誕生于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的禧大福酒，傳承茅臺鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝，正宗茅臺鎮(zhèn)醬酒的地位不可動搖。相比其他的白酒釀造工藝，12987工藝具有生產(chǎn)周期長、釀造工序繁復(fù)精細(xì)的特點(diǎn)，需經(jīng)歷一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的工藝過程，而這也正是禧大福酒在茅臺鎮(zhèn)醬香酒中脫穎而出的醬香密碼。

據(jù)了解，禧大福酒整個生產(chǎn)周期從每年重陽節(jié)前后投料開始，到次年重陽節(jié)前最后一次取酒結(jié)束。釀造過程中，分兩次投料，第一次投料稱為“下沙”，第二次投料稱為“糙沙”，“沙”即茅臺鎮(zhèn)紅纓子糯高粱。從下沙開始，高粱要經(jīng)過九次蒸煮，前兩次投糧經(jīng)過兩次蒸煮，但不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。第三次蒸煮開始，時間為臘月到次年正月，剩下的七次蒸煮都會取酒，直到次年農(nóng)歷九月才結(jié)束蒸煮。八次發(fā)酵是指清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟到上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，共八次發(fā)酵。而七次取酒則是指混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟到上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。每個輪次取得的酒液品質(zhì)各有不同，為基酒勾調(diào)奠定基礎(chǔ)。

所有禧大福酒都由頗有年份的基酒勾調(diào)而成，其中，尤以禧大福窖藏20最受消費(fèi)者青睞。它由8年-20年基酒勾調(diào)而成，不但酒體微黃透亮，掛杯效果明顯，而且呈現(xiàn)出優(yōu)雅糊香，入口舒服順滑，醇厚淡雅，余味悠長。禧大福窖藏20的色、香、味、體都凸顯了高品質(zhì)醬酒的特點(diǎn)，憑實(shí)力贏得了醬酒迷們的一致認(rèn)可。

在茅臺鎮(zhèn)醬香酒中，禧大福酒已經(jīng)成為了高品質(zhì)醬酒的代名詞，它既是茅臺鎮(zhèn)千年古法釀造工藝釀成的藝術(shù)之作，也是茅臺鎮(zhèn)醬香酒文化的一面鮮明旗幟，是實(shí)至名歸的茅臺鎮(zhèn)醬香酒的占位者。