最早的開瓶器是在17世紀在歐洲發明的，開瓶有四個步驟： 切開瓶頸的包裝、在木塞的中間擰進開瓶螺絲、從瓶子拔出木塞、把木塞從開瓶器上拔掉。這幾個步驟都需要用力。所以開瓶器的作用其實是用物理原理來開瓶以減少力氣的使用。一些酒吧或一些大型飛機的服務艙廚房會使用一個固定在吧臺或平臺的機械杠桿開瓶器，用推進、推出、推進這三個步驟，瓶塞可以在幾秒鐘內被拔出來，這種開瓶器的速度是最快的。我們經常會看到的開瓶器，不太好用，有時候需要用力拔木塞出來。那么葡萄酒愛好者應該買什么樣質量比較好的開瓶器呢？

 

    最容易使用的 開瓶器

    這種開瓶器頭部是一個啤酒開瓶器，旁邊兩把杠桿像人的雙手；這樣的開瓶器不那么迷你，不容易放在口袋里，圓柱螺絲桿也比較粗，不小心的話木塞很容易斷裂。

    能隨身帶的迷你開瓶器

    這種開瓶器比較迷你，很方便放在口袋里。這種開瓶器有三個小工具，第一就是小刀，它是用來切開瓶頸的包裝。第二就是螺絲刀，螺絲比一般的開瓶器from:中國酒 業新 聞網更彎曲，更容易抓住木塞。第三就是杠桿，這是用來頂住瓶頸用物理學幫助開瓶。最好手柄是塑料或者木頭制造的，如果是不銹鋼手柄，女士開瓶用力時手會疼。

    可開陳年葡萄酒的開瓶器

    瑞士出產的經典開瓶器，它沒有螺絲刀，而是用一根針，像是一個迷你氣泵，只要將長長的氣針插進木塞，然后就像充氣球一樣把空氣打入酒瓶，氣壓就會慢慢地把木塞推出。這個開瓶器的好處是可以方便地用在比較脆弱和陳舊容易斷裂的木塞，非常適用于開啟陳年葡萄酒，非常方便容易，入門者立刻就會使用。