圣元躲過“激素門”，不代表公眾的疑慮被打消。“激素門”事件反而暴露了中國乳業標準過低甚至缺失，以及乳業養殖環節和工業環節的嚴重脫節。

 

　　圣元“激素門”事件讓整個乳業噤若寒蟬。衛生部的檢測結果一公布，躲過一劫的不僅是有可能成為“第二個三鹿”的圣元，還有整個乳業。

　　三聚氰胺事件把所有乳業標桿一網打盡，中國已缺少有絕對公信力的乳品企業。公眾對乳業的信任度極低，即便不是“激素門”，任何看似個案的事件馬上就會演變成一場巨大的食品安全公共危機。

　　圣元躲過“激素門”，不代表公眾的疑慮被打消。“激素門”事件反而暴露了中國乳業標準過低甚至缺失，以及乳業養殖環節和工業環節的嚴重脫節。

　　市場上有多少奶粉中含有“外源性性激素”目前仍然是未知數，因為對激素的檢測和監控是國內奶粉業的盲區，激素檢測根本就不在一些機構的檢測項目內。無論是藥監部門、工商管理、衛生醫療還是專業乳品檢測中心均不受理個人申請的奶粉激素檢測。

　　三聚氰胺事件、“激素門”事件讓消費者對中國乳業的養殖環節顧慮重重。給奶牛注射催奶素，濫用抗生素，添加劑……是不爭的事實。

　　中國乳業工業環節近幾年爆發式增長，行業增長水平保持在20%甚至40%多，如蒙牛在2000～2003年復合增長率高達328%。但是難以掩蓋乳畜業的落后和奶牛養殖業的低下。工業環節增長越快，整個乳業發展越畸形。

　　筆者曾參觀過一些乳業企業的標桿牧場，奶牛住在干凈寬敞的欄舍里，有紫花苜蓿等高營養的草料吃，甚至還有按摩器。很容易讓糾結于蝸居的城市族產生還不如做頭奶牛舒服的錯覺。

　　但是標桿牧場只是擺設，中國乳業的一大硬傷就是上游奶源環節和下游加工環節的嚴重不匹配。中國乳品企業自有牧場比例過低，原奶的80%來自于散戶，奶源分散，標準化欠缺就不可避免產生各種問題。

　　事實上，中國政府在三聚氰胺事件之后已經意識到了問題的嚴峻性，加速制定各種標準以規范產業。但是尷尬的是出臺的“新國標”低到“塵埃里”，一夜回到25年前。

　　如乳蛋白含量從1986年的2.95%，降到了現在的2.8%，菌落總數從2003年的每毫升50萬下調至200萬，均創歷史新低。

　　“新國標”的尷尬和無奈在于，作為標準要提升整個乳業產品質量和企業素質，但最終卻要維護整個脆弱的乳業發展而遷就了現實。