2018年9月,以小爐紅為代表的永川高粱酒,喜獲中國地理標志認證

【百科名片】

原產地域產品(中國地理標志認證產品),是指“利用產自特定地域的原材料,按照傳統工藝在特定地域內所生產的,質量、特色或者聲譽在本質上取決于其原產地域地理特征并依照本規定經審核批準以原產地域進行命名的產品”。

重慶·永川竹海 電影《十面埋伏》拍攝地

重慶·永川 中國南派清香型白酒發源地

重慶市永川區,位于長江上游,因“城區三河匯碧,形如篆文‘永’字”而得名,公元776年置縣。永川,地處中國白酒金三角的中部區域,獨特的自然地理環境,使永川成為中國優質白酒的傳統代表性產地之一。

永川的釀酒歷史至今已有700余年,永川自古出高梁酒,以小曲為代表的小曲清香就是以永川高梁酒而命名,國家主管部門據此制訂了小曲清香型白酒國家標準。

提起高粱酒,在很多文學作品中都出現過它的身影,多以堅強、熱烈而寬厚的形象出現。最具代表性的作品就是著名作家莫言的《紅高粱》,《紅高粱》中的那一壇“十八里紅高粱酒”更是讓人記憶頗深。

永川小曲高粱酒(即現在的小曲清香型白酒),以其色、香、味和風格展現出了中國酒文化的深厚底蘊,久享盛名。

作為永川高粱酒的代表品牌·小爐紅高粱酒,在釀酒用糧上,只選用川南地產糯紅高粱,川南糯紅高粱穗大而籽粒飽滿,皮薄紅潤,籽粒具有角質率小,支鏈淀粉易糊化,糊化后粘性好、不輕易老化等特點,出酒率高,酒質好,最宜釀造高品質高粱酒,

好水釀好酒,活水造佳釀。小爐紅高粱酒釀酒用水,采用天然清純活水,清洌甘甜,有利于糖化和發酵。且水的硬度適宜,能促進酵母的生長和繁殖,屬于優良的釀酒用水。經用活水釀造的小爐紅高粱酒,格外醇香濃郁,清洌甘爽。

優越的自然環境,配上川南糯紅高粱和清純甘冽活水的傳統釀酒工藝制酒,成就出小爐紅高粱酒“甘柔醇香”的絕妙品質。以小爐紅高粱酒為代表的永川高粱酒獲得國家地理標志的認證,標志著小爐紅高粱酒在品質上擁有了同類其他產品所不具備的獨特優勢,小爐紅高粱酒在中國酒領域所表現出的稀有特性及品質特性將極大的提升小爐紅酒的品牌附加值和市場美譽度!