中華網食品訊：最近，有一種說法顛覆了公眾的一貫認知。“‘100%果汁飲料’其實是復原果汁，并非純果汁。”不少標榜“天然”的果汁其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”。更有專家直言，目前果汁行業標準不全，導致果汁含量的數據淪為擺設。

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    “100%果汁”存在嗎?
    水蜜桃、 葡萄、蘋果、芒果……這些不能隨時買到的應季水果，經過加工，搖身一變就成了果汁飲料。開蓋即喝的果汁飲料對于消費者來說，確實方便不少。強大的誘惑力使各種果汁飲料長期“霸占”各大超市的攤頭顯著位置。

    有數據顯示，2008-2013年中國果汁行業銷售收入每年以百億元增長。2013年，行業銷售收入有望接近1400億元，而未來兩年，行業銷售收入有望接近2000億元。

    在市場一片繁榮的大環境下，“純天然”、“100%”、“無添加”成為眾多消費者熱衷追捧純果汁的理由。然而，何為“100%果汁”?“100%果汁”是不是純果汁?近日有媒體調查指出，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”。

    那么，“100%果汁飲料”不是純果汁，是真的嗎?

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    消費者：不該含水和添加劑

    正在超市選購某品牌果汁飲料的一位女士對央視網記者表示，她兒子就愛喝飲料。“果汁飲料能補充膳食纖維和維生素，相比碳酸飲料我更愿意讓他喝果汁飲料， 別看我買了這么多，也就夠他喝一個星期的。”

    對比普通消費者，畢業于食品專業的支曉峰就對記者說：“超市里面的飲料我是從來不買的，果汁飲料也不例外。看看配料表，檸檬酸、檸檬酸鈉、增稠劑，異抗壞血酸鈉，聽上去喝的是果汁，其實也喝了不少添加劑。”

    在一家超市的果汁飲料售賣區，記者看到，大部分號稱“百分百果汁”產品的配料表一欄均顯示由純凈水、原漿、濃縮汁制成，有的果汁還添加了食品添加劑：蘋果酸、山梨酸鉀。
    “有水又有添加劑，這樣的果汁還能算‘100%’嗎?”支曉峰慶幸自己可及時發現個中貓膩。

    在消費者看來，所謂“100%果汁”就是沒有加任何添加物的純果汁。到底什么樣的果汁才能稱之為“100%純果汁”?

    學者：等同于復原果汁

    記者發現，目前市場上的果汁大概有三種，號稱“100%的純果汁”、果汁飲料和果味飲料。

    業內專家介紹說，純果汁是指果汁含量為100%的果汁品類。果汁飲料，則是指在果汁或是濃縮果汁中加入水、食糖或甜味劑、酸味劑等調劑而成的飲料，其中果汁含量必須大于10%，同時也需要在標簽上標明。最后，那些果汁含量低于10%則只能稱為果味飲料。