冰酒因其生產需要獨特的氣候條件，復雜的生產工序而變得難得。正是因為它的稀有，不少商家便利用人工冷凍來制造冰酒，從中賺取利潤。但是人工冰酒與天然冰凍而成的冰酒相差甚遠。口感也有很大的差距，所以我們要學會辨別真假冰酒。那么怎么來辨別呢？

　　①查看冰酒瓶背標，標準糖度>125克/升，如沒寫或>50克>80克，要慎重購買。

　　②口感只甜無酸度支撐應慎重。

　　③標有VQA，售價300元左右慎重。

　　④幾十元賣的酒，慎重購買。

　　⑤經銷商簽合同時應向供貨商質問加拿大衛生許可證，中國海關完稅單，增值稅完稅單，甚至海運保險單等，以免造成不必要的麻煩。

　　冰酒一般要先冷凍幾小時后再飲用，理想的飲用溫度為14℃，搭配巧克力、甜點或水果干，中式如乳豬燒肉、燒味、金錢雞等蜜餞燒烤更佳最為般配。用的杯子大多是小杯，這是因為冰酒的香甜氣息相當充裕飽滿，不像紅酒要在酒杯中積儲酒香，所以窄口高腳的香檳杯就十分合用。將酒杯斟滿至四分之三，就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。飲用多種酒時，甜度最高的冰酒比較適合最后飲用。