盡管此前中國(guó)白酒的國(guó)際化之路走得頗不順利，然而這并沒(méi)有影響到白酒企業(yè)繼續(xù)探索的腳步。記者日前在《全國(guó)清香型企業(yè)高峰論壇》上了解到，以山西汾酒、臺(tái)灣金門高粱等為代表的清香型白酒企業(yè)眼下正致力于改進(jìn)產(chǎn)品及品牌建設(shè)探索，以期在夜場(chǎng)酒和國(guó)際化道路上有所突破。而與外資攜手合作的濃香型名酒水井坊、劍南春夜場(chǎng)產(chǎn)品研發(fā)已進(jìn)入關(guān)鍵階段，預(yù)計(jì)年內(nèi)將相繼面市。

　　伴隨著中國(guó)白酒企業(yè)的國(guó)際化練兵，一場(chǎng)與進(jìn)口酒爭(zhēng)奪市場(chǎng)的集體行動(dòng)正在白酒行業(yè)內(nèi)部逐漸成型。

　　白酒企業(yè)瞄準(zhǔn)夜場(chǎng)

　　“夜場(chǎng)酒是我們一直在思考的問(wèn)題。我們以前曾經(jīng)在夜場(chǎng)做過(guò)‘玫瑰汾酒’，但并不成功。”山西杏花村汾酒股份有限公司總經(jīng)理韓建書向南方都市報(bào)記者坦承，眼下公司正圍繞著夜場(chǎng)和出口進(jìn)行著一系列的研究。“白酒對(duì)于夜場(chǎng)還屬于試驗(yàn)階段。下一步市場(chǎng)推廣將加大力度。”

　　正在山西汾酒為夜場(chǎng)和出口苦苦思索之際，遠(yuǎn)在云南的另外一家企業(yè)，泰國(guó)TCC集團(tuán)全資子公司云南玉林泉酒業(yè)有限公司已經(jīng)將產(chǎn)品帶入了當(dāng)?shù)氐囊箞?chǎng)。“我們的產(chǎn)品之前已經(jīng)鋪進(jìn)了夜場(chǎng)。公司的人在去KTV唱歌的時(shí)候偶然發(fā)現(xiàn)，把礦泉水、話梅放到酒里，味道會(huì)更好，于是每次都這樣喝。”該公司總經(jīng)理廖斌華告訴記者，KTV的顧客看到后，跟隨效仿，于是這種飲用方式便開(kāi)始在云南玉溪小范圍流行。

　　盡管如此，廖斌華告訴記者，公司產(chǎn)品眼下仍以傳統(tǒng)渠道為主。“下一步考慮將首先進(jìn)昆明的夜場(chǎng)，但有很多困難，估計(jì)投入也不會(huì)少。省內(nèi)市場(chǎng)做起來(lái)后，再考慮借TCC的渠道出口東南亞。”

　　相對(duì)于兩位同種香型同行，臺(tái)灣最大酒企金門高粱酒在高調(diào)喊出年輕化、時(shí)尚化、國(guó)際化口號(hào)的同時(shí)，顯得對(duì)市場(chǎng)更有信心。“目前世界上主流烈酒是什么？”金門高粱方面認(rèn)為，不是威士忌或白蘭地，全世界銷量最大的烈酒是伏特加，而后者的特性與清香類型白酒風(fēng)格非常接近。

　　“公司在臺(tái)灣市場(chǎng)所接觸的外國(guó)友人幾乎都能接受金門高粱酒，尤其是低度金門高粱酒，而且認(rèn)為比伏特加更有味。”金門高粱頗為自得地舉例道，盡管夏季是白酒市場(chǎng)淡季，但公司逆向思考，推廣“凍飲”高粱酒的新喝法，即將整瓶金門高粱酒置于家用冰箱冷凍后飲用，令洋酒商JohnnieWalker（黑方）也不得不跟風(fēng)效仿。

　　與此同時(shí)，四川名酒水井坊和劍南春的新酒體研發(fā)工作已相繼進(jìn)入關(guān)鍵環(huán)節(jié)。劍南春總經(jīng)理?xiàng)顤|云告訴記者，公司與瑞典絕對(duì)伏特加公司聯(lián)合研發(fā)的夜場(chǎng)酒目前正處在酒體調(diào)試階段，“包裝和策劃方案都已經(jīng)制定出來(lái)，年底可以面世。”記者了解到，水井坊與帝亞吉?dú)W聯(lián)合研發(fā)的夜場(chǎng)酒眼下也到了樣本成型階段。在引入外資伙伴后，上述兩家企業(yè)一直致力于酒體的改進(jìn)，以期在夜場(chǎng)和白酒出口中有所建樹。

