經過二十多年的持續探索,國臺酒業集團深入貫徹新發展理念,走新型工業化道路,秉承傳統不泥古,科學創新不離宗,持續推動傳統釀造向智能釀造轉型升級,不僅取得了一系列豐碩的成果,更以智能化、數字化為抓手,成為白酒行業中踐行ESG發展理念的佼佼者。以智能釀造為槳,以ESG理念為帆,國臺酒業正在沿著高質量發展的道路,駛向更廣闊的未來。

以智能釀造賦能高質量發展,深入踐行ESG理念

近年來,包含環境、社會和公司治理三方面在內的ESG發展理念越來越受到企業的重視。

在不斷夯實高質量發展基礎,持續推進中國新名酒打造的進程中,國臺將ESG理念融入經營全過程,持續推動企業發展融入國家戰略、社會事業和公益行動中,追求經濟、社會、環境和人文價值的高度統一,探尋可持續發展的“未來密碼”。

回溯過往,國臺的發展經歷了“先守正、再創新”兩個階段。

在第一階段,國臺認真學習、實踐茅臺鎮醬酒釀造技藝,歷經10余年學藝,做到正宗業實;

在第二階段,國臺嚴格按照“秉承傳統不泥古、科學創新不離宗”的理念,以智能釀造提升傳統產業,探索醬酒產業新型工業化,10余年歷經6次創新迭代,開辟了以智能釀造為引領的高質量發展新模式。

智能釀造與ESG之間,從發展角度來看,數字化、智能化的最終目的是更高質量的發展,ESG的目標是在追求經濟利益的同時兼顧環境、社會和企業治理責任,前者是高質量發展的工具,后者是高質量發展的理念模式。

而國臺就是通過智能釀造的賦能,踐行ESG發展理念。

首先在“E”(環境)上,智能釀造讓國臺更契合綠色發展之道。酒是天人共釀的產物,其生于環境也盛于環境。國臺通過智能化改造,使得其智能釀造車間耗水量降低78%,耗天然氣量降低17%,并且還大大提升了土地使用率。

其次在“S”(社會)上,國臺通過智能釀造建設不僅減輕了工人的勞動強度(國臺生產千噸用工比傳統釀造車間減少39%),而且隨著數字化、智能化改造,大幅減少了在上甑等高溫高熱的環境下工人的操作,為員工創造了更好的工作條件。

同時,智能化技術還能夠實現釀造環節穩定精細的控制,包括制曲過程智能化、酒醅發酵智能化、勾兌過程智能化、包裝智能化、物流轉運智能化等,減少傳統人工作業誤差等問題,從而保證產品品質的穩定性與一致性。

最后在“G”(企業治理)上,國臺智能化、數字化的智能釀造體系能夠在全鏈路提升企業的運行效率,為企業、為股東創造更大的價值。

以智能釀造為抓手,開辟高質量發展新模式

自2011年開啟數字化轉型以來,10余年間,國臺智能釀造歷經六次迭代,建成醬酒產業第一個打通全生產鏈的智能化工廠,涵蓋高粱種植、制曲、釀酒、存儲、包裝等環節,創新引領醬酒高端化、集約化、綠色化發展的新模式。

就在去年,作為國臺一項重要的研究成果,《國臺智能釀造標準體系》正式發布,該標準體系是行業內首個醬香型白酒智能釀造工藝標準。標準體系包含7個部分、4個目錄層級、534項標準文件,將傳統“12987”釀造工藝細化為30道工序、269個環節、1071項指標,細分為A、B、C三類予以精細化控制,貫徹到制曲、釀酒、倉儲、勾調、包裝等生產全流程。旨在推進科研創新與傳統工藝融合,是國內第一套醬香型白酒智能釀造工藝標準。

除技術標準、質量標準外,《國臺智能釀造標準體系》還包括科研管理在內的管理標準。隨著科研的持續深入和智能釀造整體裝備水平的提升,標準體系將不斷完善升級,助推國臺高質量發展和行業前行。

隨著國臺智能釀造標準體系的正式發布,國臺正以技術標準引領行業智能釀造發展,形成了一套可再現、可復制的參考樣本,同時也為傳統釀酒向新型工業轉型做出了有益探索。

同時,去年,工業和信息化部、國家發展和改革委員會、財政部、國務院國有資產監督管理委員會、國家市場監督管理總局五部門聯合公布2023年度智能制造示范工廠揭榜單位和優秀場景名單公布,國臺酒業集團獲評“2023年度智能制造示范工廠”揭榜單位,成為貴州省首家獲得國家級智能制造示范工廠榮譽的企業,也是整個醬酒行業首家獲此殊榮的企業。

以智能釀造來解答,企業與社會的良性互動

ESG從金融領域的投資理念衍生成為全球企業共同追捧的發展理念,核心原因在于其契合高質量發展的時代命題。

在當下大環境中,企業需要兼顧企業與自然環境、社會生態的良性互動。國臺正是通過智能釀造,建設夯實了其在技術、生產、管理、營銷等核心競爭層面的能力。

國臺以數字化、智能化的智能釀造體系為工具,深入踐行了ESG發展理念,實現了追求經濟利益的同時,兼顧企業與環境和社會的良性互動。

在智能制造走進各行各業,推進產業不斷升級的今天,國臺酒業以智能釀造探索醬香白酒產業新型工業化的實踐,走出了一條以人為本、人與自然和諧共生的發展新路,也為白酒企業踐行ESG發展理念的角度提供了一個很好的參考樣本。