天氣漸冷，蕪湖許多超市、便利店和早點攤開始售賣店家自行加熱的瓶裝或袋裝飲料。眾所周知，塑料瓶飲料的保質期通常為6至12個月，袋裝豆奶等生鮮飲品的保質期只有5天，但是經過加熱后保質期會不會縮短？瓶身在加熱時會不會釋放有毒物質？

    記者昨日走訪發現，保溫箱加熱飲料并無確切的保質期標準，便利店既無標注也無口頭提醒。加熱器材供貨商表示，加熱會影響飲品保質期；食品專家稱，塑料瓶身的有害物質可能在加熱后析出溶入飲料，但總量微乎其微，而加熱溫度應該控制在70℃以下。

    多數商家不清楚飲料能否加熱

    昨天上午，新市口附近的一家便利店的店員告訴記者，加熱柜是供應商提供的，里面的飲料一般都是供應商品牌的飲料，有瓶裝的、紙盒裝的，也有易拉罐裝的。大多是咖啡、奶茶一類。“跟常溫的價格一樣，冬天很多人會選購熱飲。”

    觀察加熱柜里的飲料，標注的保質期一般都是12個月，儲存條件大多為“存放于陰涼處”或者“常溫儲存”。那么，這些經過加熱的飲料保質期是否會縮短？

    銷售人員說：“這種加熱的飲料一天只放十幾瓶，差不多當天就能賣掉，最多放兩三天。”所以，銷售人員并不會對消費者進行保質期方面的提示。記者注意到，幾家便利店加熱柜中的飲料，生產日期都比較“新鮮”，大多是今年10、11月生產的。

    據介紹，這種加熱柜都是人工調節溫度，早上上班時打開，晚上下班時關閉。飲料加熱柜的溫度設置在45℃左右。這種加熱柜上寫明，適飲溫度為“50±5℃”。

    當被問到過期的熱飲去向何處時，多數工作人員能夠肯定回答稱，過期當天就會及時返回公司，然后直接報廢或者退還給廠商。

    隨后記者又來到一家早點攤購買袋裝豆奶，商販直接從蒸鍋里取出了一袋豆奶，握在手里感到非常燙手，包裝袋也變得比較軟。仔細看了包裝袋，上面并未注明是否可以直接加熱。商販說，大部分同行都是用開水或蒸鍋加熱袋裝豆奶，至于豆奶能否加熱，他們也不清楚。商販告訴記者，天氣一冷，豆奶加熱后買的人更多，“店里每天要賣出去100多袋豆奶，一般都是當天賣光的”。店家表示，加熱過的豆奶一般都放不過一天，所以他們每天會控制進貨數量。

    溫度高有害物可能微量析出

    記者按一家商店保溫箱上標簽聯系了一位飲料保溫箱的供貨商馮經理，他告訴記者，保溫箱的正規名稱叫熱罐機，一般最高可設定50℃，變化范圍是正負5℃，一般開啟兩小時機內溫度就能達到50℃，接下來便呈恒溫狀態。

    “不恰當的加熱肯定會影響飲品的保質期。”這位供貨商表示，使用熱罐機加熱飲品，要“盡量使熱罐機保持工作狀態”，如果開關過于頻繁會導致機內溫度變化過快，從而對飲料保質期產生更大影響。

    馮經理稱：“不同飲料加熱后受影響不同，儲存期限并沒有具體規定，消費者購買時應問清楚飲料加熱多久了。”

    此外，利用熱罐機加熱會不會造成飲料包裝的有害物質釋放出呢？記者從專業人士處了解到，PET是塑料飲料瓶最常見的主要成分。PET材料確實可能在加熱后析出并融入飲料中，但總量仍微乎其微，“但是出于食品安全，飲料瓶的加熱溫度不能超過70℃”，不同的塑料制品耐溫情況不一樣，PET是塑料飲料瓶最常見的主要成分（這種瓶子的底部會有三角形加數字1的標志）。加熱超過70℃，這種塑料瓶就會變形。

    酸奶、乳酸菌飲料不宜加熱喝

    大多飲料熱飲對健康隱患不大，但有些飲料則不宜加熱。采訪中記者還了解到，雖然乳酸菌產品對人體健康有諸多益處，但在冬季飲用時還是要注意一些相關事項。細看一下便利店暖箱里的產品，除常規飲料、牛奶制品外，唯獨沒有酸奶、乳酸菌飲料的身影。原來，乳酸菌飲料中的活性乳酸菌經過加熱煮沸后，有益菌會被殺死，營養價值將大大降低，所以不建議加熱飲用。

    不過，純奶、果奶等奶制品是可以加熱的。專家建議的最佳加熱方法是：將牛奶帶包裝放入80℃左右熱水中，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度。這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留奶制品中的營養成分。