chǔ)上，添加其他原料或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)，含乳量不低于80%；配制型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，含乳30%以上的制品。購(gòu)買時(shí)首先看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是gb25190（純牛奶）還是gb25191（調(diào)制乳），其次看瓶身標(biāo)注的產(chǎn)品種類是純牛奶還是調(diào)制乳，再次看產(chǎn)品配料表是成分單一還是有其他添加成分。

    將配制型、復(fù)合型蛋白飲料冠名為“牛奶”是否符合有關(guān)規(guī)定？純牛奶和調(diào)制乳、復(fù)合型含乳飲料之間到底有什么區(qū)別？對(duì)此，筆者從市食品藥品監(jiān)督管理局流通科了解到，按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。

    牛奶這種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品已經(jīng)變得日常化，然而市面上的牛奶，如dha牛奶、花生牛奶、香蕉牛奶、核桃牛奶等是否可以冠以“牛奶”之名呢？純牛奶和調(diào)制乳以及各種復(fù)合型飲料的區(qū)別在哪里？連日來，筆者走訪了多家超市的牛奶專區(qū)，發(fā)現(xiàn)擺放著各種口味牛奶的貨架上，除了少數(shù)幾款產(chǎn)品標(biāo)注著純牛奶外，更多的是各種水果、微量元素打頭的“××牛奶”，這些“牛奶”的價(jià)格普遍比純牛奶稍貴但更受顧客歡迎。

    一些“牛奶”雖然名字各有不同，但在這些“牛奶”的側(cè)面包裝上，產(chǎn)品類型一欄中均用很小的字體標(biāo)注著“調(diào)制乳”或者“復(fù)合型蛋白飲料”、“配制型含乳飲料”字樣。在配料表中，除生牛乳（奶）和飲用水外，還有多種食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香精等其他成分。