日前，2025中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會專家座談會在貴州習酒成功舉辦，上兩屆專家座談會分別在莆田百威啤酒產(chǎn)區(qū)和吐魯番樓蘭酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉辦。

三屆專家座談會分別在三大酒種重要產(chǎn)區(qū)舉辦，凸顯中國酒業(yè)協(xié)會的“全域視野”：既有重點關(guān)注，更有全局統(tǒng)籌。

值得一提的是，每屆專家座談會都直面當下酒業(yè)大勢，以問診號脈為底色引導中國酒業(yè)找尋發(fā)展新戰(zhàn)略、做好年度頂層設(shè)計。

自2023年酒類消費場景恢復不及預期、白酒庫存積壓、產(chǎn)品價格出現(xiàn)倒掛，行業(yè)進入存量博弈、結(jié)構(gòu)性分化加速時期；到2024年中國酒業(yè)進入以強集中、強分化為特征的存量競爭時代和深度調(diào)整期，行業(yè)庫存再次升壓、渠道內(nèi)卷、預期不穩(wěn)、信心不足等態(tài)勢；再到2025年行業(yè)產(chǎn)銷量全面走弱、酒企盈利馬太效應加劇，各酒種供需均進入產(chǎn)能下行階段。

中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會專家座談會，在三年間直面行業(yè)新舊挑戰(zhàn)，分別形成了以下戰(zhàn)略共識：推進中國酒業(yè)智能化、數(shù)字化、網(wǎng)絡化、機械化建設(shè)，深挖傳統(tǒng)活態(tài)酒文化、引導消費者正確認知、合理利用知識產(chǎn)權(quán)打造文化品牌；中國酒業(yè)短期波動、不改長期向好趨勢，借勢國家宏觀經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足固有優(yōu)勢，中國酒業(yè)與宏觀經(jīng)濟形勢息息相關(guān)，獨具長期向好發(fā)展根基；在品質(zhì)個性化、文化活態(tài)化、消費場景化、市場國際化等領(lǐng)域，尋求中國酒業(yè)傳承、創(chuàng)新、突破，以贏得更多市場機遇。

2023年，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，消費的變化、場景的創(chuàng)新、渠道的發(fā)展、新消費人群的崛起、國際化的廣闊前景是酒業(yè)未來發(fā)展必須關(guān)注的重點。

其中，年輕化是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。年輕消費群體的消費觀念不同于上一代人，有個性、更多元，同時也在意性價比。同時，低度白酒的涉獵人群更廣，潛在市場規(guī)模較大，加之“她經(jīng)濟”、“Z世代”的崛起，低度酒能夠滿足當代女性和年輕消費群體對于酒類飲品時尚、利口、個性化等多重訴求，具有廣闊的市場前景。

產(chǎn)區(qū)化是酒業(yè)發(fā)展下一階段的關(guān)鍵點。多年來，中國酒業(yè)協(xié)會始終堅定不移與各產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)合作，推動產(chǎn)區(qū)化發(fā)展。通過產(chǎn)區(qū)共建，在產(chǎn)區(qū)政府的大力扶持下，正加速促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，帶動產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展，形成酒業(yè)發(fā)展新合力。

2024年，宋書玉理事長提出酒類消費進入“消費理性+價格理性”的雙理性時代，即“喝少、喝好、還要性價比好”成為消費者飲酒的核心訴求和重要主張。

新時期，國人的健康意識日益提升，酒精消費也逐漸從純粹的享樂主義向更加理性、健康的方向轉(zhuǎn)變。這一趨勢不僅體現(xiàn)在消費者對于低度酒、無酒精飲品及功能性酒精飲料的偏好增加，還促使整個酒行業(yè)開始探索創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

宋書玉理事長指出，名酒產(chǎn)區(qū)和名酒企業(yè)是作為新周期下中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要力量，文化創(chuàng)新和科技創(chuàng)新是推動酒業(yè)提質(zhì)升級的必然選擇，標準建設(shè)與人才建設(shè)則是構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的重要基石，加強校企合作、建立人才培養(yǎng)體系、優(yōu)化人才激勵機制，將是酒類企業(yè)未來發(fā)展的重要方向。另外，細分市場開發(fā)和國際化探索也是拓寬酒業(yè)發(fā)展邊界的關(guān)鍵路徑。

2025年，宋書玉理事長再提“態(tài)度理性+價格理性+選擇理性”三理性時代。面對消費下行帶來的需求端壓力，酒企應當回歸消費需求的原點。

當下及未來很長一段時間，中國酒業(yè)市場的消費基數(shù)依然很大、消費升級大趨勢仍將長期不變，國人對美好生活、美好產(chǎn)品的追求是永恒的。當下，酒業(yè)動銷渠道必須重構(gòu)，酒企必須深入思考如何打破傳統(tǒng)渠道，如何發(fā)展新型廠商關(guān)系，更好地服務消費者，為消費者提供極致服務，贏得市場主動。

對于中國名酒市場發(fā)展，宋理事長和多位戰(zhàn)略專家一致主張“高端消費減法論”。名酒作為高端消費品，其有效市場支撐是做減法、減出來的，名酒做加法與正確的企業(yè)經(jīng)營方向背道而馳。名酒要保持市場稀缺、保持市場價格，就必須保持市場供給量。在消費需求沒有增長的前提下，供給放大將導致價格下行；在市場需求增長的前提下，也需要適度增加供給量、保持價格匹配。簡單直接地推動名酒品牌“一瓶酒變兩瓶酒”、企業(yè)營收“一個億變兩個億”的做法只會適得其反。

未來，中國酒業(yè)協(xié)會將持續(xù)在戰(zhàn)略專家座談會提出的頂層設(shè)計指導下，通過制定和實施有利于行業(yè)發(fā)展的政策，協(xié)調(diào)行業(yè)內(nèi)部利益結(jié)構(gòu)的平衡關(guān)系，為未來戰(zhàn)略發(fā)展創(chuàng)造良好的內(nèi)、外部環(huán)境，推動酒業(yè)戰(zhàn)略從理念到行動的轉(zhuǎn)化，確保整體戰(zhàn)略的有效落實和提升，讓中國酒業(yè)“各美其美、美美與共”良性生態(tài)朝陽普照、生機勃發(fā)。