在越來越崇尚健康的今天，喝奶已經成了很多人的習慣，很多牛奶飲品也涌入市場，比如果味奶、谷物奶等，因為口感好，這些飲品也成了許多市民的最愛。對此，食品專家表示，乳制品和乳飲料差別很大，乳制品的主要成分是牛乳或羊乳，而乳飲料的主要成分是水。

　　"配料排第一位的咋是水呢? "

　　前天，市民趙先生下班后去了趟超市，順便買了幾袋老婆愛喝的某品牌谷粒牛奶，回家后全部放入冰箱。"吃完晚飯后，老婆拿出一袋牛奶準備喝，無意中看了一眼包裝袋上的配料表，沒想到排在第一位的竟然是水。我老婆有點驚訝，排在前面不應該是生牛乳嗎? "趙先生表示，以前雖然喝過很多次，但從來沒有仔細看過配料表。據他了解，食品包裝上的配料表中，每一種配料的排列順序是有說道的，"哪種成分多，哪個就應該標在前面。 "

　　趙先生稱，他一直以為這種谷物牛奶就是牛奶里添加了一些谷物，主要成分應該是生牛乳才對，但事實卻并非如此，"看來以后買這一類食品還真得多加注意才行。 "

　　乳制品乳飲料放在一起賣

　　昨日上午，記者先后走訪了本市的多家超市。在這些超市的奶類食品區域，記者查看了不同品種的配料表，除了純牛奶和一些酸奶都以生牛乳或鮮牛奶為配料外，像趙先生買的那種谷物奶、果味奶等不同口味的牛奶，水都排在配料表的第一位。有些產品中，生牛乳甚至排在第三位，甚至第四位。

　　拿趙先生購買的國內某著名品牌的谷物牛奶為例，包裝上寫著"牛奶、黑豆、黑米、黑芝麻"等字樣，并配以牛奶混合谷物的配圖，配料表上卻寫著"水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……"另一品牌的乳飲料配料表上寫著"水、生牛乳、白砂糖、低聚異麥芽糖、食品添加劑……"

　　采訪中記者注意到，很多乳飲料與牛奶都放在同一貨架上出售。仔細觀察可以發現，這一類食品以乳飲料為主，一般都會在外包裝上用小字進行標注，但與"牛奶"等字樣相比，這些字號明顯較小，消費者如果不仔細對比配料表很難發現其中的區別。

　　在昨日上午的采訪過程中，記者隨機采訪了10位市民，年齡不一，僅有一位消費者稱，在購買這一類產品時會留意配料表，剩余9人均表示從未注意這一細節，買的時候考慮更多的是口味、保質期和是否有促銷活動等信息。

　　專家說法
　　看配料表就可以發現差別

　　昨日下午，記者采訪了大連工業大學食品學院教授農紹莊。農教授稱，根據國家規定，食品中的各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的則排在最后。所以，從營養的角度來看，生牛乳排名越靠前，說明營養價值越高。

　　農紹莊教授介紹，乳制品主要包括液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類等，其中比較常見的像各種殺菌奶、酸奶、乳粉、煉乳、奶油、干酪、奶片等。而乳飲料是一種常見的營養型飲料，這種飲料的配料中除了牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。生活中常見的有酸性乳飲料和中性乳飲料。這些乳飲品中，主要成分除了水、生牛乳、白砂糖和風味輔料外，其他的基本上都是食品添加劑。從營養成分來看，乳制品的主要成分是牛乳或羊乳，而乳飲料的主要成分是水，所以在購買這一類產品時，仔細觀察配料表就可以發現它們的不同。