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揭秘飲品店里的鮮榨果汁

半島網-城市信報 2012-02-22 11:48 飲料
揭秘飲品店里的鮮榨果汁 近日,市民張女士向記者反映,她曾在水果部落延吉路萬達店買到了疑似加水的果汁,

  揭秘飲品店里的鮮榨果汁

  近日,市民張女士向記者反映,她曾在水果部落延吉路萬達店買到了疑似加水的果汁,“我上次買的果汁,一看就和以前喝的不一樣,里面肯定加水了。”飲品店里的鮮榨果汁里到底加不加水、加不加糖?2月20日,記者應聘成為水果部落的服務員,發現制作果汁的原料不少都變質了:石榴粒黑了,百香果長毛了,然后做成鮮榨果汁賣給顧客。此外,熱飲都是沖兌的,8元一杯的熱飲,至少有7元的利潤。

    應聘

    7個員工3個要辭職,老板急招人

    2月19日,記者來到水果部落萬達店面試服務員 ,老板簡單地問了問記者是哪里人,多大年齡,做過哪些工作后,就同意讓記者上崗了。2月20日11時,記者開始上崗“工作”。在店內一角的墻上,掛著四個店員的健康證,記者詢問其中一個店員小亮(化名):“老板怎么沒問我要健康證?”小亮說:“過段時間她看你能在這里待,就會問你要了,我的健康證就是后來老板一直催,我才辦的。加上你一共有4個新人還都沒被老板催呢,等我們走了,你們估計都得辦。”

    “你們要走?為什么啊?”“對啊,加上我一共有3個人要走。本來老板要讓我做店長,當了店長可能稍微掙得多一點,但是在這沒啥前途,我要回家找點事做。再說,店長也要走了。”“怪不得老板啥也沒問,就把我留下了,原來是你們要辭職了啊。”“對啊,最近招了不少人,你是這半個月里招的第四個服務員了,我們三個老家伙走了就有你們新人忙的了。”小亮告訴記者,新員工第一個月能拿到1800元的工資,老板包吃包住,半個月后還能拿到提成,一杯提0.2元,提成是平分的,如果一天有5個服務員共賣出去500杯,那么一個人的提成就是20元,到月底加加也能掙到2000多元。工資待遇不算低,為什么店里近半的服務員都要辭職呢?

    記者工作時了解到,店里的服務員不少都是學歷不高、年齡不大的90后,有的才剛剛成年。小亮是1992年出生的,過年的時候在飲品店上班沒回家,小亮說,一直在這個店里當服務員沒啥意思,回家找點別的活做做,“我們宿舍住的那些服務員 ,有的特別懶,特別臟,實在受不了,我們那有個冰箱,一直沒插電使用,有人直接把鞋扔里面當鞋柜使了”。

    女服務員小燕(化名)今年18歲,和她一起吃飯的時候,記者看到她的雙手又腫又紅,像長了凍瘡。盡管如此,小燕還得在涼水里清洗各種容器、刀具等,小燕問記者:“你打算在這里常干嗎?”記者對小燕說:“不知道啊,你呢?”他回答說:“我也不知道,先干著吧,感覺在這干的女孩不多,可能我也干不長吧,你來了我還能有個說話的。你今天累吧?我剛來的第一天也很累,削了一天水果,站得腳后跟都疼,過兩天習慣就好了……”

    貓膩

    百香果都長毛了還接著使用

    2月20日,記者到店的第一件任務就是跟著小亮學習削各種水果。小亮給記者遞了一只一次性手套,讓記者戴在左手上,隨后又交給記者一個削果器,讓記者拿在右手。“這里面是一箱梨,都得削了,你先跟我學學。”小亮對記者說。“這些梨不用洗直接削嗎?”“嗯,你跟我學就行了。”削完一箱梨后,記者感慨:“終于削完了。”小亮卻說:“這才到哪啊,一會兒還得搬來好幾箱別的水果,有你削的,第一天基本上都是削一天水果,趁沒顧客咱再把這箱橙子給削了。”小亮告訴記者,店內的水果基本上都是當天運來當天用,每天都得削五六箱,周末工作量更大,“周末忙的時候,按這個削皮速度肯定是不行的。”記者問如果這些削好的水果用不完怎么辦?他回答說:“一般都能用完,用不完放在冷藏柜就行。”

    盡管給水果去皮時一只手戴著手套,可水果皮外的臟東西難免會沾在果肉上。而且小亮把之前去了皮的梨用刀切成塊后,直接放在榨汁機旁等待使用,并沒有用水再對果肉進行清洗。削皮時見到一些梨和橙子小范圍變質了,小亮說:“不用管,接著削就行,如果變質的地方很大,把變質的那部分扔掉 ,好的部分接著用。”

    下午的客人不多,小亮對記者說:“咱把那箱長了毛的百香果給處理了吧?”

    記者搞不明白,長毛了還能用?小亮說:“這玩意兒沒幾個人吃過,聽說青島都沒有賣的,現在頂多比原來的口味酸點,嘗不出什么異味。”隨后,小亮把一箱百香果都倒出來,用刀切開,讓記者用勺子把果肉挖出來盛在容器里,“這東西很貴,一杯百香果石榴汁飲品里只加一勺百香果,就要32元錢,這是咱店里最貴的飲品了,上次有個女孩來買一杯百香果石榴汁,她可能是第一次喝百香果,覺得特好喝,就跑回來又讓老板給加點,老板給她加了一勺,多收了她10塊錢,然后她高興地走了。”

    百香果處理好后,小亮又把剛搬來的一箱石榴倒出來,切開后讓記者把石榴粒一顆顆地剝出來,石榴里的白筋也不能留。記者雙手戴上一次性手套開始剝石榴,剝石榴時記者發現,一箱石榴里有四五個都變質了,石榴粒都成黑褐色了。“這個還能要嗎?”“沒事,你剝了放里面就行了,弄白筋太麻煩了,只要看不出來就行。”剝石榴粒時,一些石榴實在變質嚴重,記者不忍心顧客喝到變質的石榴汁,偷偷地把一些嚴重變質的石榴扔進垃圾桶里。榨石榴汁時,一名店員讓記者把盛石榴的容器背對著顧客,并對記者說了一句“你懂的”。也許是為了避免顧客看到已經變成了黑褐色的石榴粒吧。

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