中國著名大型白酒民營股份制企業(yè)劍南春靠一流的產(chǎn)品質(zhì)量留住消費者的心，而產(chǎn)品質(zhì)量的好壞是以科研創(chuàng)新為依托的。

　　超前的科研意識早已深深地印刻在劍南春人的心腦之中。科研這個“抓手”為劍南春“抓”來市場先機———劍南春成為國內(nèi)第一個被允許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”的產(chǎn)品；劍南春選擇酒曲和窖泥進(jìn)行衛(wèi)星搭載實驗取得可喜收獲；劍南春經(jīng)八年研創(chuàng)攻克世界蒸餾酒領(lǐng)域“哥德巴赫猜想”，在國內(nèi)第一家推出“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，一舉揭開年份酒真實年齡之謎等等，這些無一不是靠科研創(chuàng)新引領(lǐng)，與科研創(chuàng)新密切相關(guān)。

　　傳統(tǒng)白酒中的風(fēng)味成分十分復(fù)雜，對風(fēng)味化合物的研究是白酒研究的熱點課題。為深入研探劍南春酒體的風(fēng)味物質(zhì)成分，探索酒中有益人體健康的元素，劍南春科研人員運用全二維———飛行氣質(zhì)聯(lián)用檢測儀對其進(jìn)行分析檢測，這一全新分析方法的運用徹底改變了復(fù)雜樣品分析的傳統(tǒng)觀念。采用該機理拓展出色譜平面，大大提高了色譜峰容量，在白酒風(fēng)味分析方面具有其他設(shè)備無可比擬的優(yōu)勢。經(jīng)過歷時一年多的研究，發(fā)現(xiàn)劍南春酒體中含有各種風(fēng)味物質(zhì)成分1700多種，其中，以倍半萜為主的萜烯類化合物91種。劍南春集團公司總工程師徐占成介紹說，“萜”是有機化合物的一類，多為有香味的液體。萜烯類化合物是具有較強香氣和生理活性的重要天然烴類化合物，反應(yīng)能力極強，在空氣中特別是在遇光時容易氧化，遇酸時容易異構(gòu)化和聚合。萜烯及其衍生物的存在，是花、葉和針葉生香的主要原因，松節(jié)油、薄荷油等都是含萜的化合物。根據(jù)研究及臨床應(yīng)用結(jié)果表明，萜烯類物質(zhì)的作用具有雙向調(diào)節(jié)血糖、抗腫瘤、降血壓、殺菌消炎、鎮(zhèn)痛消腫、健胃、活血化瘀、強化免疫、芳香宜人等作用。這類物質(zhì)的存在表明，中國名酒劍南春酒中含有豐富的與人體健康密切相關(guān)的生理活性物質(zhì)成分。

　　劍南春科研人員在劍南春酒中新發(fā)現(xiàn)萜烯類生理活性物質(zhì)91種，劍南春酒中共計有200多種有益人體健康的微量成分，劍南春多種微量成分的產(chǎn)生與幾千年來形成的獨特純糧固態(tài)發(fā)酵工藝、陶瓷酒壇存儲等傳統(tǒng)工藝手段有很大關(guān)系，這些研究成果對于劍南春的品位與質(zhì)量具有重要意義。