　　進(jìn)口酒沖擊白酒市場(chǎng)

　　是什么原因促使眾多白酒企業(yè)不約而同邁出國(guó)際化腳步？白酒界權(quán)威專家高月明教授認(rèn)為，白酒的國(guó)際化沖動(dòng)來(lái)自多方面。“一個(gè)根本的原因是消費(fèi)群體飲用方式的變化。”高月明表示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，70%的80后人群對(duì)酒類的飲用習(xí)慣開(kāi)始轉(zhuǎn)向安全、時(shí)尚、現(xiàn)代化，而這一代人將是未來(lái)酒業(yè)市場(chǎng)的主流，因此，創(chuàng)新成為企業(yè)“必須思考的問(wèn)題”。

　　此外，進(jìn)口酒對(duì)市場(chǎng)的沖擊也是眼下白酒企業(yè)不得不面對(duì)的殘酷現(xiàn)實(shí)。據(jù)瀘州老窖總經(jīng)理張良透露，去年一年僅軒尼詩(shī)在廣東省的進(jìn)口及銷售量竟高達(dá)35億元。而記者從廣東海關(guān)了解到，葡萄酒進(jìn)口在經(jīng)歷連續(xù)幾年的高速增長(zhǎng)之后，2007年（廣東口岸）進(jìn)口量已突破1000萬(wàn)升大關(guān)，達(dá)到1378.4萬(wàn)升，比上年（下同）大幅增長(zhǎng)1.1倍；進(jìn)口價(jià)值達(dá)到8080.9萬(wàn)美元，增幅高達(dá)2.6倍。而此前美國(guó)星座公司中國(guó)區(qū)總經(jīng)理夏仲邦此前亦向記者表示，進(jìn)口干葡萄酒去年銷量450萬(wàn)箱，約占整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)份額11%，“但是進(jìn)口酒這兩年正以100%的速度成倍增長(zhǎng)，明年，進(jìn)口酒會(huì)達(dá)到800萬(wàn)箱。”

　　高月明則表示，伏特加去年的全球產(chǎn)量翻了一番，而香港取消紅酒稅也令洋酒的進(jìn)入勢(shì)頭更加迅猛，種種因素，都將構(gòu)成對(duì)白酒市場(chǎng)的沖擊。

　　此外，中國(guó)的白酒也有對(duì)外尋求擴(kuò)張的內(nèi)在要求。記者了解到，2007年中國(guó)白酒總產(chǎn)量為493萬(wàn)噸。“考慮到產(chǎn)值不到500萬(wàn)元不統(tǒng)計(jì)，和出于地方保護(hù)主義瞞報(bào)產(chǎn)量，將100噸說(shuō)成20噸，中國(guó)白酒的總產(chǎn)量應(yīng)該高達(dá)到700多萬(wàn)噸。白酒行業(yè)實(shí)際情況是產(chǎn)大于銷。”“全球60多億人口，假設(shè)有25億人喝酒，便存在一個(gè)至少8億到20億的市場(chǎng)。”一業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，出口的背后蘊(yùn)藏著一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

　　“改革開(kāi)放已經(jīng)過(guò)去30年，中國(guó)加入WTO也有七八年的時(shí)間了，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平、綜合實(shí)力和國(guó)際地位的提高，中國(guó)制造融入世界，白酒國(guó)際化是時(shí)代提出的要求。”高月明表示。

　　國(guó)際化道路練兵

　　盡管面對(duì)著種種迫切的理由，然而現(xiàn)實(shí)并不盡如人意。記者了解到，早在1998年，中國(guó)最大白酒輸出企業(yè)五糧液便將一款名為青梅酒的果酒開(kāi)發(fā)列入生產(chǎn)規(guī)劃，當(dāng)時(shí)公司聘請(qǐng)了3名專業(yè)人才，成立了攻關(guān)組，并特意派出副總經(jīng)理專門到法國(guó)南部最大的普萊集團(tuán)學(xué)習(xí)釀造技術(shù)。五糧液方面表示，當(dāng)時(shí)的意圖是利用自身的名牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)行戰(zhàn)略擴(kuò)張。

