食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料因本身分子結(jié)構(gòu)和成型工藝及所加助劑不同而表現(xiàn)出較大差異。因此，對(duì)于食品廠家來(lái)說(shuō)選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要，否則就會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。例如，因材料阻隔性差，就會(huì)縮短液態(tài)奶的保質(zhì)期甚至段時(shí)間內(nèi)引起變質(zhì)等，而對(duì)于保鮮膜來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有適量的的透氣量又無(wú)法保證蔬菜的新鮮。
　　
　　為了在流通過(guò)程中保持食品新鮮并安全衛(wèi)生地提供給消費(fèi)者，必須對(duì)食品包裝進(jìn)行安全檢查。我們對(duì)食品包裝性能要求有：
　　
　　（1）溶劑殘留
　　
　　包裝成型一般需經(jīng)過(guò)吹塑、印刷、復(fù)合等工序，為提高適印性提高速度，一般都會(huì)加入一些溶劑。現(xiàn)在對(duì)異味和潛在毒性要求越來(lái)越嚴(yán)格，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溶劑殘留要小于10mg/m2,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般都要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總量小于7mg/m2，可使用氣相色譜儀進(jìn)行檢測(cè)控制。
　　
　　（2）阻隔性能
　　
　　阻隔性包括對(duì)氣體的阻隔和對(duì)水份的阻隔，食品變質(zhì)有很大部分原因都是因?yàn)樗x材料的阻隔性能不合適。材料的選擇要根據(jù)不同的被包物、保質(zhì)期、存儲(chǔ)條件等選擇合適的阻隔材料。2005年底出臺(tái)的GB19741-2005（液體食品包裝塑料復(fù)合膜、包裝袋標(biāo)準(zhǔn)）對(duì)包裝膜阻隔性就提出采用GB/T1038（塑料薄膜透氣性測(cè)試方法）和GB/T1037（塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法）進(jìn)行測(cè)試。因?yàn)椴牧献韪粜詼y(cè)試技術(shù)難度較大，國(guó)內(nèi)目前有自主開(kāi)發(fā)阻隔性測(cè)試儀器能力的只有濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司。
　　
　　（3）拉伸性能
　　
　　包裝過(guò)程中薄膜受到機(jī)械拉力，運(yùn)輸過(guò)程中又會(huì)受到擠壓等外力，這就要求薄膜必須具有足夠的拉伸強(qiáng)度。對(duì)于復(fù)合膜來(lái)說(shuō)應(yīng)保證膜層間不分層，這就要求復(fù)合膜有較高的剝離強(qiáng)度，以免材料分層?？蛇x擇智能電子拉力機(jī)根據(jù)GB/T13022（塑料薄膜拉伸性能試驗(yàn)方法）對(duì)拉伸性能和剝離性能進(jìn)行控制。
　　
　　（4）薄膜爽滑性
　　
　　薄膜表面應(yīng)具有良好的爽滑性，以確保其能夠順利進(jìn)行高速包裝，應(yīng)根據(jù)GB10006（塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測(cè)定方法）測(cè)定，一般要求薄膜表面的動(dòng)摩擦系數(shù)在0.2-0.4之間。在考慮摩擦系數(shù)時(shí)，應(yīng)特別注意的是為提高油墨與基材的結(jié)合牢度和提高印刷速度，一般都要提高印刷環(huán)境溫度，設(shè)備金屬部件大都是在50℃以上的高溫條件下運(yùn)轉(zhuǎn)。而溫度的提高對(duì)摩擦系數(shù)影響卻很大，因?yàn)楦邷貤l件下高分子材料大分子熱運(yùn)動(dòng)能力加強(qiáng)，活動(dòng)速度加快，分子間隙變大，表面性能發(fā)生變化會(huì)使薄膜摩擦系數(shù)隨之變化。這里應(yīng)特別注意的是，隨著溫度的升高，材料的表面摩擦系數(shù)會(huì)有較大變化，可使用FPT-F1摩擦系數(shù)/剝離試驗(yàn)機(jī)來(lái)測(cè)定非常溫下（室溫-99.9℃）材料的動(dòng)靜摩擦系數(shù)。
　　
　?。?）熱封性能
　　
　　生產(chǎn)過(guò)程中較容易出現(xiàn)的問(wèn)題有漏封、虛封、封漏、粘封頭、拉絲、封口破裂、熱封強(qiáng)度差等，而且要求罐裝速度越快越好，參數(shù)設(shè)定的偏差會(huì)影響包裝外觀和食品安全，這就要求在進(jìn)行自動(dòng)包裝之前應(yīng)使用熱封儀對(duì)熱封機(jī)的熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力進(jìn)行必要的試驗(yàn)確認(rèn)，提高效率，避免浪費(fèi)。值得注意的是，大多數(shù)灌裝生產(chǎn)線從封口到實(shí)現(xiàn)灌裝整個(gè)過(guò)程時(shí)間較短，此時(shí)的封口溫度尚未降到室溫，強(qiáng)度較低，極易發(fā)生泄漏。因此對(duì)熱粘強(qiáng)度（高溫下的封口強(qiáng)度）的預(yù)知對(duì)于整個(gè)灌裝過(guò)程尤為重要，可選用HTT-T1熱封拉力試驗(yàn)機(jī)解決上述問(wèn)
　　
　　（6）油墨性能
　　
　　食品包裝膜對(duì)油墨的要求除了具有一般的和基材結(jié)合力、耐磨性外，還要能夠耐殺菌和水煮處理要求，及耐凍性、耐熱性等以保證在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生油墨脫落、凝結(jié)等現(xiàn)象?？筛鶕?jù)GB7707（凹版裝潢印刷品）使用印刷結(jié)合牢度試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行測(cè)試。