面對商場超市里那些花花綠綠的小食品，孩子們往往會禁不住誘惑。但專家提醒，兒童食品中過量添加人工色素、香精、防腐劑，會對兒童的肝臟、腎臟、血液系統等造成危害。

        中國兒童發展中心主任醫師宋廣林說，食品添加劑是指為改善食品品質、防腐等需要而加入食品中的化學合成或天然物質，只要食品添加劑的使用符合國家有關規定，它對人體便是無害的。

        但是，如果食品添加劑的使用不合標準，那么它就會成為人類健康的殺手。目前不少小食品加工廠和“黑加工點”為使小食品達到香、酥、脆等特殊效果，常常用人工合成添加劑代替天然添加劑，或超量添加。超量使用人工合成添加劑可導致過敏、畸形、癌變或細胞突變。

        兒童尤其是嬰幼兒的免疫系統發育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，極容易對小食品中的添加劑產生過敏反應。

        北醫三院營養科李百花主任告訴記者，吃食品添加劑過量的小食品屬于慢性中毒，許多家長意識不到食品添加劑過量帶來的嚴重性。孩子們吃了這種小零食當時沒什么癥狀，可時間長了身體就會出現問題。現在有很多初高中生出現腎功能衰竭，原因之一就是兒童時期食用了過多的添加劑過量的小食品。所以，千萬不要買色澤太鮮艷、味道太香濃的兒童食品。

        聯合國糧農組織及世界衛生組織所屬的食品添加劑專家委員會(JECFA)規定了一個“ADI值”，即依據人體體重，攝入一種食品添加劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值，它是國內外評價食品添加劑安全性的首要依據。

        例如，糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤,即糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克，即一個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克。此外，甜味素的ADI值為40毫克/公斤,山梨酸(鉀)的ADI值為25毫克/公斤。