【中國酒】深耕品牌發展，百年大單品今黔醬要出圈兒！
今黔醬，見自己，品眾生。 厚積薄發，乘勢而起，醬酒行業的一匹黑馬！ 歷經百年歲月的沉淀和對工藝的恪守，成就了珍品酒廠旗下大單品今黔醬視質量為生命的基礎和源泉，更開啟了其品質
今黔醬，見自己，品眾生。
厚積薄發，乘勢而起，醬酒行業的一匹黑馬！
歷經百年歲月的沉淀和對工藝的恪守，成就了珍品酒廠旗下大單品今黔醬視質量為生命的基礎和源泉，更開啟了其品質和價值的表達，時間凝結的厚度，賦予了今黔醬更加豐厚底蘊。
伍成鈺深以為然，對今黔醬來說，26年的時間印證著其品質：做好做實一個品牌，要謀的是未來。
伍成鈺有身份很多，貴州珍品酒廠酒體設計工程師、今黔醬酒第九代傳承人、高級調酒師、高級品酒師、貴州省遵義市紅花崗區女企業家協會副會長、中國酒業協會白酒分會會員、貴州省白酒企業商會副會長……
作為今黔醬酒第九代傳承人與釀酒人的匠心守候，她充滿堅定，“今天的白酒市場，一定是看貴州茅臺鎮的醬香酒，“今時醬酒看貴州”那么一定是今黔醬酒。”
伍成鈺更多的欣慰的是，作為伍氏振惠燒坊的百年傳承人，經過百年歲月洗禮，敬畏傳統和精益求精的精神品質已然早已融入今黔醬的文化血液之中。
堅守傳統醬酒的12987釀造工藝，無不賦予今黔醬酒的生命與價值，無不印證對今黔醬酒歲月的堅守與品質堅守。
時間的堅守，正如陀思妥耶夫斯基所言：要做到堅韌不拔，最要緊的是堅持到底。
圖：傳承人伍成鈺
百年沉淀——
鑄就酒中珍品
百年傳承，足以表達醬香白酒的核心價值。
作為“世界醬香白酒核心產區”的茅臺鎮，珍品酒廠正位于茅臺鎮7.5平方公里醬香酒的核心產區，與茅臺享得天獨厚自然條件，這在擁有優質醬酒產能和底蘊的企業中，珍品酒廠堅守了260余年傳承。
1745年，珍品酒廠始于出產貢品的同樂春酒房；
1939年，同樂春酒坊第6代傳人伍云安在其酒坊所產酒的基礎上，加以“桂花、玫瑰、佛手”等花果制造出香花酒，關冠以“茅苔同樂春酒廠”；
1956年，在傳承同樂春酒坊精湛釀酒技藝的基礎上，重建成立了地方集體企業“茅臺釀造廠”，也是當時茅臺鎮最早的集體釀酒企業；
1998年，改制，茅臺釀造廠通過產權、體制改革成為私營企業，更名為現在的“貴州省仁懷市茅臺鎮珍品酒廠”。
在伍成鈺看來，從1998年開始，珍品酒廠也是乘風而上，順勢而為。彼時珍品酒廠改制后，高中低檔幾十款產品滿足不同群體的需求，以“今時醬酒看貴州”的理念，父親伍聯幫作為伍氏第八代傳承人創立品牌今黔醬酒面市，更是受到市場好評。
可以說，從1998年伍氏第八代傳承人伍聯幫創立品牌今黔醬酒面市到2006年伍成鈺成為第九代傳承人，她便下決心秉承家族百年釀酒技藝要將今黔醬的匠心精神延續下去。
今，代表今時今日，當下，注重當下酒品。今字寓意”今天、如今、今朝、今日，意指馬到成功、煥然一新萬象更新。
黔，貴州省的簡稱，在名詞里面又解釋為百姓，在品牌理念黔字則代表的是貴州的酒，又是老百姓自己的好酒。
醬，醬字寓意醬香型制作工藝，是醬香很多發酵的工序，讓人一看就明白是醬酒的寓意。
在伍成鈺眼中，“見自己，品眾生”讓醬酒文化、品酒悟道演變為眾生大智慧的象征，不斷前行、創新，打造現代中國風醬香品酒文化，這正是今黔醬的品牌理念詮釋，傳承至今，黔醬道同，“道同契合，體異心并。”
圖：百年傳承珍品酒廠
