據中國調味品協會統計，作為傳統行業，近年來，調味品行業年產量已超過了1000萬噸，年增長幅度在20％左右，其中，新型的復合調味料產品每年保持了30%的增長速度。筆者走訪許多調味品企業發現，隨著人力資源成本的上升，傳統的手工作坊生產方式正阻礙著生產效率的提升，人力成本的上漲對生產成本的影響日益明顯。越來越多的企業認識到，調味品生產必須走自動化生產路線。

    據重慶市涪陵榨菜（集團）有限公司董事長周斌全介紹，公司的榨菜以前一直采用以人為主，人機結合的方式進行生產，但近幾年來，人力成本的上漲讓企業意識到需要盡快提升企業的自動化生產能力。目前，公司已從德國引進一條定制生產的榨菜全自動生產線，嘗試全自動化生產。

    但從目前看來，由于市場、銷售以及資金的阻礙，除了一些規模較大的企業以外，大多數調味品企業無法實現全自動化的生產。隨著調味品行業的不斷發展，企業的不斷壯大，采用傳統手工生產方式的企業急需高速、高自動化程度的機械來滿足生產需求。相信隨著市場競爭的加劇和國家監管力度的加大，調味品企業生產的全自動化是必然的發展趨勢。

    值得提出的是，目前在調味品機械行業中，整體實力較強的仍為德國、意大利和日本的生產線。一些國內的機械廠家根據行業的現狀和企業的需求，也在致力于開發適銷對路的產品。如煙臺博邁機械有限公司、上海圣順包裝機械有限公司，均從歐洲引進相關技術，生產專用的貼標機、包裝機。一些企業根據調味品新產品的出現，開發新型的機械設備和全自動包裝設備，如上海邁威包裝機械有限公司、金壇市珠峰包裝機械有限公司等企業研發出了全自動包裝機、灌裝機。隨著新技術的引進以及國內自主研發投入的加大，我國調味品機械行業在國際市場上的整體競爭力有所提高。

    從中國調味品協會獲悉，2010’中國國際調味品及食品配料博覽會（CFE2010）作為調味品界最專業展會，本次會議旨在促進產業資源整合，力爭為企業提供良好的對接機會，以促使供求雙方更多的交流。截止六月份，CFE已參展的調味品機械企業近50家，屆時將有百余種調味品專用設備展出。針對目前行業現狀，CFE展會期間，組委會將開展調味品生產企業與機械、包裝等生產企業的對接活動，開展相應新設備的技術說明會，為雙方見面溝通搭建平臺。