調(diào)整思路白酒試圖擴(kuò)大消費(fèi)面“中國白酒高端市場依然可期。”2015年12月30日，在上任水井坊總經(jīng)理后的第一次媒體見面會，范祥福擲地有聲，“一直以來，水井坊都定位為中國白酒的高端產(chǎn)品，這個定位不會改變。”

    據(jù)了解，雖然距離正式入職不足3個月，但做事雷厲風(fēng)行的范祥福已經(jīng)制定出了水井坊的營銷新戰(zhàn)略，包括針對經(jīng)銷商、市場、消費(fèi)者的種種舉措。在談到自己多年擁有的啤酒經(jīng)驗?zāi)芊裼行影拙茣r，范祥福表示：“雖然白酒與啤酒在類別上有所差異，但都是酒類消費(fèi)品，市場營銷思路不會有根本的差別。雖然在白酒行業(yè)我屬于新手，但是多年的市場經(jīng)歷也給了我不少的思路和經(jīng)驗。”

    記者了解到，與白酒營銷依托經(jīng)銷商不同，啤酒行業(yè)一直以消費(fèi)者為中心，擁有強(qiáng)大的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫，隨時調(diào)研消費(fèi)者的喜好，“對癥下藥”搞促銷。范祥福告訴記者：“雖然水井坊從2012年就開始做市調(diào)，但在我看來顯然是不夠的，消費(fèi)者對我們的產(chǎn)品究竟是怎么定位的？是自飲還是婚宴？抑或是用來禮贈？這些方面的調(diào)研工作今后肯定要加強(qiáng)，只有深入地了解消費(fèi)者的需求，制定準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)體系，才能掌握市場的主動。”他還以蘋果手機(jī)作比喻來進(jìn)一步說明，“蘋果公司之所以能脫穎而出，能迅速超越三星等強(qiáng)勁對手，就在于一切以消費(fèi)者的習(xí)慣和目的來設(shè)計手機(jī)，憑借優(yōu)秀的用戶體驗，吸引了眾多消費(fèi)者”。

    另外，由于受到電商等的沖擊，白酒經(jīng)銷商為自身利益經(jīng)常跨省串貨，使得“價格倒掛”現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，嚴(yán)重危害了白酒自身的品牌價值。范祥福告訴記者，“這與白酒行業(yè)一直以來存在的推、壓政策有關(guān)，酒廠把希望寄托給經(jīng)銷商，常常讓自己很被動，而啤酒行業(yè)則不一樣，啤酒行業(yè)的深度分銷非常精細(xì)化，小到煙酒店的門面，都有專業(yè)管控。”同時，范祥福透露，近期將對經(jīng)銷商重新規(guī)劃，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)扁平化管理，而對省級代理也會有新的政策管理。

    此外，記者了解到，與啤酒的快節(jié)奏、準(zhǔn)確性相比，白酒廣告一直遭受詬病，“大部分白酒都力圖傳播自己的品牌價值，說自己有多少年的歷史，獲了多少獎等等，其實并不接地氣。至于產(chǎn)品適合什么樣的人群，適合在什么場合喝，往往都沒有點(diǎn)題，總之就是定位不清、缺乏創(chuàng)意”，業(yè)內(nèi)人士劉紅告訴記者。對此，孫躍接受采訪時表示，“瀘州老窖現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)感覺，就是弱化炫耀價值，體現(xiàn)消費(fèi)者內(nèi)心的享受。”

    記者了解到，范祥福的運(yùn)營理念以消費(fèi)者為中心，引起了業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。

    “從前一提到白酒，就帶有很明顯的‘江湖氣’，粗放型管理難以適應(yīng)新的市場環(huán)境，品牌重用范祥福與孫躍，是希望能夠?qū)⒖煜返睦砟钭⑷雰杉依吓泼破髽I(yè)，帶給他們新的活力”，業(yè)內(nèi)人士吳磊告訴記者。

    事實上，白酒企業(yè)在經(jīng)歷了3年的深度調(diào)整后，2015年終于迎來反彈，不少酒企都在渠道、市場上進(jìn)行變革，瀘州老窖與水井坊重用有多年啤酒經(jīng)驗的高管，在一定程度上說明了企業(yè)求新、求變的決心，運(yùn)用快消品的思路，或許能給傳統(tǒng)白酒企業(yè)帶來新的動力。