武漢酸奶市場開打“細菌戰”(圖)

圖為:酸奶市場已進入“戰國時代” 記者李輝攝
荊楚網消息 (楚天都市報)(記者龍瀅)乳酸菌、益生菌、雙歧桿菌……您能弄清這些乳品中的菌名嗎?常到超市買酸奶的李女士也被弄糊涂了:這些令人眼花繚亂的菌種名字,常常讓她在購買時拿不定主意。
昨日,在武昌兩家超市酸奶銷售區,記者看到,幾乎各大酸奶品種都在拿“菌群”做文章。記者隨手拿起一杯酸牛奶,杯上的配料表上標明含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌。記者問促銷員,對方對這些“菌群”的解釋是:平衡和改善胃腸功能、增強人體自身免疫能力、排除毒素等。
記者發現,不少年輕顧客在挑選酸奶時,確實很在意有無益生菌,問促銷員酸奶里有沒有“××因子”的顧客大有人在。不過,記者問一位顧客何以專挑此類酸奶時,答復也是不知道,在電視廣告上看到的。
益生菌究竟是什么玩意?武漢市奶辦副主任談宇晴說,其實益生菌是一種統稱,益生菌有上百種。國內商家常用的只有近十種,包括乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等,大多屬進口菌種。
這位專家還介紹,近期國家發改委在出臺的《乳制品加工業產業政策》中,只提高了牛奶的市場準入門檻等,益生菌添加標準尚無定論。因此建議顧客選購時多關注酸奶的營養成分,不要太過迷信“菌群”。
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