為什么要封藏一壇貴州醇——從貴州醇2025年封壇大典看白酒匠心、生態與消費新潮流的融合
3月26日，興義市桔山廣場酒香縈繞，千商云集，陶壇列陣。 封藏祭祀典禮現場 這場以醇酒封藏 歲月鎏金為主題的封壇大典，不僅是一場傳統文化的回歸盛宴，更是一場關于匠心傳承、生態密
3月26日，興義市桔山廣場酒香縈繞，千商云集，陶壇列陣。
封藏祭祀典禮現場
這場以“醇酒封藏 歲月鎏金”為主題的封壇大典，不僅是一場傳統文化的回歸盛宴，更是一場關于匠心傳承、生態密碼與消費新潮的深度對話。隨著近50噸封壇酒被鄭重窖藏，貴州醇用實際行動回答了“封藏一壇貴州醇”背后的三重深意。
封藏時光里的匠藝傳承
“封藏貴州醇，不僅是封藏一壇酒，更是幾百上千名貴州醇員工的辛勤和汗水。”封壇大典上，貴州醇酒業有限公司董事長朱偉手持酒樽，向天地山川行古禮。
而這一場景，正是貴州醇75年匠心堅守的縮影。
封藏一壇酒，就是封藏時光里的匠藝傳承
從1950年扎根黔西南興義這片釀酒沃土起，貴州醇便以“12987”古法工藝為筋骨——一年周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，每一滴酒都在微生物與匠人的共舞中蛻變。這種近乎苛刻的工序，將時間化為最虔誠的藝術家，讓高粱在歲月里褪去青澀，將火候與力道凝結成酒體的筋骨，最終淬煉出“真年份、零添加”的承諾。即便在2019年江蘇綜藝集團入主后開啟品牌復興之路，貴州醇依然選擇以敬畏之心守護傳統：投資2.5億元修繕窖池、擴建萬噸陶壇庫，將基酒存量從2萬噸提升至5萬噸，如同釀酒師對待初生的酒胚般，用最穩妥的方式保存時光的饋贈。
貴州醇近5萬噸沉睡的老酒，早已雋刻上了匠心的密碼
封壇的匠心不僅流淌于工藝流程，更融入了對人文血脈的深情凝視。在這次封壇大典中，渾厚的鼓聲和少數民族銀飾品碰撞聲相映成趣，化作流動酒窖的舞臺上演著釀酒人的傳奇故事……這些非遺文化的有機融合，讓每一壇酒都成為黔西南山水人文的液態圖騰。
不止于此，事實上，從2022年開始，貴州醇便推出的封壇酒個性化定制服務，則讓匠心與現代審美碰撞出新的火花——調酒師根據不同輪次酒體的香氣層次，為每位封壇者調配專屬配方，既延續了古法精髓，又賦予每壇酒獨特的生命印記。
如今，貴州醇正以封壇為錨點開啟新的時空敘事。在“濃醬雙輪驅動”戰略下，企業如同一位深諳平衡之道的釀酒大師，既在華東地區以濃香喚醒味蕾的記憶，又在華南市場以醬香開拓味覺的疆域。伴隨著年產1.25萬噸基酒擴能技改項目完成，貴州醇近5萬噸沉睡的老酒，早已雋刻上了匠心的密碼。
封藏天地間的自然饋贈
翠屏山下，酒廠山環水繞，空氣純凈，風光迤邐。
好山好水出好酒
封壇大典開場，露天屏幕播放的視頻再現貴州醇所在的萬峰林腹地——森林覆蓋率80%、PM2.5濃度常年低于國際標準，地下深層巖隙水源富含鋅、鍶等微量元素。在基酒車間，工人們正用傳統“清蒸清燒續糟工藝”處理原料，蒸煮高粱的蒸汽裹挾著谷物的香氣。
“好山好水出好酒，這是山水醞釀的本味。”一位江蘇來的經銷商不禁感慨。
作為貴州首批“生態釀酒企業”，貴州醇的生態自信源于對自然規律的敬畏與順應。在機械化釀造盛行的當下，酒廠仍堅持使用傳統陶壇窖藏：每噸基酒需在10平方米的窖池中靜臥5年以上，借助陶壇的呼吸作用自然降度，讓酒體與萬峰林特有的微生物群緩慢交融。2020年推出的“真年份酒”系列，所有酒精度僅靠自然揮發達成，開創了行業“零人工干預”先河。
貴州醇酒廠
黔西南州政府的白酒產業政策，則為這種生態自信提供了制度支撐。2022年出臺的《關于推動白酒產業高質量發展的實施意見》，明確提出打造“赤水河上游特色酒谷”，要求酒企100%實現清潔化生產，并對采用生態工藝的企業給予稅收優惠。而“醉美貴州•萬峰之醇”酒旅路線，更讓消費者在櫻花步道間體驗潤料蒸煮、在蘑菇酒店中品味陳釀——
這種產業與生態的深度耦合，正在重塑貴州醇的價值維度，讓酒封存的不只是酒液，還有黔西南的云霧和溪流。
當一壇貴州醇成為生態文明的微縮樣本，其所詮釋的，正是綠水青山與金山銀山和諧共生的黔西南實踐——以自然之道釀美酒，以生態自信致長遠。
封藏消費中的鎏金歲月
好酒之上，唯有老酒；老酒之上，封壇珍藏。
貴州醇萬噸陶壇酒庫
這句流傳于白酒行業的箴言，貴州醇正在努力印證。
南通企業家宋建春帶領團隊一次性封藏12噸酒體；封壇訂單如潮水涌來；大典預計回款3000萬……這些數據背后，折射出封壇酒從傳統消費品向“文化資產”的轉型趨勢。
封壇已超越傳統消費場景，演變為一種融合文化認同、資產配置與個性化表達的復合型價值載體。
如今，隨著互聯網的發展，消費者不再滿足于“開瓶即飲”的淺層體驗，轉而追求酒品背后的時間價值與資產屬性。貴州醇推出封壇酒系列，將自然老熟過程中酒體與陶壇微孔交互形成的風味升華，讓白酒從消耗品升格為承載時間復利與文化敘事的“傳世資產”。
貴州正在完成白酒從“杯中之物”到“文化硬通貨”的蛻變
定制化服務則進一步放大了這種價值躍遷的勢能。貴州醇開創的“私調專屬配方”系統，允許客戶根據口感偏好調配酒體，這在標準化生產的白酒行業中堪稱革命性突破。“一人一壇一故事”的模式，既滿足了消費者對差異化消費的追求，又將白酒從工業化產品轉化為情感投資媒介。
更深層的變革在于消費邏輯的重構。貴州醇封壇項目啟動三年，訂單量逐年上升，其背后是新消費群體對“飲、藏、投”三位一體價值的認可。當白酒的自然揮發降度工藝與萬噸陶壇庫的恒溫窖藏技術結合，時間不再是成本，而是增值杠桿。
封壇現場
從封壇大典的祭祀煙火，到萬峰林下的酒香綿長，貴州醇以一場跨越世紀的品質革命，完成了白酒從“杯中之物”到“文化硬通貨”的蛻變。
當酒杯成了承載時光、資產與記憶的容器，消費者舉起酒，中國白酒的消費敘事也就翻開了新章。
