中國是世界上最大的果凍生產國兼銷售國，各式各樣晶瑩剔透的果凍產品已經成為了休閑食品行業(yè)中一個重要的組成品類。但近幾年由于種種原因，國內的果凍市場呈現(xiàn)出一種沉寂的狀態(tài)，主要表現(xiàn)為發(fā)展放緩、無大企業(yè)介入、創(chuàng)新乏力等，這種溫開水的市場狀態(tài)亟待有人來打破。2010年，據了解到有幾個企業(yè)強勢加入果凍行業(yè)，又有數款新產品將陸續(xù)推出，不知此舉能否觸動到果凍市場，讓競爭重新火熱起來？

　　一.市場需要加把火

　　調查數據顯示，2007年我國果凍行業(yè)的總銷售額為75億元，2008年為85億元，增長率僅為13%左右，與之前相比，增長速度明顯有所放緩。

　　其次行業(yè)競爭火藥味不夠，據業(yè)內人士介紹，近幾年中山小欖鎮(zhèn)的一批小型果凍企業(yè)紛紛關閉或轉型，同時除徐福記外，幾乎沒有大企業(yè)介入果凍行業(yè)，而徐福記也是和許多糖果企業(yè)一樣，將果凍作為淡季補充型產品，沒有著力去進行推廣。所以整個行業(yè)的競爭還是集中在喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、旺旺、佐佐等幾個企業(yè)之間，而喜之郎一家獨大的行業(yè)格局持續(xù)了許多年，沒有太大變化。

　　第三個明顯的表現(xiàn)就是近幾年來果凍行業(yè)出現(xiàn)的有市場影響力的新品極少，除了蠟筆小新的青梅物語外，幾乎再數不出什么有亮點的新品。行業(yè)中產品同質化現(xiàn)象嚴重，產品開發(fā)速度和新意都比較弱。

　　此外在營銷和渠道上，企業(yè)也都是因循守舊，打打電視廣告，做做散裝陳列，沒有開拓和創(chuàng)新。

　　然而，果凍市場的潛力還是為行業(yè)人士所看好的，中國焙烤糖制品協(xié)會果凍專業(yè)委員會秘書長趙燕萍告訴記者：“果凍市場還是有很多機會的，需要更多的企業(yè)參與其中，將行業(yè)做大。”于是我們看到，一些新進者帶著信心和創(chuàng)新進入了這個行業(yè)，開啟了一場“破冰之旅”。

　　二.中意等企業(yè)強勢介入

　　2009年12月，湖南中意食品舉辦了果凍產品的訂貨會，中意食品吹響了進軍果凍行業(yè)的號角。在訂貨會上，中意食品董事長譚紹興向記者分析了中意果凍的幾大優(yōu)勢：第一，中意地處湖南，湖南石門的是全國有名的柑橘之鄉(xiāng)，中意可以利用當地的優(yōu)質原料進行橘片果凍的生產，提出的產品口號就是“果肉多一點”，要將原料優(yōu)勢轉化為產品優(yōu)勢。第二，中意的果凍項目得到了當地政府的極大支持，項目規(guī)模宏大，生產廠區(qū)占地200畝，投資將達到1.2億元，等到全部工程竣工投產之后，中意的桔片果凍產能可以達到20000噸，果凍年產值可以達到10個億。此外中意還將興建與果凍的相關配套設施，比如印刷廠、包裝廠等，形成完整的產業(yè)配套，打造競爭合力。像中意這樣的生產規(guī)模不僅在湖南是最大的，在整個果凍行業(yè)也為數不多。第三，中意廣聚人才，不僅邀請了許多果凍行業(yè)的資深從業(yè)人士加盟團隊，還與湖南農科院技術專家單揚合作，形成了新品開發(fā)的強大專家陣容。第四，中意獲得了中國馳名商標稱號，果凍產品一上市就能充分借用馳名商標的號召力。

　　所謂英雄所見略同，除了中意以外，林錦記、香港的萱萱、臺灣的三力也都將2010年的市場目標瞄準了國內的果凍市場。林錦記以前主要做外貿出口業(yè)務，其主力產品字母杯、企鵝罐等在口味與造型上都與國內產品有著較為明顯的差異化。萱萱品牌來自香港，主推大碗裝的果凍布丁，主力產品320g的各種口味果凍售價在10-12元，較為高端。而三力推出的是極具臺灣風情的水果優(yōu)格、小可愛等，主要針對年輕白領女性消費群體。

　　果凍行業(yè)的硝煙實則是果凍包裝行業(yè)的好消息。產品換新裝，新品新包裝等都是非常好的商機。果凍食品包裝行業(yè)正期待著新的發(fā)展契機。