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云酒世界網(wǎng)

修煉淡雅河套酒的那“三昧真火”!

中國(guó)糖酒網(wǎng) 2016-11-15 11:53 白酒
在白酒行業(yè),濃香濃郁,清香凈爽,醬香幽雅,被稱為三大主體香型,而在這三大主體香型之外,誕生于內(nèi)蒙古河套酒業(yè)的淡雅型美酒,卻如酒中劍客一般,自成一體,在經(jīng)過(guò)近30年的“沉潛內(nèi)修,閉關(guān)修煉”之后,依然打通“任督二脈”,即將在2016年11月19日,以夢(mèng)為馬,決然亮

    ——寫(xiě)在淡雅河套酒新產(chǎn)品上市發(fā)布會(huì)之前

    寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來(lái)。那么,好酒呢?

    好酒的問(wèn)世,同樣要經(jīng)過(guò)歲月的千錘百煉和時(shí)光的匠心打磨。

    在白酒行業(yè),濃香濃郁,清香凈爽,醬香幽雅,被稱為三大主體香型,而在這三大主體香型之外,誕生于內(nèi)蒙古河套酒業(yè)的淡雅型美酒,卻如酒中劍客一般,自成一體,在經(jīng)過(guò)近30年的“沉潛內(nèi)修,閉關(guān)修煉”之后,依然打通“任督二脈”,即將在2016年11月19日,以夢(mèng)為馬,決然亮劍,劃破蒼穹。

    據(jù)說(shuō),它的淡雅之香,含蓄雅致,歷經(jīng)三昧真火,深得人生三味,將讓每一個(gè)愛(ài)酒人,心馳神往,欲罷不能。



    一昧真火:熔入匠心 締造北國(guó)酒都

    白酒,古稱燒酒,是世界三大蒸餾酒之一,又被稱為中國(guó)人的“生命之水”。相傳是古代道家養(yǎng)生術(shù)士煉制長(zhǎng)生不老丹藥時(shí)總結(jié)提煉出了白酒蒸餾技術(shù)。因此,匠心錘煉是白酒釀制技術(shù)的重要特征,地理環(huán)境是決定白酒品質(zhì)的第一要素,釀酒師賦予了白酒的靈魂。

    內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)地處河套平原,生產(chǎn)基地杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)坐落于陰山腳下,母親河——黃河第一個(gè)幾字灣的頂點(diǎn),是古敕勒川地,水資源豐富,是農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū),素有塞外糧倉(cāng)之美譽(yù)。這里所產(chǎn)糧食營(yíng)養(yǎng)豐富,復(fù)含突出,適合釀酒。元代以來(lái),這里的優(yōu)質(zhì)高粱酒釀造頗具規(guī)模,釀酒技藝精湛。歷經(jīng)60多年發(fā)展,河套酒業(yè)目前擁有中國(guó)北方最大的淡雅濃香白酒生產(chǎn)基地,可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒5萬(wàn)噸,被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)北方第一窖”榮譽(yù)稱號(hào),是為名副其實(shí)的“北國(guó)酒都”。



    在連續(xù)擴(kuò)大釀酒規(guī)模、堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí),河套酒業(yè)積極探索白酒現(xiàn)代化、國(guó)際化之路,除了向茅臺(tái)、五糧液等老名酒企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)之外,他們還積極借鑒臺(tái)灣金門高粱酒的機(jī)械化釀造技術(shù),在白酒行業(yè)率先完成機(jī)械化、現(xiàn)代化改造,不僅實(shí)現(xiàn)了制曲、發(fā)酵、酒糟運(yùn)輸、蒸餾等整個(gè)釀制環(huán)節(jié)原糧不落地和清潔化生產(chǎn),而且還在調(diào)酒環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化分析檢測(cè),有效地去除了酒體中的雜味物質(zhì),保證了酒體的醇厚及純凈,具有不刺喉、不口干、不上頭,醉的慢、醒的快的典型特征,成為中國(guó)白酒生態(tài)釀造的一面旗幟。



    河套酒業(yè)以中國(guó)白酒工藝大師任國(guó)軍擔(dān)任總工程師,領(lǐng)銜8位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委,共同擔(dān)當(dāng)?shù)藕犹拙频陌l(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)工作。淡雅河套酒以百分百純糧釀造為根基,具有“窖香幽雅,綿甜醇厚、諧調(diào)甘爽、味凈香長(zhǎng)”的典型特征,是8位國(guó)家級(jí)釀酒大師匠心之作。

    二昧真火:以夢(mèng)為馬 代言內(nèi)蒙古品牌

    白酒以五谷為原料,集天地日月精華,是人與自然的和諧統(tǒng)一。不同地域生產(chǎn)不同美酒。故有“離開(kāi)某某地生產(chǎn)不出某某酒”的說(shuō)法。

    敕勒川,陰山下,天似穹廬,籠蓋四野,天蒼蒼,野茫茫,風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。由古至今,蒼茫遼闊的內(nèi)蒙古草原給世人留下了無(wú)限遐想和眷戀。但是在這蒼茫和遼闊之中,不是鶯歌燕舞,而是萬(wàn)馬奔騰。在這萬(wàn)馬奔騰中,內(nèi)蒙古高原締造了人類文明史中最波瀾壯闊、氣勢(shì)恢宏的篇章。

