山東煙臺：將中國葡萄酒故事講給世界
10月25日至26日，醇香煙臺微醺世界煙臺葡萄酒產區媒體采風活動舉辦，眾多媒體代表與留學生代表走進山東煙臺，了解中國葡萄酒行業發展歷程、感受中國葡萄酒文化。 圖為采風團在張裕酒文
10月25日至26日，“醇香煙臺·微醺世界”煙臺葡萄酒產區媒體采風活動舉辦，眾多媒體代表與留學生代表走進山東煙臺，了解中國葡萄酒行業發展歷程、感受中國葡萄酒文化。
圖為采風團在張裕酒文化博物館了解釀酒工藝。曲正揚 攝
好山好水釀好酒，煙臺是世界七大葡萄酒產區之一，滿足優質葡萄酒所需的陽光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國唯一冬季不需埋土防寒的優質產區。產地的唯一性，風土的獨特性，造就了煙臺葡萄酒的獨特風味。
“我們的小芒森干白葡萄酒香氣濃郁，附和著橡木、香草的香氣?？诟猩弦卜浅５臐庥麸枬M，廣受消費者好評。”在煙臺瀑拉谷酒莊，首席釀酒師夏廣麗向采風團介紹稱。
與此同時，煙臺還是中國現代葡萄酒工業的發祥地。百年的產業根基，加上首批沿海開放城市的區位優勢，使煙臺葡萄酒產業具備了完善的發展鏈條，擁有走向世界的自信。
圖為采風團在了解中國葡萄酒工業發展歷史。曲正揚 攝
“我品嘗了煙臺的葡萄酒，體驗了葡萄酒的釀酒工藝，葡萄從水果到美酒的過程十分奇妙。”尼日利亞留學生丁維說，在參觀完張裕酒文化博物館后，她對中國的葡萄酒有了全新的認識。
張裕是中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家，歷經131年發展，該企業已打造了包括行業首個國家認定企業技術中心在內的九大科研創新平臺，成為專利申請數量最多的葡萄酒企業之一。同時，他們還建立了葡萄酒釀酒酵母種質資源庫，選育出3株具有自主知識產權的酵母菌，并應用于生產，把中國葡萄酒“芯片”真正握在手上。
眼下，煙臺葡萄與葡萄酒產業還綜合運用大數據、人工智能、工業互聯網等數字技術，加速向著產業化、專業化和國際化方向發展。其中，中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司積極構建“從田間到餐桌”的葡萄酒全產業鏈，在國內葡萄酒行業內率先開發使用“葡萄酒全產業鏈信息化管理系統”，實現了葡萄栽培、葡萄酒生產、食品安全保障、產品質量追溯、物流銷售管理于一體的全產業鏈信息化管控，打造國內葡萄酒行業首家“數字化工廠”。
煙臺葡萄酒品牌穩居國家地理標志產品葡萄酒類榜首。曲正揚 攝
截至目前，煙臺全市葡萄酒生產企業204戶，知名酒莊63個，張裕、中糧長城、威龍等一大批頭部企業集聚，規上企業產量、營收、利潤三項關鍵指標連續多年領跑全國，品牌價值高達860.24億元，連續七年穩居地理標志產品同行業榜首。產業鏈配套企業250多家，酒瓶酒塞、釀酒設備、包裝輔料、教育培訓等一應俱全。
“要講好中國葡萄酒的故事，就要做到與國際接軌。”山東尊品大德酒業有限公司總經理于俊寧說，多年來，該企業致力于推廣葡萄酒文化，在引進外國先進理念與技術的同時，將葡萄酒與美食、藝術、養生結合，為行業注入新能量。(完)