伍成鈺認為，珍品酒廠旗下的今黔醬品質傳承著屬于百年文化基因，尊崇著“五年基礎、十年標準、五十年老酒”的產品價值邏輯，對于今黔醬而言，釀造一杯正宗大曲醬香白酒，百年傳承的不僅是一種方法技藝，更是一種匠心價值，貫穿于釀造的每一個環節。
也正如此，本著工匠傳承精神和匠心理念，以“今黔醬，見自己，品眾生”為初心，作為釀造工匠的傳承人，伍成鈺從一代代釀酒工匠手中繼承和延續著古老釀造工藝，堅守的是“12987”釀酒工藝和流程，傳承的是讓每一瓶今黔醬酒都滿足品質服從釀造，質量服從市場、消費者和經銷商的原則，而釀造的是真正意義上的百年傳承醬酒。
在工藝方面，今黔醬追求天人合一醬香白酒秘籍工藝，堅守端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次堆積發酵、七次取酒……年復一年，酒從原料到出品上市全部生產過程超五年之久，嚴格遵循“12987”的古法釀造工藝，生產周期長達一年、再陳貯三年以上、勾兌調配貯存一年。在經過不同輪次，不同年份，不同口感的基酒以酒勾酒“純糧固態發酵原酒勾兌”后才能出品。
在產能方面，珍品酒廠下轄茅臺鎮釀酒基地，年產大曲醬香白酒2000余噸，現陳年窖藏大曲醬香白酒達9000余噸，是行業認可、社會公認的排名“貴州茅臺鎮十大酒廠”之一。擁有一流的檢測設備及三條現代化灌裝線，多名國家級、省級勾調品酒師，是茅臺鎮釀酒歷史悠久、品質保障、誠實守信的重點規模企業。
毋庸置疑，今黔醬印證著百年傳承的工藝價值。
值得一提的是，今黔醬酒在嚴格的勾調技術上，以酒勾酒，每一款酒都是“純糧固態發酵原酒勾兌”，多種酒類相互碰撞交融，每一款酒體在出廠之前，都經過至少三人的專業名酒師的勾調，至少三人的民間醬粉的一致認可，形成其獨特風格。
在伍成鈺看來，正是一代一代傳承和延續下來嚴苛的釀造工藝和傳統工匠精神，今黔醬靜下心來把酒按照最傳統的工藝釀造好，讓酒在壇子里藏上幾十年，這樣的珍品酒廠才是匠心釀醬酒，傳遞出歲月賦予成就有品質與品味的今黔醬酒。
“鐘靈毓秀，匠造獨特的品牌價值，這也是今黔醬有品質的擔當。”伍成鈺自信地說，為保證產品品質，今黔醬始終實行限量生產，近萬噸的老酒儲存量、充足的優質基酒產量，賦予今黔醬品牌持續旺盛的生命力，這就是強大品牌的底氣所在。
伍成鈺堅信，十年磨一劍的匠心堅守，今黔醬具備了這樣的優秀品質，潛心積累只待厚積薄發。做品牌是企業致力于長期發展的必然，細耕市場，堅守把今黔醬做成貴州醬香白酒的招牌品牌，既是做好傳承醬酒的擔當，更是以此做好未來。
在伍成鈺的回顧中，1988年父親還是茅臺二分廠的廠長時，彼時當童年的孩子在玩泥巴的時候，對于她來說則是圍在父親身邊在酒廠看著酒花，充滿好奇。
26年堅守——
再塑百年品牌
2000年在仁懷市醫院當了6年護士后，由于父親突發心臟病，伍成鈺毅然決定辭職，此年她在心里萌生了堅定的念頭就是做酒。從那時開始，她選擇了新的方向，要把百年同樂春燒坊的好酒傳承下去，承載歷史和文化去釀造高品質的酒，讓普通的消費者都能了解并能喝上好酒。
從做酒開始，伍成鈺滿腔熱血地找到了自己喜歡做的事，有了選擇的她開始了漫長學習之路，每每想到父親從1992年就開始做品牌的堅守，自己作為第九代傳承人，一定要以父親為榜樣。
可以說，長達18年的沉淀，執著努力和匠心精神已深入伍成鈺內心，也正是今黔醬“堅守傳承百年的釀酒技藝，用匠心釀酒，持真心待人”的品牌價值觀，在她心里留下了更多傳承人的擔當與自信。
