月餅配雞尾酒，餐廳中秋玩跨界。

將音樂CD裝進月餅禮盒。

距離中秋佳節還有一個月，作為中秋食品的主角——— 月餅已經悄然霸占天河C B D各大商超貨架和餐廳門面。今年的月餅銷售戰依然激烈，天河C B D有的星級酒店，甚至提前三個月推出月餅預訂，搶占先機。

A

餡料有新意“畫風清奇”

除了豆沙、蓮蓉、五仁等傳統餡料，還有一些“畫風清奇”，榴蓮、芝士、人參、燕窩等材料也被包進月餅中。

近日，南都記者走訪了天河C B D多個大型超市，發現月餅已經成為熱賣商品，各種不同牌子不同規格的月餅在商場顯眼位置搭起了“專賣區”。在天河城廣場的天河城百貨超市，入口處六個柜臺全部是月餅大軍。雖然正值周末，但到柜臺上選購的市民并不算多。

據天河城永旺超市的銷售人員介紹，從8月24日開始中秋促銷期，公司或團體采購的比較多，大宗購物一般都是買禮盒裝的月餅，個人購買以散裝月餅為主。為了吸引大宗采購的客人，超市推出了不同力度的團購優惠，購買一定金額可享受返點或者返還禮品卡，并推出月餅搭配油米、臘味、堅果、茶酒、水果等不同種類的禮盒。

今年的月餅除了豆沙、蓮蓉、五仁等傳統餡料，還有一些月餅的比較“畫風清奇”。榴蓮、芝士、人參、燕窩等材料被包進月餅當中。

在香港地區廣受歡迎的半島酒店月餅，因為明星效應，曾出現過被炒高價格出售的情況。近兩年，酒店挺進大陸地區，在太古匯里開設了臨時專柜。南都記者走訪時正值周末，但前往采購的人并不算多。

盡管新品月餅“來勢洶洶”，但傳統月餅的主流地位似乎沒有因此動搖。據銷售人員介紹，根據目前的銷售，還是傳統口味更受消費者青睞，尤其是老字號品牌銷量情況更好。

B

組合藏心思 配酒與茶

月餅配雞尾酒或茶。雞尾酒與月餅的結合，呈現出意想不到的味覺及香氣平衡。

秋的浪漫與狂歡是借著月餅的甜與酒的香氣彌漫的，南宋孟元老的《東京夢華錄》記述了北宋汴京(開封)歡度中秋的繁華景象：“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月。”

古代民間過中秋以賞月宴飲為主，沿襲古人的智慧，傳統的民間習俗在國際交流日益密切的今天，也玩出了不少新花樣來。通過月餅來發招攬客的除了C B D里的星級酒店外，部分中高端的餐飲店也推出自家的月餅品牌。有的更是借機跨界混搭，月餅配雞尾酒或是茶。

來自IG C的尚蓮越泰趕在中秋節前推出餐廳自產的奶黃月餅，在餐廳內推出月餅配雞尾酒的組合。

在尚蓮越泰的露天餐廳前，金牌調酒師用酒杯將烘焙后的紅棗迅速扣住。“燃燒的紅棗干提供了馥郁的香氣，朗姆酒和紅棗的結合，是串通與現代交融的一種表現。”調酒師介紹，酒水和紅棗的酸甜結合，配上流沙的奶黃月，兩者的搭配濃郁卻毫不突兀。

另一款名為煙熏蘋果馬天尼的雞尾酒，除了顏值爆表，當服務員揭開玻璃罩時，煙熏彌漫散發出清爽的果香味，蘋果利口酒和煙熏木質香氣搭配，添加香料朗姆酒、以海鹽焦糖增加。與月餅的結合，呈現出意想不到的味覺及香氣平衡。

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包裝玩格調

禮盒送CD

不斷用新創意刺激消費者：有的推出無蔗糖健康月餅，有的把C D裝進盒子，發力線上銷售渠道。

比起商超里的月餅銷售大比拼，天河C B D星級酒店的月餅銷售大戰明顯先行一步。早在6月底，位于珠江新城的廣州四季酒店便舉辦月餅品鑒會，為大眾早早地掀開了今秋月餅的面紗。

據業內人士介紹，中秋節作為星級酒店每年重要的銷售節點，不少酒店都會提前準備，在食材選用上也會相對講究，投入往往也比較大。除了提早上市銷售搶占先機，有的酒店由專門點心大廚把控口味，有的由知名設計師主抓包裝設計，不斷用新意思新創意來刺激消費者。

比如廣州四季酒店，今年針對長輩和注重健康飲食的人群推出無蔗糖健康月餅，包含南瓜蓉、綠茶蓉及單黃白蓮蓉三種口味。廣州W酒店的“音月”禮盒設計融入了W的音樂文化，把音樂CD“裝”在月餅包裝內，讓消費者在打開禮盒享受中秋意蘊的同時開啟一場精彩絕倫的迷你電音派對。

近年來，天河C B D五星級酒店陸續搭上“互聯網+”，開通微店或者搭建自有網上商城，發力線上市場，以此擴大銷售渠道。

曾有酒店負責人在受訪時表示，酒店在推出微店之前，做過一系列市場調查，發現隨著數字支付技術日趨成熟和普及，客人更傾向于方便快捷的線上支付手段，特別是年輕一代。“有微店后，客人可以更直觀了解酒店產品和促銷優惠，進而 無現金 線上交易，更加便利了。”負責人表示，通過微店支付到店消費的客人數量一直在持續增長當中。

在今年8月初才正式上線的麗思卡爾頓酒店微店商城，從開業至今，通過微店渠道購買月餅還可以享受近半價的優惠，優惠持續時間一直到中秋節前。

對于消費者來說，通過網店的渠道購買到星級酒店的出品，一方面方便，另一方面價格相對更有優勢。

愛心

這有一盒公益月餅等你查收

今年年初，社會企業麥子烘焙開進C BD里。這個為智障人士提供職業訓練機會和就業機會的企業，出售的商品全部由接受過培訓的智障人士制作而成，并成立一支特殊的公益快遞隊伍，為庇護工場心智障礙者提供就業崗位，讓他們負責面包的日常送達工作。

據了解，目前在麥子烘焙工作的心智障礙人士共7名，包括2名面包師傅、3名面包師助理、2名門店店員，其中有3名心智障礙人士已正式簽約為麥子烘焙員工，其余4名為固定實習員工。心智障礙人士無論在門店制作面包還是提供銷售服務，都體現了他們的自身價值，通過他們自己雙手創造有報酬的工作收獲自信和成長。

隨著即將到來的中秋節，這家以烘焙為主打的店也推出自家的月餅，包括咸甜兩個口味三種規格，價格118-168元不等。目前，通過機構的微信渠道即可下單購買，也可以在體育東金利來店內買到。