罐頭的涂料一般分四種：內壁涂料；外壁涂料；接縫補涂料；全噴涂涂料。

　　外壁涂料除去防止生銹屬于和安全衛生要求沾點邊外，其它的功能作用我們不在這里探討。

　　而其它三種都和罐頭內容物緊密接觸：要求涂料成膜后無毒害，不污染內容物；附著力要好；經一定溫度殺菌后，涂膜不軟化、脫落、溶解；涂料穩定性要好。針對不同的產品，不同的殺菌溫度，對涂料的選擇要求是不同的。

　　常用罐頭內壁涂料及色澤、選用原則

　　各種涂料各有其特性和適用性。食品種類不同，對涂料和涂料鐵的要求也不同。根據使用范圍大治有抗硫涂料、抗酸涂料、防粘涂料、沖拔罐涂料和外印鐵涂料等。

　　常用罐頭內壁涂料及色澤、選用原則：

　　1.抗酸涂料：常用的是214環氧酚醛樹脂涂料，主要用于酸性罐頭。214金黃色。

　　2.抗硫涂料：常用的是214環氧酚醛樹脂涂料，主要用于動物罐頭。214金黃色。即214是抗酸、抗硫兩用涂料。具有抗硫化氫透過性。

　　3.沖拔罐涂料：用于沖拔罐、水產類，金黃色。

　　4.脫膜(抗粘)涂料：解決午餐肉等肉糜制品粘罐。淡白色。

　　5.接縫補涂涂料：接縫涂料因焊接受熱破壞，所以要補涂。多數金黃色。涂料不過關引起腐蝕，造成容器貿易糾紛。如貢井廠。

　　6.其它專用涂料：如蘑菇510涂料。