圖：傳承人伍成鈺
經過時間潛心學藝品鑒，伍成鈺更加意識到，貴州的醬香釀酒史與酒文化博大精深，需要她們這一代傳承人繼續發揚光大，而茅臺鎮是世界醬香白酒核心產區，也是提升中國醬酒發展的核心競爭力最為理想的地區，擴大品牌影響力的大勢所趨。
伍成鈺感觸最深的是，品牌意識也是傳承人的理念，做好一款傳承百年的酒承載的不僅是歷史，是文化，更是醬技之心，而這也正是她作為傳承人的初心與理念。
“其實在1998年時，酒廠就考慮到未來醬酒的普及，意識到今天的白酒市場看貴州的醬香酒，而注冊了今黔醬。”伍成鈺認為，品牌背后不僅有珍品酒廠背書加持，更是對品牌、品質的打磨，在醬酒行業進入充分競爭的當下，今黔醬仍能脫穎而出、備受行業關注，更加堅信把其品牌深耕做好，即“專精細”。
也正因此，她意識到，品牌就是醬香白酒立足未來競爭需要的必然出路，是醬香白酒企業保持未來關鍵資源優勢的根本保障。她決定把優秀的品質的今黔醬釀造好，以延續對百年歷史傳承人的敬意。
伍成鈺堅信，2020年成立貴州今黔道同酒業有限公司就是要將百年品牌慢慢做，一代一代人來傳承下去并做好，今黔醬酒做的是未來。品牌推動今黔醬戰略轉型和跨域式發展成為必然，而今黔醬也正是基于百年傳承的優勢和基因，更要緊緊圍繞品牌這一戰略賽道獲得成長空間。
正如貴州今黔道同酒業有限公司總經理范青海所言，做好一款醬香白酒，這與堅守時間有著密不可分的關系，哪怕今黔醬慢一點也要把酒儲存好，把今黔醬酒品質、品牌、市場做實，這樣才能贏得消費市場和經銷商的青睞和肯定，最終給消費者的是一瓶值得尊重、值得信賴的好酒，堅守品質的品牌才能做到恒久致遠。
在基地打造方面，今黔醬堅守在世界醬香白酒產業基地核心產區，以百年傳承積聚26年的力量，選擇做長期、做穩健的品牌，賦能市場、賦能營銷、賦能傳播，以產品服從品牌、品質服從消費。
“正如我們的愿景，把珍品酒廠的直營品牌今黔醬送進全國十佳醬酒品牌。”伍成鈺坦言，在產品塑造方面，就是以長期發展為目標，以傳承、文化、品牌、品質維度堅守貨真價實的醬香產品，潛心釀造消費者從心底認可的一瓶好酒。
實際上，今黔醬26年低調的發展掩蓋不住其璞玉般的光輝，作為珍品酒廠旗下大單品，今黔醬以“金醬、樂醬、瑞醬、貴醬、尊醬”五大系列產品+今黔醬1935紀念為主線，形成市場布局，以百年傳承品牌傳達其品質豐富今黔醬品牌內涵。
值得一提的是，五大系列產品分被寓意著金玉滿堂、快樂安康、瑞氣祥云、富貴吉祥、尊貴道德，無不透露出以百年珍品酒廠為后盾的今黔醬，秉承“傳承至今，黔醬道同”的企業文化，與友人“道同契合”，將百年醬酒傳播更深更遠。
在范青?？磥?，秉承醬酒傳統工藝，今黔醬堅守“專精細”品質：堅守的是每一滴酒都是正宗貴州醬香，堅守的是合作伙伴的是因今黔醬成為受益者，堅持讓每一個消費者都能通過今黔醬感受到黔酒的文化底蘊。
億元目標——
布局市場攜手合作伙伴
在紛繁的競爭策略與戰術中，珍品酒廠深諳：唯有將品質、品牌、文化、服務等轉化為切實的消費與品牌認可，才能夠借勢取得好成績與好口碑。
即便是三年疫情，今黔醬不退反進，砥礪前行?？梢哉f是從2020年至2022年則是今黔醬的蓄勢之年。
圖：疫情三年，砥礪前行的今黔醬業績
百年樹品質，二十年樹品牌。這幾年，珍品酒廠已有近萬噸存量，年產2000噸優質奠定了今黔醬未來市場營銷和品牌戰略發展的堅實之基。