　　但在白酒界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿暡](méi)有為五糧液在夜場(chǎng)帶來(lái)任何優(yōu)勢(shì)。“五糧液為了這款酒大約投入有幾千萬(wàn)，但最后都打了水漂。”一知情人士告訴記者。而五糧液高層也向記者坦承，夜場(chǎng)完全是洋酒的天下，白酒的品牌很難打響。

　　“我們很多年前就看好夜場(chǎng)，研發(fā)出了適合夜場(chǎng)的產(chǎn)品，也想了很多辦法，但最后的結(jié)果是產(chǎn)品擺在貨架上無(wú)人問(wèn)津。”五糧液內(nèi)部一高層告訴記者，打開(kāi)夜場(chǎng)需要市場(chǎng)調(diào)研以及充分的投入開(kāi)路，來(lái)自消費(fèi)理念、文化層面上的差異是主要障礙，廣東的夜場(chǎng)更被洋酒牢牢占據(jù)。

　　其肯定打開(kāi)夜場(chǎng)局面對(duì)中國(guó)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)一定程度上意味著為國(guó)際化道路練兵。“夜場(chǎng)的消費(fèi)模式本來(lái)就是從西方傳過(guò)來(lái)，與中國(guó)本土傳統(tǒng)的文化迥異。”

　　韓建書在反思當(dāng)日玫瑰汾酒失利夜場(chǎng)時(shí)則表示，“對(duì)夜場(chǎng)的投入力度也不夠，沒(méi)有分出時(shí)間和專門的人去做夜場(chǎng)調(diào)查。”

　　盡管如此，業(yè)內(nèi)人士仍對(duì)夜場(chǎng)前景表示看好。“事實(shí)上洋酒在進(jìn)入中國(guó)多年以后，才取得眼下的繁榮，”一名酒企業(yè)高層告訴記者，盡管中國(guó)白酒的國(guó)際化道路仍處在起步階段，但只要策略得當(dāng)，堅(jiān)持不懈地努力下去，未來(lái)仍充滿光明。

　　■專家觀點(diǎn)

　　中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任高月明：

　　白酒企業(yè)應(yīng)該從標(biāo)準(zhǔn)入手

　　白酒的國(guó)際化道路有幾個(gè)問(wèn)題必須關(guān)注。每個(gè)國(guó)家有自身不同的政治、經(jīng)濟(jì)、文化背景和飲酒習(xí)慣。“磨刀不誤砍柴時(shí)”，企業(yè)必須在做好市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上定位準(zhǔn)確。不同國(guó)家的關(guān)稅、飲酒政策和白酒衛(wèi)生指標(biāo)也應(yīng)注意。我們的白酒標(biāo)準(zhǔn)必須與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。感官指標(biāo)上，用于出口和夜場(chǎng)的白酒口感應(yīng)力求清雅、純硬、余味短。在產(chǎn)品包裝上，瓶形設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔、美觀、大方、方便攜帶，避免過(guò)度包裝。在飲酒環(huán)境方面，應(yīng)考慮到夜場(chǎng)飲酒主打休閑，與中國(guó)的佐餐習(xí)慣迥異。人才方面，應(yīng)該培養(yǎng)熟練掌握外語(yǔ)、了解海外市場(chǎng)政策、理解所在國(guó)家文化并具有國(guó)際化視野的復(fù)合型營(yíng)銷人才。

　　山西省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)王元太：

　　突出純天然、和諧的概念

　　山西省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)王元太：

　　突出純天然、和諧的概念

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)

　　協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈怡方：

　　打破香型界限，大膽創(chuàng)新

　　白酒企業(yè)完全可以打破香型之間的界限，大膽創(chuàng)新，在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，借鑒其他香型所長(zhǎng)。比如清香型白酒可借鑒伏特加的工藝，開(kāi)發(fā)出口味綿柔、舒適度、純凈度更高的凈爽型酒體，以符合國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、適應(yīng)新的消費(fèi)潮流。“夜市場(chǎng)方面需要對(duì)酒質(zhì)量的進(jìn)一步凈化，另外在銷售上、飲酒方法上都要有所變化。”