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對話黃鶴樓酒許鵬：堅守清香戰(zhàn)略，持續(xù)深耕市場，為消費者提供更好的白酒體驗

未知 2024-03-20 15:19 白酒

2024年春節(jié)，白酒動銷超節(jié)前預(yù)期，消費氛圍明顯優(yōu)于此前，不同價格帶銷量均有增長，其中，高端需求呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升態(tài)勢，次高端表現(xiàn)延續(xù)分化，而依托返鄉(xiāng)客流、走親訪友等與家庭歡聚場

2024年春節(jié)，白酒動銷超節(jié)前預(yù)期，消費氛圍明顯優(yōu)于此前，不同價格帶銷量均有增長，其中，高端需求呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升態(tài)勢，次高端表現(xiàn)延續(xù)分化，而依托返鄉(xiāng)客流、走親訪友等與家庭歡聚場景有關(guān)的需求，中低檔白酒的銷量表現(xiàn)極為出色。對此，有觀點提出，未來白酒市場可能出現(xiàn)消費兩極化的現(xiàn)象，“這種現(xiàn)象的出現(xiàn)完全有可能，因為白酒品牌在歷史底蘊、產(chǎn)品投入和質(zhì)量保障等方面的投入是參差不齊的，隨著消費者對于白酒的了解更加深入、對于實際需求的認知更理性，其就會更加理智地去采購產(chǎn)品，讓理性消費成為現(xiàn)實”。

黃鶴樓酒業(yè)有限公司董事長許鵬在第110屆全國糖酒商品交易會現(xiàn)場接受采訪時表示，“對于真正做好酒、釀好酒的白酒品牌來說，其競爭力就會更加明顯，白酒行業(yè)也會在這一過程中完成大浪淘沙，不會被過多的外界因素裹挾而切入流量時代。”

作為全國糖酒商品交易會的參展商之一，黃鶴樓酒業(yè)多次攜重磅新品亮相展會，吸引了諸多經(jīng)銷商、消費者的關(guān)注。作為南派大清香的代表，黃鶴樓堅守“品質(zhì)求真”、“品行求善”和“品牌求美”，在講好自己品牌故事的同時，為消費者提供品質(zhì)卓越的白酒。

對話黃鶴樓酒業(yè)有限公司董事長許鵬：

澎湃新聞：2024被定位為“消費促進年”，您覺得在此背景下，白酒行業(yè)會迎來哪些發(fā)展機遇？落實到黃鶴樓上，又會提出哪些相對應(yīng)的策略，來進一步夯實市場地位、擴大市場占有率？

許鵬：“消費促進年”提倡的消費在我們看來所提倡的是一種理性消費，而不是要追求暴飲暴食、胡亂消費。白酒作為一種具有社交屬性的產(chǎn)品，我們希望能借助其自帶的媒介作用，給市場經(jīng)濟發(fā)展、居民消費、家庭聚會等送上一份溫情，這也是中國傳統(tǒng)文化屬性的體現(xiàn)。結(jié)合消費促進主題，白酒消費也會水漲船高。

黃鶴樓酒作為湖北唯一的中國名酒，在市場層面得到了用戶和消費者的一致好評。在具體的消費促進方面，我們也一直在下功夫，通過特色主題活動與各渠道深度融合，推進“再來一瓶”及節(jié)日優(yōu)惠特色活動來貼近消費者需求，相信消費者會感受到我們的用心。

澎湃新聞：是否可以介紹一下黃鶴樓在本屆糖酒會上的主推產(chǎn)品？這個產(chǎn)品未來的市場策略和銷售目標是什么？

許鵬：我們現(xiàn)在的戰(zhàn)略產(chǎn)品系列是南派大清香系列。自2016年起，黃鶴樓酒就開始找回老師傅、恢復(fù)老工藝，重新開始黃鶴樓酒大清香白酒的生產(chǎn)釀造。2022年，黃鶴樓酒·樓20重磅上市，近2年來，我們不斷在夯實產(chǎn)品線，打造核心爆款產(chǎn)品，現(xiàn)在我們南派大清香系列已經(jīng)擁有了樓30、樓20、樓16三款主要產(chǎn)品，下一步我們還要繼續(xù)豐富和夯實黃鶴樓南派大清香系列。至于未來，黃鶴樓酒也會堅持清香型白酒道路，努力續(xù)寫“南樓北汾”傳奇佳話。

從市場層面來說，我們主要還是立足湖北大本營，同時在全國面上開花，持續(xù)夯實品質(zhì)、進行品牌提升，最終實現(xiàn)“351”戰(zhàn)略目標，與古井集團一起走向三百億。

