可口可樂公司稱：焦糖色絕不會致癌
大食品網(wǎng):最新食品新聞動態(tài)，專業(yè)食品行業(yè)資訊門戶，提供免費會員服務(wù)，發(fā)布食品商機(jī)，管理營銷圖書庫，了
美國一家消費者組織(CSPI)近日發(fā)布一份研究報告，稱可口可樂及百事可樂等其他飲料食品采用的焦糖色有致癌成分。美國飲料協(xié)會、美國食品飲料和消費者制造商協(xié)會對此發(fā)表了正式駁斥和澄清聲明。昨天，可口可樂公司也發(fā)布聲明稱：焦糖色絕不會致癌。
“我們的飲料是完全安全的”，可口可樂公司對公眾利益科學(xué)中心(CSPI)回應(yīng)表示，CSPI很不負(fù)責(zé)任地在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色的安全性，并無端挑起消費者對癌癥的擔(dān)憂。“事實上，研究表明，我們產(chǎn)品中使用的焦糖色不會導(dǎo)致癌癥，而且也不含有CSPI所聲稱的2-MEI”。
可口可樂表示，微量的4-MEI存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂。通常烹飪過程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會形成4-MEI，甚至在普通人的廚房里，也會產(chǎn)生4-MEI。
美國飲料協(xié)會的聲明稱：4-MEI并不對人類健康構(gòu)成威脅，4-MEI幾乎是無處不在，多種食物和飲料中都有輕微含量。這家協(xié)會甚至表示，此次關(guān)于禁用4-MEI的呼吁，不過是“某一家長期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的倡導(dǎo)組織又一次企圖威嚇消費者而已”。