涼茶飲料中的解毒功效就要看其中的黃酮含量。黃酮作為抗氧化成分具有多種功效，多種黃酮成分參與機(jī)體內(nèi)的解毒過(guò)程，如甘草中的甘草酸、甘草甜素能與毒物結(jié)合，使其轉(zhuǎn)化為毒性較小或無(wú)毒性的物質(zhì)，金銀花中的綠原酸成分也有解毒功能，總黃酮這個(gè)指標(biāo)在一定程度上反映出涼茶的解毒功效。

    目前，包括涼茶在內(nèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《植物飲料》正處審核階段，其規(guī)定歸屬“草本飲料”的涼茶“總黃酮”需大于或等于5mg/100mL。對(duì)此，該標(biāo)準(zhǔn)的起草單位中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)表示總黃酮是涼茶的特征成分。在涼茶的組成成分中，總黃酮成分是清楚的、主要的，同時(shí)也是生產(chǎn)中比較好控制的。

    同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因?yàn)闆霾韬形⒘康木栈ɑ蛳目莶莼蚪疸y花等中草藥原料，這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用。在一定程度上，總黃酮的含量應(yīng)該是越高越好，它與涼茶的清熱解毒功效關(guān)系很大。當(dāng)然也要有度，太過(guò)量的話他認(rèn)為甚至可能會(huì)產(chǎn)生毒害作用，這些成分畢竟是具有一定生理功能的化學(xué)物質(zhì)。