在這輪市場與品牌大戰中，業內人士很明顯也感覺到了危機：在烘焙和糖果領域扎堆，在飲料市場幾近缺席。這塊千億元市場蛋糕只有達利與中糧寥寥幾家企業在競爭。

　　思則變。在第87屆福州秋季全國糖酒會上，公元食品飲料品牌“岑銘堂”的高調亮相，正式拉開泉州食品進軍飲料市場的大幕。此后，蠟筆小新乳飲料也于今年4月1日在全國上市。企業動作有快有慢，盼盼食品方面透露，目前正在籌備飲料項目，首期投資至少8億—10億元，并專門成立了一個獨立的事業部來運作。

　　而投入與產出的比例，食企早已了然于心。“消費者一天吃幾個小面包或蛋糕，也就幾元錢，而一天喝幾瓶飲料確是很容易的，很快就能銷售10多元，一年就能達到數億元銷售額的增長。”盼盼食品計劃把飲料做成占據其半壁江山的品類，為三年內完成百億企業目標注下一劑猛藥。而公元食品的計劃則是三年內爭取飲品新品牌銷售額突破50億元，助推該公司進入一個全新的階段。

　　泉州食品企業發展勢頭強勁，但資金短缺一直困擾著不少企業。如何解決？據了解，由泉州食品行業協會牽頭籌建的食品飲料行業中心，只對泉州食品企業服務，攜手金融機構籌集數十億資金，為行業加速步入千億產業集群提供金融資本支持。