——寫(xiě)在淡雅河套酒新產(chǎn)品上市發(fā)布會(huì)之前

    寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。那么，好酒呢？

    好酒的問(wèn)世，同樣要經(jīng)過(guò)歲月的千錘百煉和時(shí)光的匠心打磨。

    在白酒行業(yè)，濃香濃郁，清香凈爽，醬香幽雅，被稱為三大主體香型，而在這三大主體香型之外，誕生于內(nèi)蒙古河套酒業(yè)的淡雅型美酒，卻如酒中劍客一般，自成一體，在經(jīng)過(guò)近30年的“沉潛內(nèi)修，閉關(guān)修煉”之后，依然打通“任督二脈”，即將在2016年11月19日，以夢(mèng)為馬，決然亮劍，劃破蒼穹。

    據(jù)說(shuō)，它的淡雅之香，含蓄雅致，歷經(jīng)三昧真火，深得人生三味，將讓每一個(gè)愛(ài)酒人，心馳神往，欲罷不能。

    一昧真火：熔入匠心 締造北國(guó)酒都

    白酒，古稱燒酒，是世界三大蒸餾酒之一，又被稱為中國(guó)人的“生命之水”。相傳是古代道家養(yǎng)生術(shù)士煉制長(zhǎng)生不老丹藥時(shí)總結(jié)提煉出了白酒蒸餾技術(shù)。因此，匠心錘煉是白酒釀制技術(shù)的重要特征，地理環(huán)境是決定白酒品質(zhì)的第一要素，釀酒師賦予了白酒的靈魂。

    內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)地處河套平原，生產(chǎn)基地杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)坐落于陰山腳下，母親河——黃河第一個(gè)幾字灣的頂點(diǎn)，是古敕勒川地，水資源豐富，是農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，素有塞外糧倉(cāng)之美譽(yù)。這里所產(chǎn)糧食營(yíng)養(yǎng)豐富，復(fù)含突出，適合釀酒。元代以來(lái)，這里的優(yōu)質(zhì)高粱酒釀造頗具規(guī)模，釀酒技藝精湛。歷經(jīng)60多年發(fā)展，河套酒業(yè)目前擁有中國(guó)北方最大的淡雅濃香白酒生產(chǎn)基地，可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒5萬(wàn)噸，被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)北方第一窖”榮譽(yù)稱號(hào)，是為名副其實(shí)的“北國(guó)酒都”。

    在連續(xù)擴(kuò)大釀酒規(guī)模、堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí)，河套酒業(yè)積極探索白酒現(xiàn)代化、國(guó)際化之路，除了向茅臺(tái)、五糧液等老名酒企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)之外，他們還積極借鑒臺(tái)灣金門高粱酒的機(jī)械化釀造技術(shù)，在白酒行業(yè)率先完成機(jī)械化、現(xiàn)代化改造，不僅實(shí)現(xiàn)了制曲、發(fā)酵、酒糟運(yùn)輸、蒸餾等整個(gè)釀制環(huán)節(jié)原糧不落地和清潔化生產(chǎn)，而且還在調(diào)酒環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化分析檢測(cè)，有效地去除了酒體中的雜味物質(zhì)，保證了酒體的醇厚及純凈，具有不刺喉、不口干、不上頭，醉的慢、醒的快的典型特征，成為中國(guó)白酒生態(tài)釀造的一面旗幟。

    河套酒業(yè)以中國(guó)白酒工藝大師任國(guó)軍擔(dān)任總工程師，領(lǐng)銜8位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委，共同擔(dān)當(dāng)?shù)藕犹拙频陌l(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)工作。淡雅河套酒以百分百純糧釀造為根基，具有“窖香幽雅，綿甜醇厚、諧調(diào)甘爽、味凈香長(zhǎng)”的典型特征，是8位國(guó)家級(jí)釀酒大師匠心之作。

    二昧真火：以夢(mèng)為馬 代言內(nèi)蒙古品牌

    白酒以五谷為原料，集天地日月精華，是人與自然的和諧統(tǒng)一。不同地域生產(chǎn)不同美酒。故有“離開(kāi)某某地生產(chǎn)不出某某酒”的說(shuō)法。

    敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野，天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。由古至今，蒼茫遼闊的內(nèi)蒙古草原給世人留下了無(wú)限遐想和眷戀。但是在這蒼茫和遼闊之中，不是鶯歌燕舞，而是萬(wàn)馬奔騰。在這萬(wàn)馬奔騰中，內(nèi)蒙古高原締造了人類文明史中最波瀾壯闊、氣勢(shì)恢宏的篇章。

    一萬(wàn)多年前，人類在內(nèi)蒙古草原征服了馬。正是因?yàn)榕c馬為伴，以馬為友，人類的視野才變得無(wú)比廣闊，人類的內(nèi)心才無(wú)比堅(jiān)毅，人類前進(jìn)的腳步才永不停息。有人說(shuō)，馬是人類有史以來(lái)最高貴的征服。馬的身上流淌的是貴族的血液，代表的是貴族的奮斗精神。

