探訪酒博會：“Z世代”與白酒周邊產品的親密接觸
正在貴陽舉行的第十二屆中國(貴州)國際酒類博覽會(以下簡稱，酒博會)上，白酒雞尾酒、白酒咖啡、白酒冰淇淋、白酒雪糕等白酒周邊產品，吸引眾多年輕人爭相品嘗。 9月10日，在貴陽舉行的
正在貴陽舉行的第十二屆中國(貴州)國際酒類博覽會(以下簡稱，酒博會)上，白酒雞尾酒、白酒咖啡、白酒冰淇淋、白酒雪糕等白酒周邊產品，吸引眾多年輕人爭相品嘗。
9月10日，在貴陽舉行的酒博會展館內，一名調酒師為年輕人調制白酒雞尾酒。周燕玲 攝
39度濃香型白酒、青梅酒、蘿卜汁、檸檬、湯力水……在酒博會一家白酒展區內，一款名為“和語清風”的特調雞尾酒不到2分鐘就調制完成。“95后”女孩高婷接過特調雞尾酒慢慢品起來，“保留了白酒的香氣，口感上又不是很辛辣，更加易飲。”
在高婷的旁邊，一名咖啡師正忙著制作白酒咖啡，不僅有美式，還有摩卡、拿鐵等咖啡種類，即使參展商要求逛館者發布展館照片到微信朋友圈才有機會品嘗，仍有不少年輕人排隊嘗鮮。
“平時不喜歡喝辛辣的白酒，但今天喝的白酒咖啡和白酒雞尾酒都還不錯。”高婷說，年輕人的消費觀其實很簡單，如果產品足夠新穎就會想要去嘗試，真的好喝也會去回購。
在貴陽舉行的酒博會展館內，民眾在品嘗白酒和白酒雞尾酒。周燕玲 攝
在酒博會展館現場，記者看到前來逛館的人群中出現許多年輕人的身影，有的在挑選心儀的酒類，有的在展區現場品嘗各種美酒，還有一些在古風古色的展區拍照“打卡”。
趁著周末，“00后”男生王駒林也和朋友來逛酒博會。逛館期間，王駒林發現許多白酒的包裝十分有特色，不僅有可愛玉兔的造型，還有三星堆青銅面具造型。
“白酒的辛辣口感雖讓人難以接受，但富有特點的白酒文創讓人眼前一亮。”王駒林希望，市場上能多出一些好喝易飲且性價比合適的新品類，也希望白酒品牌提供更多的消費場景和體驗。
近年來，中國白酒企業在嘗試適應年輕人口感上不斷出奇招，產品涉及冰淇淋、雪糕、咖啡、巧克力、奶茶等多個領域。如貴州茅臺2022年推出茅臺冰淇淋后，近期跨界合作瑞幸推出醬香拿鐵，一經推出火爆各個社交平臺，連續多日醬香拿鐵的點單率居高不下，甚至連平時不喝酒不喝咖啡的人也跟風嘗鮮。
酒博會現場的茅臺冰淇淋吸引參觀者。記者瞿宏倫 攝
“沒喝過白酒咖啡但嘗過茅臺冰淇淋，這樣的搭配很不錯。”第二次來貴州的愛爾蘭駐華大使安黛文說，在愛爾蘭有時制作咖啡也會添加威士忌，還有一款愛爾蘭奶油利口酒，是由愛爾蘭威士忌和新鮮的愛爾蘭奶油混合而成，銷售很成功。
除了貴州茅臺，不少中國白酒企業也在積極與年輕人“交朋友”，跨界合作是白酒企業年輕化的主流打法，比如推出年輕群體喜聞樂見的動漫作品以及打造酒文化旅游區、酒文化博物館等，樹立酒企品牌形象。
酒博會中國名酒館內的酒壇形狀展區吸引參觀者。記者瞿宏倫 攝
參加本屆酒博會的白酒參展商王偉說，培養年輕消費者，推動白酒品牌年輕化、時尚化是白酒企業的發展趨勢。
有調查顯示，僅有11.2%的年輕人喜歡酒精度在30度以上的酒。年輕消費者的流失，讓白酒行業陷入“中年危機”。數據顯示，中國白酒產量連續6年下降，2022年白酒累計產量671.2萬千升，同比下滑5.6%。
不少白酒參展商坦言，年輕群體是未來中國白酒消費的新增長點，如何吸引年輕消費者，已成為白酒行業實現可持續發展的一道必答題。
