經過長時間儲存的“年份老酒”，由于口感更加醇厚、柔和，風味更加獨特，香氣更加濃郁，如今已成為滿足消費者對高品質白酒需求的新趨勢。

 

剛剛過去的3月15日，國臺國標·2020年釀造上市，這也是國臺自2017年提出“真實年份”的產品品質戰略后，連續9年在“3·15”國際消費者權益日發布新釀造年份的國臺國標。由于每一瓶國臺國標酒必須經1年釀造、3年陶藏、1年涵養，至少5年才能上市，“滿五年的真實年份酒”，被認為是企業踐行對消費者品質承諾的持續強化。

 

當天舉行的白酒專家鑒評會上，國臺國標·2020年釀造以及國臺國標（2012—2019年釀造）憑借卓越品質，得到專家組一致肯定。

 

從首創真實年份到推動老酒收藏，國臺在真實年份賽道上持續發力，真實年份已經成為最具識別度的印記，未來將通過系統激活老酒價值，全力打造百億單品。

 

國臺國標真實年份酒套裝（2012年—2020年釀造）。企業供圖

 

年份酒已形成完整年份序列

 

少喝酒、喝好酒、喝老酒、喝陳年珍藏老酒成為白酒消費新主張、新常態。醬酒是“時間的藝術”，越陳越香、越存越值的理念深入人心。

 

每逢“3·15”國際消費者權益日，國臺國標真實年份酒都會舉行新釀造年份發布上市儀式，并逐漸成為廣受消費者認同的品牌IP。今年3月15日，國臺國標·2020年釀造上市，同時還發布了國臺國標真實年份酒套裝（2012年—2020年釀造），意味著國臺國標酒已形成完整的年份序列，垂直年份的價值也得到了消費者的認可，買新年份、喝老年份、收藏系列年份成為消費者的好選擇。

 

在業內人士看來，隨著新一年份國臺國標的上市，也意味著，國臺國標釀造年份越早價值越高，逐年遞增，更兼具品飲、收藏、禮贈、增值四重價值。

 

據國臺銷售公司董事長、國臺數智酒業營銷有限公司執行董事長劉宏偉介紹，每一瓶國臺國標，都是滿五年的真實年份酒，且在外盒和瓶身上都標注了釀造年份，瓶蓋處還環刻“茅臺鎮第二大釀酒企業”，只為讓消費者買得明白、喝得放心。

 

此次發布會上，還召開了國臺國標白酒專家鑒評會和老酒收藏家鑒評會。11位著名白酒專家組成的重量級專家組對國臺國標·2020年釀造以及國臺國標（2012—2019年釀造）進行品評鑒定，其卓越品質得到了專家組的一致肯定。

 

根據兩份專家鑒評意見顯示：2020年國標酒，酒體微黃透明，醬香突出，曲香、陳香舒適優雅，酒體醇厚、豐滿、協調、圓潤，陳味明顯，回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香風格典型；2012—2019年國標酒，隨著酒齡的增長，整體酒體微黃透明，醬香突出，老酒香更舒適，隨著時間的變化酒體更醇厚、更豐滿、更協調。回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香持久。

 

 

白酒專家組鑒評意見。企業供圖

 

9年來，隨著國臺智能釀造和勾調技藝的不斷完善，不同釀造年份的國臺國標酒整體風味保持不變，但也呈現出細微差別，品質實現完全提升。其中，國臺國標·2020年廣受好評。

 

“國臺國標·2020年焦香非常舒適，醇厚、豐滿、綿柔、爽勁、回味悠長。醬香不斷改進下更為協調，我覺得做得非常成功。”中國著名白酒專家、首屆中國釀酒大師、中國首席品酒師、中國食品工業協會白酒專業委員會專家組專家賴登燡認為。

 

“這款酒質量更上一個檔次，香氣上酒體微黃透明，醬香突出、酒體醇厚、香味協調，風味綿柔悠長。空杯留香、香氣持久，適口性好。”中國著名白酒專家、首屆中國釀酒大師、中國白酒大師、中國酒業大國工匠、中國釀酒工業協會白酒分會技術委員會委員楊大金表示。

 

“酒適口性、協調性得到大家一致認可”， 中國著名白酒專家、首屆中國釀酒大師、中國首席品酒師、貴州釀酒工業協會專家委員會主任、遵義市酒業協會會長呂云懷說，“2020年的酒確實很新穎，醬香、曲香、陳香協調、舒適。”

 

在時間的滋養下，以往年份的國臺國標酒也呈現出香氣陳味的持續提升，備受專家好評。

 

賴登燡認為，“國臺國標（2012年—2019）年這8款酒總體感覺穩定性很好，最好的是2012年款，因為時間最長，2019年則是醬香最濃郁優雅。2020年香味協調性再上新臺階，焦香舒適，優雅醇厚。”

 

“不同釀造年份的國臺酒的豐富度不斷完善，風格上不斷進步。從酒的設計來看，更加豐富，這和國臺基酒豐富度有關系。從中也可以感受到國臺的發展脈絡。”中國知名白酒專家、貴州省政府原參事、省管專家、貴州省白酒專家委員會成員邱樹毅表示。

 

“隨著酒齡的增加，酒體微黃透明度增強，醬香更突出，陳香更明顯更舒適。酒體豐滿、協調，老酒增強，回味悠長度更長。”貴州省著名白酒專家、國家特邀評委、省管專家、貴州省釀酒工業協會秘書長、貴州省白酒專家委員會秘書長黃永光認為。

 

