媒體報道，某著名涼茶品牌用山銀花替換金銀花，喝涼茶不降火，反而上火。此新聞一經(jīng)傳播，遂引發(fā)公眾關(guān)注和熱議。

　　按照我國《食品安全法》的規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽標示，對其中的成分或者配料的名稱、凈含量等明確標示，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容；2011年的國家標準“預(yù)包裝食品標簽通則”也對食品的標簽標示進行了規(guī)定。

　　除了商家未對原料使用進行正確標示而誤導(dǎo)消費者的欺詐違法行為，這里面還有一個問題值得討論：藥食真的同源嗎？

　　在功能上，食品和藥品是有較大差別的。

　　食品科學(xué)領(lǐng)域的主流觀點認為，食品含有蛋白質(zhì)、脂類、糖類(碳水化合物)、礦物質(zhì)、維生素和水這六大營養(yǎng)素，可為我們生長發(fā)育、更新細胞、調(diào)節(jié)機能提供營養(yǎng)基礎(chǔ)，也是提供能量的來源。屬于食品的范圍是非常廣泛的。

　　但藥品的范圍就比較窄了。按照我國《藥品管理法》的規(guī)定，藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。

　　我國自古以來就有“藥食同源”的說法，又有“食補”的傳統(tǒng)，一定程度上會使得食品和藥品的界定容易混淆，除了“把吃進來的病再吃出來”這樣的偽科學(xué)概念外，還有不良商家申請不到藥品認證就打“保健食品”的擦邊球，一時間食品市場上“亂花漸欲迷人眼”，再加上廣告營銷的強大攻勢，消費者也難辨真假。

　　我國衛(wèi)生部有關(guān)藥食兼用品種目錄的規(guī)定，金銀花就是其中一種。也就說金銀花是身兼二職的，一方面具有清熱功效、可配伍其他藥材，另一方面可以混用其他食品添加劑用于功能性飲料，如涼茶。

　　關(guān)于金銀花，在2010年我國新版的藥典頒布之前，忍冬科幾種植物都可稱作金銀花，食品藥品經(jīng)常混用，但新藥典認為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花才能稱作“金銀花”。中醫(yī)認為，金銀花屬寒性，可“降火”，價格高于其同胞兄弟“山銀花”；而山銀花據(jù)說是熱性的，可“上火”。因此，兩個本是同屬忍冬科的“銀花”植物，就有了截然相反的命運和待遇。

　　2009年，同類涼茶中的夏枯草成分因具有毒性，在國際上造成不小的貿(mào)易風(fēng)波，到2010年我國衛(wèi)生部批準了夏枯草可以作為涼茶飲料原料使用，才基本平息了這場風(fēng)波。山銀花不知道能不能有夏枯草的幸運。

　　這里，我們需要知道的是，“上火”是什么？中醫(yī)理論認為是陰陽失衡和內(nèi)火旺盛，對外表現(xiàn)即是人體內(nèi)某些熱性的癥狀。我認為這個“火”是值得商榷的，我并不想加入中醫(yī)是否科學(xué)的混戰(zhàn)中，但可以肯定的是，這個“火”是難以從技術(shù)層面量化的。

　　回到?jīng)霾柽@類飲料食品，加入金銀花這類物質(zhì)，只是起到消暑、降溫、解渴的功效，至于喝了感覺降“火”，不可避免其中有心理安慰劑的作用。

　　食品有三大功效：營養(yǎng)、風(fēng)味和功能，如果不能有確切證據(jù)證明金銀花、山銀花之類的涼茶添加劑可以起到上述一種及以上的功效，還是建議商家少添加為宜，不要當成大力宣傳的賣點和噱頭。

　　至于藥食同源的說法，也需要更多動物毒理學(xué)實驗和風(fēng)險評估進行評定，消費者也應(yīng)理性消費，喝幾瓶飲料并不能實現(xiàn)神奇的降火或者上火作用，心里有“火”，喝什么都更上火；心里沒“火”，喝什么都降火。