今夏飲料市場的鮮明特色
從一些主要商場的經營看，今年夏天茶飲料的銷售形勢最好，其次是礦泉水，排在第三的是果汁飲料。茶飲料和礦泉水今夏異軍突起，銷售量不斷攀升，其原因是人們的消費結構不斷趨向健康、營養、天然、綠色，而這些飲料被普遍認為是健康型飲品，因此頗受歡迎。
飲品銷售如何考量著食品企業的經營狀況。我們不難發現人們在消費飲品時，對品牌的重視程度越來越高的同時，也考慮價格和口感等綜合因素。以茶飲料為例，“康師傅”、“統一”等知名品牌成為人們的首選，而一些不知名的品牌卻在一旁受冷落。礦泉水也是如此，“農夫山泉”賣得最快，而一些雜牌水就相形見絀了。本地生產的七里寺礦泉水和昆侖山礦泉水水質是特別好，但由于價格因素，在被選擇上略遜色一些。酸牛奶的銷售量比較穩定，四季常青。知名品牌與不知名品牌的銷售狀況形同水火，寒熱不平。在飲品市場上，品牌效應表現得淋漓盡致。
毋庸置疑，一些概念新穎、推廣也成功的飲料最大的一個問題就是口味。如果口味不能在第一時間被消費者接受，即使再有光鮮的概念，大量的廣告推廣，也不能獲得消費者的最終認可。正如飲料營銷專家所說，“好概念只是誘餌，好口感才能釣到魚。因此，對于食品飲料企業而言，不要盲目地相信企業的判斷和自己的市場感覺，任何新品的推出不妨做一下市場調研，通過口味測試判斷一下消費者的反映，再決定是否上市這才是成功的第一步。大眾消費群喝飲料是非常喜歡比較的。如果定價過高，產品的消費群體就被局限了，只有那些典型的崇拜文化的高消費群體才有可能長期消費高端產品。如有關專家所說，快速消費品營銷的核心還是產品，產品成功了，品牌才能獲得積累和提升；相反，品牌再成功，產品沒有成功，就會透支品牌。因此，當企業進行快速消費品的營銷時，不要以為品牌可以無所不能，要知道，在消費品領域，尤其是飲料市場上，消費者永遠最關心的是產品質量，是口味，是價格。品牌只是消費者認知產品的一個載體而已。正因如此，只有做到文化對味、產品對口、價格對位、廣告對心才是飲料品牌成功的根本所在。”