根據海關總署近日發布的數據統計顯示，今年1-9月進口酒數量降速大幅減緩，其中葡萄酒量額增長提速，數量增幅明顯擴大。2024年前三季度葡萄酒進口葡萄酒累計進口額11.6億美元，增幅26.9%，較上半年擴大6個點；進口量2.1億升，增幅11.4%，擴大10個點，在酒類進口總額中占比略回升至36.5%。進口量額增均價漲，結構性變化明顯：澳洲幾何式彈升，金額增長130多倍，數量增長42倍，均價上漲2倍，市場金額占比持續大幅躍升、趨近法國。

在ProWine Shanghai 2024舉辦期間，ProWein 全球總監 Peter Schmitz 表示：“ 面對全球經濟放緩、產量過剩及氣候變暖等挑戰，酒類行業的市場競爭愈加激烈。在挑戰中也孕育著機遇。隨著產業可能已觸及谷底，新的增長點有望出現。高端酒品牌忠誠度較高，受經濟下行影響相對較小。同時，年輕消費者、中產崛起、葡萄酒消費升級（葡萄酒內部存在消費升級趨勢，相當一部分消費者愿意花費更多錢購買更高品質的葡萄酒）等，也成為葡萄酒在中國市場增長的機遇所在。

葡萄牙葡萄酒協會主席梵爾高（Frederico Falcão）表示：“自十多年前葡萄牙葡萄酒開始布局并進軍國際市場以來，中國一直是我們優先考慮的重點戰略市場之一。我們相信，葡萄牙葡萄酒別樹一幟的特色及價值將得到廣大中國消費者的青睞，讓他們體驗非凡的葡萄酒世界。”

近日，澳大利亞葡萄酒協會公布了澳洲葡萄酒1-9月的全球出口數據，顯示：澳洲葡萄酒在2024年的前三個季度的全球出口總額同比增長38.3%，達到了17.94億澳元（約合人民幣84.15億元），出口總量同比增長8.2%，達到了48.14萬千升。同時，至中國大陸的出口量、額仍同比大幅增長。但對比第二季度來看，第三季度環比則出現明顯的下滑。在經歷了初期的市場爆發之后，有業內人士就認為，澳洲葡萄酒出口至中國大陸開始逐漸迎來常態化。

澳大利亞和新西蘭展團的回歸，為“新世界”葡萄酒品類增添了更多選擇。澳大利亞葡萄酒管理局市場部總經理Paul Turale 表示：“澳大利亞葡萄酒有很多新興的事物和變化等待著大家去發現和了解。我們希望澳大利亞葡萄酒能夠再次贏得更多中國消費者的喜愛。”

德國葡萄酒協會市場經理 Manuela Liebchen表示：“盡管2024年葡萄酒市場整體表現疲軟，德國葡萄酒卻在中國市場實現了逆勢增長。根據中國海關的數據，今年1到9月，德國葡萄酒的進口額達到了20,086,052美元，同比增長6.58%，進口量達到3,573,139升，同比增長6.14%。這些數據表明，德國葡萄酒，特別是雷司令品種，在中國市場上的認知度和市場份額均有所提升。”

而在威士忌方面，在全世界威士忌行業精品化浪潮的不斷推動下，威士忌拍賣的獨特魅力正不斷凸顯。據威士忌統計網站Whiskystats 2024年9月數據顯示：威士忌拍賣成交量為28,181瓶，總交易額高達904萬歐元，比8月份高出三百多萬歐元。

在11月保利國際廈門拍賣會中，一支格蘭菲迪1984尋覓傳奇限量版38年單一麥芽蘇格蘭威士忌以74,750元成交。這款威士忌來自屢獲殊榮的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌格蘭菲迪，是該系列酒款在中國的首次亮相，全球限量475瓶。選用1984年格蘭菲迪雪莉單桶原酒，在歐洲雪莉桶中歷經了38年時光的洗禮，其酒精度更是保持了原桶強度，盡可能保留了酒液原始的濃郁香氣和風味。其瓶身致敬格蘭菲迪1963年首度啟用的經典三角瓶，酒標則致敬傳統的紅色字體，共同展現標志性的回歸之美。仔細觀察盒身，更刻有酒桶編號與瓶號，獨特的編碼不僅是未來追溯來源的印記，更是擁有它的藏家珍貴身份的無聲宣言。

