近年來，乳制品行業飛速發展，但不斷發生的質量安全事件，也使該行業“惡名”遠揚。針對乳制品行業散、亂等特征，中國乳制品工業協會欲在2年內徹底消除收奶的中間環節，或將奶站收歸企業所有，或由企業直接經營。

 

　　中投顧問食品行業研究員周思然指出，三聚氰胺事件讓社會各界意識到我國乳制品行業原奶收購的混亂，奶源建設已迫在眉睫。長期以來，我國乳制品加工企業并未與原料奶生產商形成積極有效的訂單模式，這種不穩定的關系導致企業無法追溯原奶的來源和保證奶源的安全。總的來說，保障乳制品安全，奶源建設仍是關鍵，正是基于這種考慮，中國乳制品協會才會立足于奶源，實施行業升級改造。

　　中投顧問發布的《2010-2015年中國乳制品行業投資分析及前景預測報告(共四卷)》顯示，目前我國奶源主要有三種模式:一種是散養的農戶，占比達到60%以上;二是奶牛養殖小區和奶站，占25%左右;三是企業自建的規模奶牛場，質量管理是三者中最好的，但只占奶源的10%-15%。

　　周思然指出，若通過企業自建規模奶牛場，則實施難度較大，需要大量的資金和人才，是長期而艱巨的任務。如同中國乳制品行業協會的規劃，目前改善奶源最直接的方案就是徹底消除收奶的中間環節。在以散戶養殖為主的原奶收購中，散戶將原奶賣給奶站，奶站再與企業進行買賣交易，三者皆是獨立的，不存在任何長期而穩定的買賣關系，而奶站這個中間紐帶的作用不可小覷。

　　市場上，奶粉價格屢屢上漲，而不少奶牛養殖戶卻未擺脫虧損的局面，不得不以賣牛、殺牛來應對。原奶收購價格低，奶站也是罪魁禍首，為了獲得較大的利潤，不斷地壓低原奶收購價，嚴重打擊了散戶的養殖積極性。將奶站歸并在企業旗下，這樣既省去了中間環節，也加強了產品安全和質量的監控力度。中投顧問研究總監張硯霖也指出，規范原奶收購環境，取消收奶中間環節，不斷加大規模奶牛場的建立，相信乳制品的發展將迎來春天。