“做好酒必須從技術做起，從工藝流程來做。酒是糧食做出來的，是微生物發酵過程當中代謝的產物，所以要致敬微生物，捍衛微生物環境，做微生物的貼身保姆和高級廚師。微生物最豐富的就是中國的醬酒，這是醬酒企業寶貴的遺產，也是醬酒企業的責任。”天士力創始人、國臺數智酒業集團榮譽董事長、創新生產力總師閆希軍表示，“國臺邀請各位專家在‘3·15’鑒評真實年份酒，不僅可以見證國臺企業、技術以及人文制度的發展，也見證國臺如何建設自己的標準，從傳統企業走向自動化、智能化。”

 

天士力創始人、國臺數智酒業集團榮譽董事長、創新生產力總師閆希軍。企業供圖

 

構建真實年份酒配套價值體系

 

隨著“藏新為老、喝老藏新”理念的普及，陳年酒市場正成為行業增長的新引擎。數據顯示，包括年份酒（壇儲）、陳年白酒（瓶儲）在內的老酒市場2023年市場規模近1300億元，預計未來5年將突破1500億元。

 

老酒市場火熱的同時，老酒收藏價值不斷被凸顯。然而，醬香酒也面臨年份標注魚龍混雜、真假難辨的亂象。

 

為此，國臺在構建真實年份配套價值體系上“較真”。3月15日，國臺宣布成立國臺真實年份老酒平臺公司“國臺珍藏（北京）酒文化發展公司”，將深度挖掘國臺國標真實年份價值，帶動產品價值和價格雙升。

 

其中包括，建立真實年份老酒的發售機制，如每年發行國臺國標真實年份酒“3·15”紀念版、國臺國標真實年份生肖版、日子版等；建立真實年份老酒的珍藏計劃，對不同釀造年份和出廠年份的老酒，進行價值評估和價格錨定，指導和引領社會各界對真實年份酒的價值珍藏。此外，建立真實年份老酒的尋購體系，全面開啟國臺老酒的尋購計劃，形成從老酒市場到產品銷售再到老酒尋購、 價值增值的良性循環。

 

國臺珍藏（北京）酒文化發展公司董事長余輝介紹，國臺真實年份酒老酒平臺公司的戰略目標是讓消費者有一個“買老酒調新酒有機酯倍增”的新消費場景；打造國臺陳年老酒資產價值，讓國臺真實年份酒價格回歸價值；讓國臺經銷商市場存量保值增值、輕裝上陣；公司經營目標是2029年國臺陳年老酒計劃交易量達到10億/年。

 

中國酒業協會名酒收藏專業委員會秘書長劉海坡表示，國臺真實年份老酒平臺公司的成立必將為陳年酒市場的規范化、專業化運作提供全新的動力。

 

此外，國臺還聯手貴州白酒交易所打造真實年份酒線上交易的公信平臺，實現價值轉化，打造集可喝、可贈、可轉、可售于一體的新型交易模式。

 

國臺聯手貴州白酒交易所打造真實年份酒線上交易的公信平臺。企業供圖

 

貴州白酒交易所總經理張洵表示，酒交所將圍繞構建貴州白酒IP、建立市場通識標準、完善價格形成機制、優化市場運營模式，為國臺老酒提供敏捷高效的交易服務，將在3月完成國臺國標酒（2012—2017年釀造）進入酒交所老酒市場品類準入工作，預計6月正式上線。

 

“這些年，我見證了國臺從天人共釀到天人智釀的跨越，從一瓶好酒到老酒收藏生態的構建。無論是首創真實年份產品，還是推動老酒交易平臺落地，國臺始終走在行業前沿，用行動詮釋‘敢為人先’的企業精神。”著名表演藝術家、國臺品牌形象代言人唐國強表示。

 

致力打造“國臺國標百億大單品”

 

消費需求升級與存量競爭交織，推動市場從“規模擴張”轉向“價值深耕”——醬酒品類結束野蠻生長，逐步回歸“品質為王”的理性軌道。“唯有堅守產區基因、工藝傳承與科技創新三位一體的企業，方能穿越周期波動。”劉海坡表示。

 

陳年老酒的消費價值源自始終對品質的堅守。據悉，國臺扎根茅臺鎮25年來，始終圍繞“釀好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事，探索和推動醬香白酒的創新發展。先用十多年的時間，系統學習茅臺鎮正宗醬香的傳統釀造工藝，構建了“四好一通”的傳統釀造體系。在此基礎上，國臺又用十多年的時間，經過6次技術創新迭代，實現了從傳統釀造向現代釀造、科學釀造、智能釀造的跨越。

 

品質是國臺的根基，數智是國臺的未來。當前，國臺已經建立起全過程標準化、數字化、現代化智能釀造生產體系，發布醬酒行業首個智能釀造標準體系，建立了國臺研究院，以數智技術不斷突破傳統釀造的瓶頸，實現了對產品質量的精準把控，構建起醬酒新的品質和價值表達，為建設醬香白酒的新質生產力提供了強有力的支撐。

 

近年來，國臺不斷聚勢聚能，堅定推進國臺國標酒朝著百億大單品的目標前進。數據顯示，2024年，國臺國標酒在全國多個省份表現亮眼，全年實現開瓶290萬瓶，廠商協同開展婚宴、壽宴、升學宴等各類宴席6萬余場、88萬桌，影響消費者900多萬人。

 

中國酒類流通協會“華樽杯”第七屆國際酒類產品品牌價值測算組委會評測結果顯示，國臺國標酒2024年度品牌價值高達1103.90億元。

 

據悉，國臺今年持續致力打造“國臺國標百億大單品”，推動其規模與影響力的雙重提升，強化國臺酒真實年份屬性，全力推動產品價格向價值的回歸。