在戰略方面，范青海直言，“今年是今黔醬的破竹之年，品牌發展計劃非常明確，未來三年，今黔醬作為珍品酒廠的戰略品牌和戰略大單品，計劃到2026年今黔醬品牌系銷售額目標突破3至5億元，未來5至10年鎖定10億品牌陣營目標。”
如何實現這個宏偉計劃？
為實現億元大單品目標，在營銷模式上，今黔醬推出“今黔醬品牌發展計劃”：以“直營經銷商托管”新模式開局，形成品牌、品質、品格“價值觀”，以專、精、細為“方法論”和100個城市體驗店、360個共創股東的“市場營銷”方式，來詮釋未來三年市場成長的基本邏輯和根本方向。
值得注意的是，在發展自營品牌上，以“惠澤合作伙伴”為品牌架構，建立了今黔醬品牌運營管理公司、區域分公司或子公司、城市合伙人（品鑒館），貴州今黔道同酒業有限公司為賽道，以“讓大眾都能喝得起好醬酒”初衷，實現共創、共享、共贏。
這意味著，今黔醬新模式選擇的是與做品牌、做深耕、做文化的經銷商作為合作伙伴，以雙贏為戰略目標，共同把握未來“新醬香白酒黃金十年”。
在業內來看，今黔醬的開局新模式，更是直接下沉到消費端，引導消費者的體驗感知，將體驗營銷有效落地，旨在擴大今黔醬品牌知名度，深層觸達終端消費市場，保持品牌高品質發展。不僅如此，今黔醬還有上市之夢，未來以日趨成熟的銷售網絡，占有醬酒市場份額融資上市。
實際上，在品牌支持方面，今黔醬的底氣十足，早在2007年至今，今黔醬全國代理加盟商家超過300家，年增漲率為20-30%，在營銷支持方面，從店面選址、裝修設計、店面布置均采用統一服務模式。
圖：傳承人伍成鈺
那么，今黔醬憑什么出圈？
在產品定位上，珍品酒廠產能稀缺，不外購基酒、不做竄酒，只做精而美的小眾酒。今黔醬以“五大系列酒+1935紀念酒”滿足不同消費需求，限量供應，既確保品質的稀有價值，又滿足經銷商對醬酒品質的需求，同時還解決經銷商對高端產品庫存壓力過大的問題。
在市場布局上，今黔醬早期以廣東、福建為中心的市場得到消費者喝到高品質好酒的信賴，未來接下來三五年將重點精耕細作廣西市場，堅持以“一城一館”市場深耕營銷理念，力爭今黔醬酒成長為中國白酒行業具有影響力的品牌。
在渠道開發上，今黔醬品牌重點建設經銷商渠道、體驗館加盟渠道、個人與團體消費渠道、個性化定制渠道模式，建立和提升今黔醬的核心競爭力。
赤水河得天獨厚的產區優勢，是全世界公認的“世界醬香型白酒核心產區”，加之道法自然的釀造工藝，成就了品質醬酒的釀制基因，今黔醬酒的出圈，可以說是有理有據。
今黔醬一方面依托深厚的中國白酒文化內涵和底蘊，恪守中國傳統古法釀造工藝，另一方面以“專精細”聚焦小眾品牌市場，走“直營托管運營管理體系”的營銷方式，實現白酒產業健康、高效、可持續發展，為消費者提供高性價比白酒。
“今黔醬酒在推廣上圍繞著品質與品牌兩個維度做體現，這是基于消費者角度提出的更具象化的表達。”伍成鈺認為，品牌效應的背后，傳達的是消費者對品質以及產品背后文化的探索與理解。正是因為珍品酒廠產地的珍貴、品質的獨特傳承、品牌的稀缺、文化的深刻等因素齊聚，使得今黔醬成為市場不可多得的品牌。
“只要加入我們的經銷商，不分級別都是統一的進貨價。”范青海強調，依托強大的產品力與品牌力贏得生長周期，今黔醬實現著彎道超車，也正如此，小而精的小眾酒的今黔醬酒，如今所呈現的極致性價比得到了市場的認可、消費者的認可。
當下，今黔醬正踐行“今黔醬，見自己，品眾生，呈現“黑馬”之姿。（范小雪）