9月，指數上漲近4%的卡爾里拉，成為艾雷島產區另一顆耀眼的明星。截止目前，它的品牌指數已上漲 13.5%，在整個二級威士忌市場名列前茅。其中，卡爾里拉1968高登&麥克菲爾私人收藏版為本次漲幅做出了重大貢獻，拍賣價格高達6,740 歐元。這支酒收尾于非常稀有的雪莉豬頭桶，陳釀時間長達50年，是卡爾里拉有史以來酒齡最長的裝瓶威士忌，堪稱跨越半個世紀的經典之作。

威士忌二級市場的穩步攀升，無疑是一個積極的信號，表明威士忌收藏正在迎來一個新的黃金時代。而威士忌的稀有性和卓越品質，則是決定其價值的核心關鍵。

而在進口食品方面，回溯過去十年，中國作為全球最大的食品消費市場之一，進口食品市場規模持續增長。作為全球食品與飲料品牌進入中國市場重要窗口的FHC，與3000+家食飲展商攜手，全方位覆蓋食飲相關產業鏈。為了更深度傳遞食品及餐飲業的垂類產品信息與產業發展動態，向內深挖行業細節，本屆FHC上海環球食品展精心策劃了7大主題迥異、內容豐富的同期展。

根據《2024中國進口發展報告》，中國食品進口規模呈現不斷上升趨勢，從2001年的93.66億美元增長到2023年的2171.27億美元，增加了22.18倍；中國食品進口在世界食品進口中的地位不斷提升，從2001年的2.06%提升至2023年的12.87%。通過上述數據洞察，我們或許能窺見食品飲料行業未來篇章可能的故事走向，在踏入新征程的時候有依可循。但在當下的環境中，前行的道路上仍然會面臨許多未知的可能，這就需要企業結合市場實際的變化，調整方向，尋求新的航道。

然而，變局亦是機遇，機遇的下一站很可能就是商機。因此當時間來到下半年，整個食飲業的發展和迭代速度依然在不斷加快。復雜多變的市場環境下，消費需求也在不斷更新，因此國內外食品及餐飲市場呈現出產品細分、理念創新等多元性特征。如此一來，食品及餐飲相關產業鏈也在不斷延伸。

中國消費者越來越重視健康和食品安全，意大利食品以其健康益處和精致又感在中國市場上備受推崇。2023年，中國從意大利進又的食品和飲料產品總額增至7.61億美元，同比增長2. 18%，這一增長在中國整體進又下降5. 14%的背景下顯得尤為突出。意大利菜將營養、健康、品質與風味巧妙融合，創造出一種均衡而愉悅的烹飪藝術，堪稱地中海飲食文化的典范 。它與我們快節奏的現代生活完美契合，滿足了人們對優質營養的迫切需求。2023年，意大利食品和飲料的出又額激增至554.9億美元，較2022年增長了8.75%。截至2024年的前七個月，出又額已達到344.0億美元，同比增長7. 34%。

意大利對外貿易委員會上海代表處副代表秦佳Cinzia Sarli表示：“意大利在地理標志保護（PGI）領域擁有853種認證產品，彰顯了在國際市場的領導地位。在本屆FHC展會上，我們展示了意大利26種中歐地理標志保護產品，以向中國觀眾呈現意大利食品的獨特品質與傳承。”她進一步補充道， ITA一直以來通過多種線上線下渠道推廣正宗意大利食品，不僅與意大利烹飪藝術學校爾瑪Alma合作推出烹飪教育項目，還與本來生活、Epermarket、家樂福、盒馬等主要大眾市場零售平臺簽訂了長期合作協議。此外，通過在中國社交媒體上持續發聲，意大利貿易局不斷擴大意大利美食的影響力，為更多人了解和體驗意大利風味創造機會。”

回顧2023年，許多人期待的報復性消費并未出現。雖受客觀因素限制企業尚未獲得更多效益，但危機中也恰有特別的機會破土而出。多巴胺、美拉德色系流行，越來越多指向情緒價值的產品和營銷成為大眾焦點；第三次生物技術革命的合成生物學概念熱度大漲，在食品領域展現出強大的產業應用潛力，推動大量的新物種涌現；AI潮流引領的ChatGPT正在深刻改變著我們的工作和生活方式。性價比成為2023年消費市場的關鍵詞。

未來一年，新的商業模式、新的零售渠道、新的消費群體和新的技術應用將為市場描繪出一個怎樣的全新的消費圖景？俯瞰當下，繁榮的國內食品及餐飲市場更是不斷通過“出海熱”拓展新增長空間。這樣一個環球食飲市場加速融合交流的時代，蘊藏著無限的商機。