中國連鎖餐飲產業發展大會在上海舉行，期間發布2016年度中國餐飲集團百強榜，百強榜由中國特色餐飲集團50強、中國火鍋餐飲集團20強、中國快餐集團10強、中國團餐集團10強和中國休閑餐飲及西餐集團10強組成，這一百家企業的營業額超過了1300億元（人民幣，下同）。

    杭州飲食服務集團有限公司、上海杏花樓（集團）股份有限公司和山東凱瑞餐飲集團位列中國特色餐飲集團50強前三位，50強企業的營業額合計超過500億元。火鍋餐飲20強企業的營業額合計超過450億元，四川海底撈餐飲股份有限公司成為領軍企業。

    快餐10強企業營業額合計超過120億元，味千（中國）控股有限公司位居首位。團餐10強企業以河北千禧鶴飲食股份有限公司領銜，營業額合計180億元。浙江兩岸食品連鎖公司則引領西餐及休閑餐飲10強，10家企業營業額合計超過百億。

    中國飯店協會在大會上發布的《中國餐飲業年度報告》稱，截至2015年12月31日，中國共有5074852家餐廳，2015年中國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，這是中國餐飲收入第一次破3萬億。2015年中國各省市區餐飲收入排行中，前三位是廣東、山東、江蘇，餐飲收入分別為3238.83億元、2840.1億元和2420.1億元。

    中國飯店協會會長韓明表示，在市場的重新洗牌下，中國餐飲市場高檔消費不斷縮減、大眾消費增長迅猛，當前，消費升級帶來的消費結構變化、經濟增長方式轉變帶來的商業模式變化、移動互聯技術爆發帶來的營銷方式變化、成本持續上升帶來的經營方式變化、新業態新品牌不斷出現帶來的市場環境變化等，使中國餐飲行業處于由外而內、持續進行的升級變革之中。

    大會上，中國飯店協會和零點集團餐飲研究中心還共同發布了《2016中國餐飲企業家信心指數》，185位受訪餐飲業企業家中，49.2%對中國餐飲行業未來的發展持樂觀態度，僅15.1%表示悲觀，多數餐飲企業家認為2016年中國餐飲行業將呈現穩中求進態勢。

    韓明預計，2016年中國餐飲收入營業額將超過35000億，火鍋、休閑餐飲、小吃、社區餐飲、商場餐飲、外賣外送、健康養生等業態將快速發展。