9月27日，2025年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)年會(huì)暨陳年酒行業(yè)發(fā)展高峰論壇將在朗園Station準(zhǔn)點(diǎn)劇場(chǎng)隆重舉行。作為2025年第三屆中國（北京）陳年酒交流大會(huì)同期重要活動(dòng)，本次活動(dòng)的主題是“醞共識(shí) · 立新范 · 譜未來”，旨在通過年會(huì)和高峰論壇為陳年酒健康發(fā)展出謀劃策，推動(dòng)陳年酒市場(chǎng)走向新未來。

陳年酒價(jià)值幾何？

陳年酒經(jīng)過時(shí)間的沉淀，具有獨(dú)特的風(fēng)味和價(jià)值，每瓶陳年酒內(nèi)都裝著一代人難以磨滅的的記憶，在歲月的發(fā)酵下，彌漫著歷史的芬芳。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾對(duì)名酒共有特質(zhì)做過一番論斷，他認(rèn)為名酒有三大特質(zhì)：一是產(chǎn)區(qū)具備好山好水、好氣候；二是釀酒原料好，好糧好果好酒糧；三就是名酒具備陳儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)，陳釀陳儲(chǔ)出好酒。這足見陳年酒和陳儲(chǔ)在美酒價(jià)值體系中基石般的重要地位。

“酒是陳的香”是中國白酒、中國名酒的固有價(jià)值邏輯，愛好者和收藏家發(fā)掘了陳年酒價(jià)值。同時(shí)，陳年酒被譽(yù)為“可以喝的文物”，不僅具有無可比擬的消費(fèi)屬性，更具有極高的收藏投資屬性，備受收藏界、投資界追捧。當(dāng)下，已有越來越多的消費(fèi)者看好陳年酒的品飲價(jià)值、收藏價(jià)值，名酒企業(yè)的市場(chǎng)化實(shí)踐更奠定了陳年酒的價(jià)值基礎(chǔ)。

那么，陳年酒的價(jià)值究竟如何衡量？其價(jià)格體系又由何種因素構(gòu)建？一方面，其價(jià)值根植于物理性的“時(shí)間釀造”。長(zhǎng)年陳儲(chǔ)使酒體中的醇、酸、酯等風(fēng)味物質(zhì)持續(xù)轉(zhuǎn)化與平衡，口感日趨醇厚綿柔，香氣愈發(fā)復(fù)雜優(yōu)雅——這是一種不可加速的“生物煉金術(shù)”，賦予了老酒獨(dú)一無二的品飲價(jià)值。

另一方面，其價(jià)值亦構(gòu)建于文化性的“時(shí)間敘事”。陳年酒作為時(shí)代產(chǎn)物，承載了一代人的集體記憶與情感認(rèn)同。特定年份的地方名酒，不僅映射出彼時(shí)的釀造工藝與審美傾向，更成為一個(gè)時(shí)代的味覺標(biāo)本，其稀缺性與歷史意義共同推高了其收藏估值。

9月27日，在朗園Station！在本屆年會(huì)和高峰論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、汾酒集團(tuán)等酒企高管、酒商高管將齊聚一堂，共商中國陳年酒的價(jià)值內(nèi)涵，為陳年酒發(fā)展留下濃墨重彩的歷史印記。

陳年酒如何發(fā)展？

宋書玉理事長(zhǎng)表示，當(dāng)下“存新酒、喝老酒”已經(jīng)成為高端消費(fèi)者的飲酒潮流，未來白酒市場(chǎng)、尤其是高端白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要看酒企的陳儲(chǔ)能力。一家酒企的營收體量既要看產(chǎn)酒能力，酒廠能否釀好酒、能釀多少好酒，更要看這家酒企的存酒能力，酒廠能存多少好酒、以何種方式儲(chǔ)酒。

名酒企業(yè)每年限量、限額供應(yīng)高端產(chǎn)品，保障陳年酒優(yōu)質(zhì)儲(chǔ)能已經(jīng)逐步成為行業(yè)共識(shí)。陳年酒特有的文化內(nèi)涵，催生了陳年酒市場(chǎng)的持續(xù)火爆。陳年酒收藏，“收”的是對(duì)文化歷史的品味和追求，“藏”的是時(shí)代歲月的光輝與燦爛。近年來，隨著中國酒業(yè)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和品質(zhì)升級(jí)的加速期，陳年酒也已經(jīng)成為卓越品質(zhì)的代名詞。

對(duì)于陳年酒的發(fā)展之路，有行業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：搞好陳年酒，一是要堅(jiān)持文化自信，二是要努力培育消費(fèi)者學(xué)習(xí)陳年酒歷史和文化的熱情，三是要加強(qiáng)行業(yè)管理和指導(dǎo)，制定相關(guān)規(guī)定、規(guī)范。

目前，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)已牽頭制定了《陳年白酒鑒定規(guī)范》并在今年發(fā)布了《瓶?jī)?chǔ)年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，為中國陳年酒行業(yè)發(fā)展壯大奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。宋書玉理事長(zhǎng)表示，真實(shí)的年份酒、陳年酒是品牌與消費(fèi)者能夠構(gòu)建起的價(jià)值溝通方式。簡(jiǎn)單、通透，其核心在于“真”。真實(shí)的年份鐫刻著時(shí)光，承載著記憶，表達(dá)著稀缺珍貴，不僅僅是美酒品質(zhì)的代名詞，更有許多人文情懷、歷史典籍蘊(yùn)含其中。

9月27日，在朗園Station！本屆年會(huì)和高峰論壇將結(jié)合當(dāng)下白酒消費(fèi)新趨勢(shì)、酒類流通市場(chǎng)新環(huán)境、品牌曝光新潮流共同探討如何挖掘陳年酒增量新價(jià)值、樹立陳年酒新風(fēng)范、謀劃陳年酒新未來，以實(shí)現(xiàn)中國陳年酒多元化發(fā)展，打開增長(zhǎng)新思路。