    馬所代表的是內(nèi)蒙古人們的奮斗精神。作為內(nèi)蒙古白酒的一面旗幟，淡雅河套酒正是以“馬”為其品牌符號(hào)，并提出了“淡雅河套，奔騰人生”的品牌主張——人生不止，奮斗不息，向奮斗中的人們致敬。淡雅河套酒不僅為正處于在為事業(yè)和家庭奮斗中新生代目標(biāo)人群提供品質(zhì)卓越的淡雅型美酒，更為他們的奮斗精神吶喊助威。

    當(dāng)前，中國(guó)白酒正處于深度調(diào)整期和轉(zhuǎn)型陣痛期。調(diào)整考驗(yàn)著智慧，轉(zhuǎn)型呼喚著創(chuàng)新。在這個(gè)大背景下，河套酒業(yè)以嶄新的思維、先進(jìn)的模式，打造出戰(zhàn)略大單品——淡雅河套。淡雅河套不僅僅是一個(gè)白酒品牌，它的誕生，更預(yù)示著開(kāi)啟中國(guó)白酒合伙新模式，打造品牌聯(lián)營(yíng)航空母艦，成為內(nèi)蒙古新生代第一領(lǐng)導(dǎo)白酒品牌，開(kāi)啟中國(guó)白酒全新的商業(yè)模式。

    2016年10月8日，內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委書(shū)記李紀(jì)恒在視察河套酒業(yè)時(shí)，對(duì)河套酒業(yè)在生態(tài)釀造方面的成就以及淡雅河套酒所倡導(dǎo)的奮斗精神給予了充分肯定。10月30日，第三屆內(nèi)蒙古品牌大會(huì)發(fā)布了2016內(nèi)蒙古名片價(jià)值品牌榜，河套酒業(yè)以109.32億元位列內(nèi)蒙古白酒行業(yè)品牌價(jià)值第一名，與伊 利、鄂爾多斯等品牌一起成為代表內(nèi)蒙古地域文化的旗幟品牌。

    三昧真火：含蓄雅致 傳播中華飲酒文明

    白酒被視為中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分和重要載體，是中華國(guó)粹。儒家文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的靈魂，與中國(guó)人的精神家園。古人飲酒，主要受儒家文化影響，頗為含蓄，講究“助雅興，怡性情”，飲人，或高雅之士，或知己故交，或玉人可兒；吟地，花下竹林，曲徑荷亭。春飲宜庭，夏飲宜郊，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月；飲趣：清淡妙吟、傳花度曲。

    而且從內(nèi)在品質(zhì)上看，雅也是白酒香氣最重要的特征。比如：以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒幽雅細(xì)膩；以河套為代表的淡雅香型白酒窖香幽雅。可是，作為白酒母體文化的儒家文化在走向現(xiàn)代文明的過(guò)程中受到較大沖擊，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的堅(jiān)硬遺產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的商業(yè)亂象相互交織，社會(huì)整體價(jià)值體系和文明程度有待提高。受此影響，白酒成為道具，斗酒成風(fēng)，酒風(fēng)不正，白酒失去雅趣，喝酒毫無(wú)雅致。

    不過(guò)，這都是轉(zhuǎn)型之痛，回歸傳統(tǒng)，走向世界文明的前沿，是中國(guó)社會(huì)發(fā)展的必然。白酒也必將重新回到傳統(tǒng)文化語(yǔ)境下含蓄雅致的境界。淡雅河套酒歷經(jīng)30年的匠心打造，酒體豐滿醇厚，低而不淡，雅而不俗，是中國(guó)生態(tài)淡雅型白酒標(biāo)桿。更為重要的是，河套酒業(yè)還把推廣和提升白酒文明作為公司營(yíng)銷的重要內(nèi)容，積極倡導(dǎo)“助雅興，怡性情”的文明飲酒新思維，推動(dòng)白酒走向現(xiàn)代文明，擁抱現(xiàn)代文明，引領(lǐng)現(xiàn)代文明。

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    以夢(mèng)為馬，不負(fù)韶華。淡雅河套，奔騰人生。奮斗是人類最高雅的文明，馬是內(nèi)蒙古最重要、最高雅的精神圖騰，代表的是內(nèi)蒙古人們的奮斗精神和高雅情懷。

    一群人，一輩子，只釀酒。河套酒業(yè)集團(tuán)以匠人匠心，締造北國(guó)酒都，并以大師智慧打造了這瓶叫淡雅河套的美酒。這正是河套酒業(yè)的“三昧真火”和奮斗精神。這“三昧真火”，這奮斗精神值得稱頌，堪稱高雅。