伴隨著消費升級，酒水消費趨于年輕化、時尚化、多元化，市場欣欣向榮，吸引越來越多的商家入局謀利。同時，消費者的認知度低，行業規范的缺失，紅酒行業魚龍混雜。單說倉儲管理的不規范，就導致許多變質的紅酒流向市場，影響了整個行業的口碑。

      1. 倉庫只是中轉站，放十天半個月沒什么問題？

      “我們的紅酒經過海運一個多月來到廣州的，在船上就一直有恒溫設施保護，基本就是放在倉庫十天半個月就轉出去了，應該影響不大的。”這是某紅酒商的認識。

       “無論紅酒在倉庫里存放多久，都應該選用恒溫倉，更何況是廣州。”代叔倉配郝經理說。

         那么短時間放在常溫倉，對紅酒到底有沒有影響呢？

         曾有專家做過這樣的實驗，把紅酒暴露在28℃以上環境下持續36小時，紅酒的軟木塞就會被破壞，氧氣會逐漸通過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，導致紅酒的化學結構發生永久性的改變；暴露在30℃以上環境下持續18小時，紅酒的香氣慢慢被氧化，光澤也會喪失；如果紅酒長此以往在這樣的環境中儲存，那么就會對紅酒的味道、香氣、顏色和壽命造成永久性的傷害；把紅酒存放在40℃的高溫下，時間長了，酒的氧化速度加快，非常容易混濁沉淀，口味也會變得像醋一樣酸澀，口感完全遭受破壞。

        2. 秋冬季節溫度不高，可以不用恒溫倉？

        許多紅酒商在三四十度高溫的夏天會使用恒溫倉，但是他們認為溫度不超過28℃，就沒有必要多花錢來租用昂貴的恒溫倉。
但是對于真正了解紅酒的人來說，秋冬季節的溫度雖然不會太高，但是在廣州的冬天，氣溫起伏比較大，忽冷忽熱的環境，不能說對紅酒沒有任何影響。再者，秋冬季節空氣比較干燥，當空氣中的濕度低于60%以下的時候，紅酒的木塞就容發生萎縮，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化。當遇上雨天，空氣濕度大于75%，酒標容易發霉，影響酒的銷售。因此，無論是什么季節，沒有恒溫恒濕的“天然”倉庫，都不能夠保證紅酒的質量不受影響。

       3.外行出身，對紅酒認識有多少？

       大多數的商家經歷了從國外進口紅酒和貨輪運輸的過程，對紅酒的恒溫存儲及物流感受頗深。但是部分商家可能是做白酒或做其他行業出身，對于紅酒這種“嬌氣”酒種的保存的理解還不夠深刻，因此有時候意識不到夏天的高溫、高濕、溫度濕度不穩定對紅酒的傷害到底有多大。
 
        據代叔倉配的郝經理說，他曾經接待過這樣的客戶，可能是做紅酒這行時間不長，也可能是做銷售或公司管理的，不太了解紅酒的情況。他們居然讓紅酒從17℃的恒溫船艙里出來，途中經受30多度的高溫大貨車拉到我們倉庫。從貨柜里卸下來的時候，紅酒瓶面上已經積滿水珠。這批貨算是毀了。

         因此無論是運輸還是倉儲，紅酒的存放空間的溫度最好是保持在20℃-25℃之間，濕度控制在60%-75%之間，否則酒質很容易受到影響。
在中國紅酒市場不斷擴大的情況下，某一小部分商家對紅酒儲存的條件認知如此不足，甚至對于恒溫倉的使用自覺性如此之低，必然會導致消費者用腳投票。而眼光長遠，甚至倉儲這些細節都不馬虎的商家，最終會跟隨整個行業健康發展。