澎湃新聞：年輕市場一直以來都是白酒企業(yè)想要攻略的重地。您是否可以分享一下今年黃鶴樓酒業(yè)在針對年輕消費市場這塊的策略？

許鵬：年輕人是未來客戶的基礎(chǔ)，做好年輕市場，就是做好白酒市場。在年輕消費者培育這一塊，黃鶴樓一直在持續(xù)發(fā)力。

在產(chǎn)品層面，我們推出“知音小酒”“謝恩師”“父親節(jié)”等年輕化定制產(chǎn)品；在品牌方面，我們結(jié)合產(chǎn)品+節(jié)日，打造專屬IP節(jié)日活動，如龍蝦節(jié)、恩師節(jié)、漢馬定制小酒、櫻花限定小酒等，獲得了年輕朋友的熱捧。

同時，我們也在不斷提升產(chǎn)品的包裝時尚度，從整個南派大清香的產(chǎn)品包裝也可以看出來，整體設(shè)計的時候也是考慮到了一部分年輕消費者的需求，做了一些產(chǎn)品調(diào)整和改革。這一點也在黃鶴樓酒其他產(chǎn)品系列上也有體現(xiàn)，比如說陳香1979，不管是在包裝升級，還是在整個產(chǎn)品的口感質(zhì)量方面，都會考慮到現(xiàn)在年輕人的需求。

澎湃新聞：我國一直在強調(diào)高質(zhì)量發(fā)展，對此，黃鶴樓有哪些創(chuàng)新舉措來提升產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力？

許鵬：一直以來，黃鶴樓酒都堅持“品質(zhì)上上，價格中上”的市場策略，對于品質(zhì)和服務(wù)有非常嚴格的要求。

一方面，我們堅守“品質(zhì)求真”，不斷強化產(chǎn)儲能，打好品質(zhì)基礎(chǔ)。我們要求選好糧，釀好酒，在產(chǎn)能2萬噸的情況下，只可以銷售1萬噸，儲酒必須要做到5萬噸。同時，黃鶴樓酒三大產(chǎn)區(qū)總面積1664畝，去年，我們在隨州智能釀造園舉辦了黃鶴樓酒第一屆秋季開釀大典，在那里，我們有萬畝陶壇林，為實現(xiàn)黃鶴樓酒“131”儲藏法提供了充足條件。除此之外，黃鶴樓還堅持調(diào)好酒。目前，黃鶴樓酒業(yè)擁有30多位國家級釀酒調(diào)酒大師，各項技術(shù)專利達300多項，擁有行業(yè)先進的實驗室和技術(shù)人員，這些都為好酒的誕生，奠定了基礎(chǔ)。

另一方面，我們堅守“品行求善”和“品牌求美”，講好中國名酒黃鶴樓的品牌故事，擴大品牌聲量，積極履行社會責任，踐行“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”。

澎湃新聞：我們發(fā)現(xiàn)，在近幾年中，低酒精度的產(chǎn)品開始逐漸走入市場，從國產(chǎn)葡萄酒，到一些新鮮出爐的黃酒的品牌，都開始越來越多地參與到競爭之中。您覺得這些低酒精度產(chǎn)品會分流白酒的消費客群嗎？面對這些產(chǎn)品，黃鶴樓是否會有一些有針對性的打法和布局？

許鵬：低度酒進入市場，需要一分為二來看待，因為高度酒和低度酒從某種程度上來說，其滿足的消費人群是不同的。作為高度酒企業(yè)，我們不能說低度酒的出現(xiàn)分流了白酒的消費客群，只能說它展現(xiàn)出了消費者的新需求。

從我們的角度來說，低度酒的出現(xiàn)和興起其實是個很好的現(xiàn)象，它不僅豐富了酒的類型，挖掘出了新的消費群體和客戶需求，甚至在一定程度上可以帶動白酒的消費。

實際上，黃鶴樓酒業(yè)不僅有高度酒——比如75°大清香紀念酒，在低度酒的研發(fā)和生產(chǎn)上也有動作，比如我們的桂花清酒。這些酒的出現(xiàn)都是為了豐富產(chǎn)品體系，滿足消費者的需求。但是，必須要說的是，無論是哪家企業(yè)，在面對市場變化時，最重要的還是堅持自我特質(zhì)，放在黃鶴樓身上，那就是堅持清香戰(zhàn)略，站穩(wěn)清香三大名酒地位，而不是盲目地去跟風。

澎湃新聞：說說看您對未來白酒行業(yè)新增長點或潛在機遇的看法？

許鵬：白酒行業(yè)體量龐大，頭部酒企占據(jù)大份額，但是增長點和機遇也是一直存在的。白酒有其獨特的屬性和魅力，既可以充當媒介，也可以凝聚親友。我們相信，不管經(jīng)濟形勢如何，白酒行業(yè)都會有持續(xù)不斷的消費力。三大主流香型不斷發(fā)展，當前市場醬香退熱，濃香較穩(wěn)，清香正熱，黃鶴樓酒處于清香風口，抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，才能實現(xiàn)名酒復(fù)興路，拿下我們的戰(zhàn)略目標，黃鶴樓會堅守清香戰(zhàn)略，聚焦樓20+樓16，持續(xù)深耕市場，為消費者貢獻一瓶瓶好酒。

讓我們持續(xù)關(guān)注中國名酒黃鶴樓今后的發(fā)展。