    一萬(wàn)多年前,人類在內(nèi)蒙古草原征服了馬。正是因?yàn)榕c馬為伴,以馬為友,人類的視野才變得無(wú)比廣闊,人類的內(nèi)心才無(wú)比堅(jiān)毅,人類前進(jìn)的腳步才永不停息。有人說(shuō),馬是人類有史以來(lái)最高貴的征服。馬的身上流淌的是貴族的血液,代表的是貴族的奮斗精神。

    馬所代表的是內(nèi)蒙古人們的奮斗精神。作為內(nèi)蒙古白酒的一面旗幟,淡雅河套酒正是以“馬”為其品牌符號(hào),并提出了“淡雅河套,奔騰人生”的品牌主張——人生不止,奮斗不息,向奮斗中的人們致敬。淡雅河套酒不僅為正處于在為事業(yè)和家庭奮斗中新生代目標(biāo)人群提供品質(zhì)卓越的淡雅型美酒,更為他們的奮斗精神吶喊助威。

    當(dāng)前,中國(guó)白酒正處于深度調(diào)整期和轉(zhuǎn)型陣痛期。調(diào)整考驗(yàn)著智慧,轉(zhuǎn)型呼喚著創(chuàng)新。在這個(gè)大背景下,河套酒業(yè)以嶄新的思維、先進(jìn)的模式,打造出戰(zhàn)略大單品——淡雅河套。淡雅河套不僅僅是一個(gè)白酒品牌,它的誕生,更預(yù)示著開(kāi)啟中國(guó)白酒合伙新模式,打造品牌聯(lián)營(yíng)航空母艦,成為內(nèi)蒙古新生代第一領(lǐng)導(dǎo)白酒品牌,開(kāi)啟中國(guó)白酒全新的商業(yè)模式。



    2016年10月8日,內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委書(shū)記李紀(jì)恒在視察河套酒業(yè)時(shí),對(duì)河套酒業(yè)在生態(tài)釀造方面的成就以及淡雅河套酒所倡導(dǎo)的奮斗精神給予了充分肯定。10月30日,第三屆內(nèi)蒙古品牌大會(huì)發(fā)布了2016內(nèi)蒙古名片價(jià)值品牌榜,河套酒業(yè)以109.32億元位列內(nèi)蒙古白酒行業(yè)品牌價(jià)值第一名,與伊 利、鄂爾多斯等品牌一起成為代表內(nèi)蒙古地域文化的旗幟品牌。

    三昧真火:含蓄雅致 傳播中華飲酒文明

    白酒被視為中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分和重要載體,是中華國(guó)粹。儒家文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的靈魂,與中國(guó)人的精神家園。古人飲酒,主要受儒家文化影響,頗為含蓄,講究“助雅興,怡性情”,飲人,或高雅之士,或知己故交,或玉人可兒;吟地,花下竹林,曲徑荷亭。春飲宜庭,夏飲宜郊,秋飲宜舟,冬飲宜室,夜飲宜月;飲趣:清淡妙吟、傳花度曲。



    而且從內(nèi)在品質(zhì)上看,雅也是白酒香氣最重要的特征。比如:以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒幽雅細(xì)膩;以河套為代表的淡雅香型白酒窖香幽雅。可是,作為白酒母體文化的儒家文化在走向現(xiàn)代文明的過(guò)程中受到較大沖擊,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的堅(jiān)硬遺產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的商業(yè)亂象相互交織,社會(huì)整體價(jià)值體系和文明程度有待提高。受此影響,白酒成為道具,斗酒成風(fēng),酒風(fēng)不正,白酒失去雅趣,喝酒毫無(wú)雅致。

    不過(guò),這都是轉(zhuǎn)型之痛,回歸傳統(tǒng),走向世界文明的前沿,是中國(guó)社會(huì)發(fā)展的必然。白酒也必將重新回到傳統(tǒng)文化語(yǔ)境下含蓄雅致的境界。淡雅河套酒歷經(jīng)30年的匠心打造,酒體豐滿醇厚,低而不淡,雅而不俗,是中國(guó)生態(tài)淡雅型白酒標(biāo)桿。更為重要的是,河套酒業(yè)還把推廣和提升白酒文明作為公司營(yíng)銷的重要內(nèi)容,積極倡導(dǎo)“助雅興,怡性情”的文明飲酒新思維,推動(dòng)白酒走向現(xiàn)代文明,擁抱現(xiàn)代文明,引領(lǐng)現(xiàn)代文明。

    ┅┅ ┅┅

    以夢(mèng)為馬,不負(fù)韶華。淡雅河套,奔騰人生。奮斗是人類最高雅的文明,馬是內(nèi)蒙古最重要、最高雅的精神圖騰,代表的是內(nèi)蒙古人們的奮斗精神和高雅情懷。

    一群人,一輩子,只釀酒。河套酒業(yè)集團(tuán)以匠人匠心,締造北國(guó)酒都,并以大師智慧打造了這瓶叫淡雅河套的美酒。這正是河套酒業(yè)的“三昧真火”和奮斗精神。這“三昧真火”,這奮斗精神值得稱頌,堪稱高雅。

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